Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Gekarameliseerde ui

gekarameliseerde ui met thermomix

La gekarameliseerde ui Het is heerlijk en dient als bijgerecht bij vlees en vis, maar ook als bijgerecht snacks heerlijk.

Als aperitief leg ik op een sneetje toast een sneetje geitenkaas een beetje heet in de magnetron en daar bovenop de gekarameliseerde ui. Het is heerlijk en wanneer ik het doe, vliegt het. Ontdek onze recept voor gekarameliseerde uien waarmee je zult zegevieren.

Ik vind het leuk om een ​​potje in de koelkast te hebben, omdat we het erg lekker vinden, vooral voor bij het diner gegrilld vlees.

Gekarameliseerde ui met Thermomix

Dan laten we je achter met een korte video waarin we je de te volgen stappen in de r laten zieneceta van gekarameliseerde ui met Thermomix.

Zoals je kunt zien, is koken heel gemakkelijk en het zal je gerechten verrijken met zijn zoete toets die iedereen lekker vindt.

Recept voor gekarameliseerde uien

Dan laten we je achter met de stap voor stap en de ingrediënten die daarvoor nodig zijn gekarameliseerde ui koken:

Andere manieren om gekarameliseerde ui te bereiden in Thermomix

Suikervrij

Naast het gebruik van suiker, kunnen we onze ui ook karamelliseren met andere ingrediënten zoals honing (in dit geval zou het de vervanger zijn van de karamel die we in ons recept hebben en zouden we het bijna aan het einde toevoegen zodat het niet branden), bruine suiker, stevia, panela, kortom elke zoetstof.

Als we daarentegen helemaal zonder dit zoete ingrediënt willen, kunnen we dat zonder suiker doen, aangezien de ui dit ingrediënt van nature heeft. De sleutel hier is om de ui te confiteren door hem lang in olie op een zachte en progressieve manier te koken. Om dit te doen, zouden we bijvoorbeeld plaatsen:

  • 1 kg ui
  • 100 g olijfolie
  • 200 g water of wijn (of 100 g cognac + 100 g water)
  • zout naar smaak
  1. Schil de uien en snijd ze in vieren. We doen de helft in het glas en hakken tijdens 6 seconden, op snelheid 4​ We reserveren en doen hetzelfde met de andere helft.
  2. We leggen de vlinder op de messen, doen alle gehakte uien in het glas en voegen de olie en het zout toe. We programmeren 20 minuten, varoma-temperatuur, linksom draaien en lepelsnelheid.
  3. We voegen de vloeistof toe die we hebben gekozen en programmeren 20 minuten, varoma-temperatuur, linksom draaien en lepelsnelheid. 
  4. We controleren of het goudbruin is en zo niet, dan programmeren we nog 10 minuten op dezelfde temperatuur.

Zonder alcohol

Er zijn veel recepten die bij de bereiding een soort alcohol gebruiken. De meest typische is om brandewijn te gebruiken, maar je kunt ook rum, cognac, whisky, bier (met of zonder alcohol) of wijn. Als u geen alcohol wilt gebruiken, is dat een goede vervanger azijn​ We kunnen alcoholazijn gebruiken of een goed alternatief is om balsamicoazijn te gebruiken, die die zoete toets heeft die heerlijk samengaat met ui.

We kunnen ook een paar eetlepels water.

Een andere interessante optie is om het zonder het zout te doen en te gebruiken sojasaus.

Hoe gekarameliseerde ui te bewaren

Aangezien we de gekarameliseerde ui bijna een uur beginnen te maken, is het de moeite waard om de resterende ui goed te bewaren voor andere bereidingen. Hieronder ziet u een selectie van recepten zodat u het maximale uit dit ingrediënt kunt halen.

U kunt gekarameliseerde ui bevries het in tuppers of diepvrieszakjes of bewaar het in een recent luchtdicht in de koelkast voor 10 dagen.

Recepten met gekarameliseerde ui

We laten u onze beste selectie recepten achter met gekarameliseerde ui, als hoofdingrediënt of als garnering, een genot !!

  1. Gekarameliseerd uienbroodje met balsamicoazijn
  2. Aubergine garneren met met honing gekarameliseerde ui
  3. Verse pasta met bloedworst en gekarameliseerde ui
  4. Tomatentaart, gekarameliseerde ui en fetakaas
  5. Terrine van vlees, foie en truffel
  6. Gestoomde geroosterde paprika en tepelkaasrolletjes

Traditioneel recept voor gekarameliseerde uien (zonder Thermomix)

De sleutel tot het maken van een goede gekarameliseerde ui is de geduld en een goede koekenpan dat plakt niet, want we zullen het voor een paar moeten koken 40 minuten op zeer laag vuur.

Het recept is supereenvoudig, laten we eraan beginnen!

  • 1 kg uien
  • 100 g olijfolie
  • een snufje zout

We schillen de ui en snijden deze in eindige julienne reepjes. Verhit de olie in de pan en voeg de ui toe. We koken het 35-40 minuten, op laag vuur, af en toe roerend.

We zullen zien dat de ui transparant wordt en dan een gouden kleur krijgt. Pas op dat u zich niet verbrandt, want zo niet, dan wordt het bitter. Daarom is het erg belangrijk dat u deze af en toe verwijdert.

We kunnen de zoetheid versterken door een paar eetlepels suiker toe te voegen (als er nog 10 minuten over zijn) of karamel (als er nog 5 minuten over zijn).

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan


Ontdek andere recepten van: Gemakkelijk, Minder dan 1 uur, Jam en conserven

De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een ​​fout te melden hier.

62 reacties, laat de jouwe achter

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   maite zei

    bedankt voor dit recept..Ik zal het maken

  2.   thermo zei

    Ik hou van hetzelfde als die met de gekonfijte paprika's, maar ik ben op zoek naar de versie zonder suiker, kun je bedenken hoe dat zou kunnen?
    Kusjes.

    1.    Elena zei

      Het recept bevat heel weinig suiker, maar ik denk dat het nodig is om het perfect te laten zijn. Ik weet niet hoe ik zou zijn zonder en ik weet niet hoe ik het moet doen. Het spijt me.

  3.   mamenchu zei

    Bedankt voor alle recepten, sommige heb ik gemaakt en ze zijn heerlijk. Dit wilde ik doen omdat ik het heb, ik zal het doen en als je kunt, zou ik willen dat je mij degene met de gekonfijte paprika's stuurt. Bij voorbaat bedankt

    1.    Elena zei

      Zodra de vakantie voorbij is en ik thuiskom, ga ik ernaar zoeken en naar je opsturen. De laatste keer dat ik het deed was met Kerstmis en je herinnerde me er net aan. Ik zal het de komende dagen doen omdat ze heerlijk zijn. Al het beste.

  4.   Nuri zei

    Erg lekker. We vonden het fantastisch. Dank u

    1.    Elena zei

      Ik ben blij, Nuri. Een knuffel.

  5.   HOPE zei

    Ik heb het gemaakt met vloeibare karamel, ik zal deze nieuwe versie proberen.

  6.   Rocio Fernandez-Palacios zei

    Ik zou graag willen weten hoe lang het in de koelkast houdbaar is? Wordt het als een reservaat beschouwd? Dank u

    1.    Elena zei

      Hallo Rocío, ik heb het een paar weken in de koelkast gehad en het was perfect, ik denk dat het wat langer meegaat. Al het beste.

  7.   koekoek zei

    HALLO, IK LEES JE ELKE DAG VOOR, OMDAT IK JE RECEPTEN KRIJG.
    IK WILDE JE VRAAG OF DE GEKARAMELISEERDE UI KAN WORDEN GEMAAKT IN DE THX 21, AANGEZIEN DE LEPEL SNELHEID NIET HEEFT. IK MAAK HET IN HET ALGEMEEN IN EEN SAUS OF BAKPAN.
    Dank bij voorbaat.

    1.    Silvia zei

      Cuca heel erg bedankt voor het volgen van ons. Dit recept kun je natuurlijk maken met de tm21, alleen dat wanneer je lepelsnelheid in je thermoskan zet je snelheid1 moet zetten. Probeer het en u zult zien hoe rijk het wordt.
      groeten

    2.    Susana zei

      Hallo Cuca, ik heb ook Th.21 en als ze in de recepten van Th.31 spreken van v. Lepel leg ik lav.1 en als ze spreken van een bocht naar links zet ik v.1 met vlinder. Ik hoop dat ik je heb geholpen, veel succes !.

  8.   Paco Chica (Motril-Granada) zei

    Je kunt de vloeibare karamel veranderen door balsamicoazijn te verminderen. Ik raak geïrriteerd.

    1.    Elena zei

      Wat goed, Paco! Ik zal het bewijzen. Dank u.

      1.    Cristina zei

        Elena, toen ik dit bericht van Paco las, had ik een vraag. Ik ga nu gekarameliseerde ui maken. Ik heb al heel lang balsamico-olieroom in de koelkast en ik weet niet hoe ik het moet gebruiken. Hoe zou het in dit recept worden opgenomen? Alvast bedankt.

        1.    Cristina zei

          Wat bedoel je met een korting? Hoe doe ik het met de thermo en in welke volgorde?

  9.   Marien zei

    Hallo allemaal, ik heb zojuist het recept gemaakt en zonder aanbranden te vermijden, heb ik het al geprobeerd, gewoonweg heerlijk. Ik had al verschillende recepten voor gekarameliseerde ui geprobeerd, en deze vind ik erg lekker.
    Een kus

    1.    Elena zei

      Ik ben blij, Marien. Voor deze feesten zal ik het ook doen. Meestal leg ik warme geitenkaashapjes op toast en gekarameliseerde ui bovenop de kaas. Wij houden van!.

  10.   Silvia zei

    Hallo meiden !! Kunt u mij vertellen of er enig verschil is tussen gekonfijte en gekarameliseerde uien? Ik ga de gevulde kipfilet maken en ik zie dat de twee op elkaar lijken vanwege de ingrediënten die ze bevatten.

    Bedankt!!

    1.    Elena zei

      Hallo Silvia, het is hetzelfde maar we hebben twee verschillende recepten gezet. Beide zijn erg lekker. Al het beste.

  11.   conchi zei

    Het is pas twee dagen geleden dat ik deze pagina ontdekte en ik vind het geweldig, je maakt alles zo gemakkelijk. Bedankt en je hebt al een nieuwe volger.

    1.    Elena zei

      Heel erg bedankt, Conchi. Ik ben blij dat je onze blog leuk vindt. Al het beste.

  12.   Carmen zei

    Vanavond komen er wat vrienden eten en ik ga wat toast maken met kaas en ui zoals je al zei en anderen met sobrasada met ui en gebakken kwarteleitjes. Heel erg bedankt voor het recept en vanaf nu zal ik je volgen.
    Ik heb ook een blog, ze zijn van de recepten die ik maak en omdat ik andere blogs en pagina's heb gevonden, motiveer je me om nieuwe dingen te proberen. HEEL ERG BEDANKT!!!

    1.    Elena zei

      Hallo Carmen, ik ben blij dat je onze recepten leuk vindt en gefeliciteerd met je blog omdat het geweldig is. Groeten en hartelijk dank voor uw bezoek.

  13.   Vis zei

    Hallo .. als ik in plaats van 3 uien meer hoeveelheid doe, moet ik dan meer tijd besteden of variëren de ingrediënten?
    Dank je wel!

    1.    Elena zei

      Hallo Vissen, de tijden zijn hetzelfde, maar je moet alle ingrediënten in dezelfde verhouding verhogen. Groeten en ik hoop dat je het leuk vindt.

  14.   Onbevlekte Fernandez zei

    Hallo Paco, ik zal proberen er ui van te maken zoals je de waarheid zegt dat ik al een paar dagen op zoek ben naar iets anders, mijn schoonzus wordt 50 en ze heeft me om hulp gevraagd in de keuken om het te vieren een beetje speciaal en ik denk dat ik iets ga bereiden met "gekarameliseerde ui" en ik zal het je vertellen
    groeten

  15.   speelgoed zei

    Ik ben verslaafd aan recepten, ze lijken me geweldig en ze drukken zich beter uit dan in het boek. Bedankt, ik ben hier een beginneling, maar ik heb al een aantal recepten gemaakt.

    1.    Elena zei

      Heel erg bedankt, Toty!. Al het beste.

  16.   ana zei

    hallo, hoe was mijn laatste recept: rijst met tonijn en mmmmmmmmmmm het was heerlijk, een kleine vraag, weet je hoe je de ikea ui met thermomix moet maken? met mijn thermomix bedankt en groeten

    1.    Elena zei

      Hallo Ana, aangezien ik de Ikea heel dichtbij heb, is de waarheid dat ik hem altijd koop en ik heb niet geprobeerd het te doen. Het spijt me!

  17.   Darius zei

    Hi
    Ik ga je vervelen.
    Als je het hebt over 3 grote uien, hoeveel gram bedoel je dan?
    En nog een algemene vraag:
    In de recepten vermeld je nooit of je de beker moet zetten of zonder moet.
    Het punt is dat de thermomix die ik heb aan mij is gegeven door mijn moeder, dus ik heb de presentatie niet gezien en ik heb niet de gelegenheid gehad om te leren hoe ermee om te gaan.
    Daarom stel ik u soms vragen die voor de hand liggend kunnen zijn.
    Sorry als de vragen u storen.

    1.    Elena zei

      Hallo Darío, als we niets zeggen, betekent dit dat we de beker moeten zetten. Wanneer het moet worden verwijderd, specificeren we het. Wat uien betreft, de waarheid is dat ik ze nooit heb gewogen. Het zijn normale uien, die groter zijn dan bieslook. Al het beste.

  18.   leticia zei

    Hallo, ik heb het recept al een paar keer gemaakt, maar het komt voor dat ik de ui wil verbranden en ik moet een beetje water toevoegen om het te vermijden, misschien heeft het iets te maken met mijn thermoskan die de vorige versie T21 is, denk je dat ik minder temperatuur nodig heb?
    Bedankt en vriendelijke groeten

    1.    Elena zei

      Hallo Leticia, ik denk dat het komt door het model, de 21 neemt temperatuur voor de 31 en de snelheid moet je er ook een minder zetten. Zet het vuur lager of voeg een beetje water toe terwijl u bezig bent. Al het beste.

  19.   ana zei

    Gefeliciteerd!! Ik heb duizend recepten geprobeerd en nog een om gekarameliseerde ui te maken en vandaag, EINDELIJK. Ik heb haar gevonden!
    Dank u! komt er PERFECT uit! ​

  20.   Beatriz zei

    een vraag is of er een levenslange chocolade- en koektaart is

  21.   Julia Perez zei

    Hallo Elena, allereerst bedankt voor het recept. Ik deed het en het was geweldig met de kaas zoals je had voorgesteld, maar toen probeerde ik het opnieuw te maken, maar in dubbele hoeveelheid. Ik heb alle metingen verdubbeld en het lukte niet, de ui was milder, hij bleef niet zoals de andere. Zou ik meer tijd nodig hebben? Al het beste.

  22.   bederven zei

    Nou, ik doe de gekarameliseerde ui in een aarden pot en een beetje olie, er bovenop drie plakjes AVARTY-kaas, (ik koop het in DAG) maar ik kan me voorstellen dat het het overal heeft, en een paar seconden in de magnetron ... zet de harde kaas op dit moment !!!. ik hoop dat je het leuk vind

  23.   ANITA zei

    De eerste GEFELICITEERD MET UW BLOG. Het is geweldig om een ​​blog te hebben gevonden waarvan je weet dat het recept heerlijk gaat worden. Ik heb al dingen gedaan met je recepten en ik moet zeggen dat ze allemaal fantastisch zijn.
    Met het uienrecept heb ik een vraag: kun je de cognac ruilen voor Pedro Ximenez zoete wijn? Als het antwoord positief is, moet ik dan hetzelfde bedrag optellen?
    Heel erg bedankt voor alles, en ga zo door, ik ben geabonneerd op jullie recepten.

  24.   Raquel zei

    Hallo meiden :)
    Gelukkig nieuwjaar.
    Ik wilde je toestemming vragen om je recept te citeren. Ik ben de ingang aan het voorbereiden voor mijn gekarameliseerde ui, ik gebruik dezelfde ingrediënten als jij, behalve de karamel en de peper ... het feit is dat ik het altijd op de traditionele manier doe, want ik hou van de in partjes gesneden voor deze bereiding en dan het geeft me luiheid zet de thermomix.
    Bij het zoeken in google is je inzending verschenen en ik wil graag verwijzen naar de mogelijkheid om het met thermomix te doen en als je het niet erg vindt om je instructies achter te laten en natuurlijk naar je blog te linken.
    Ik wacht op uw nieuws hierover.
    Bij voorbaat dank en ik hoop dat we in 2012 door kunnen gaan met het delen van recepten en opmerkingen… Sorianos kussen.
    Raquel
    Probeer te koken ( http://tratadecocinar.blogspot.com/)

  25.   MERCEDES zei

    Hi
    Gisteren heb ik de gekarameliseerde ui gemaakt en het is geweldig geworden. Ik roosterde een snee bimbo-brood in de broodrooster, smeerde het met gekarameliseerde ui en bedekte het met twee kwarteleitjes, het was geweldig. Ik heb gebruik gemaakt van de 35 minuten die nodig zijn om aardappelen, wortelen en erwten in de varoma te koken voor een Russische salade. Groeten

    1.    Irene Thermorecetas zei

      Goede goede goede Mercedes, dat is om de thermomix goed te gebruiken en de rest is onzin. Mijn oprechte felicitaties, dat is de geest van de Thermomix. Ik weet zeker dat alles voortreffelijk was. Bedankt voor het delen met anderen! Een knuffel.

  26.   Sandra zei

    Hallo, ik wilde vragen of het nodig is om brandewijn te zetten omdat mijn kinderen van ui houden en ik twijfel of ik brandewijn moet toevoegen of niet. Bij voorbaat bedankt!!

  27.   ana zei

    Hallo. Ik heb altijd gekarameliseerde ui in de pan gemaakt, maar het duurt lang dus met hoe goed je recepten ook zijn, zal ik proberen het in de thermomix te maken. Ik zal het je vertellen

    1.    Mayra Fernandez Joglar zei

      Hallo Ana,

      Ik ben ook een fan van dit recept. Het dient mij om voorgerechten te bereiden, een kaasplankje of gegrild vlees te begeleiden. Het is ook zo makkelijk dat ik altijd een potje klaar heb staan!

      Kusjes!!

  28.   marter zei

    Hou ervan!!! Ik heb andere recepten uit de Thermo-boeken geprobeerd, maar ze smaken veel naar boter voor mij en ik vind ze niet lekker. Dit recept is gewoonweg heerlijk. Ik heb het gemaakt voor wat broodjes met kip en het was geweldig, ik gebruikte het restant om canapés met geitenkaas te maken ... voor vice !!! Bedankt!!!

    1.    Mayra Fernandez Joglar zei

      Hallo, Martha,
      Ik ben blij dat je het leuk vindt en ik ben het helemaal met je eens dat het een ondeugd is. Het is een recept dat bij alles past; met vis of vlees, met sandwiches en zelfs met pizza !!
      Als dat zo is met de Thermomix is ​​het een genot om te koken!
      Kisses!

  29.   Alberto zei

    Hallo, ik heb net het recept gemaakt en de ui is knapperig en met veel vloeistof, misschien komt het doordat mijn machine TM21 is.

    1.    Irene Arcas zei

      Hallo Alberto, de ui geeft meestal water af als hij kookt, dus als je ziet dat de tijd om is en dat er veel vloeistof in zit, verwijder dan het kopje. En ja, het doen met de TM21 heeft ook invloed gehad omdat het niet dezelfde snelheid heeft als het gaat om het bereiken van 100º. Ik laat u deze equivalentietabel achter voor het geval het u helpt de volgende keer dat u een recept wilt maken:
      tm21 en tm31 equivalenties

  30.   ROSA zei

    Ik heb een vraag, terwijl de ui karameliseert, moet het kopje worden verwijderd of niet?

    1.    Irene Arcas zei

      Hallo Rosa, de beker blijft aan. Over het algemeen geldt dat als er in alle recepten niets over de beker wordt gezegd, deze aan staat. Wanneer het nodig is om het in een specifieke stap te verwijderen, wordt dit uitdrukkelijk in het recept vermeld. Bedankt voor uw bericht! Je zult zien hoe rijk het is 🙂

  31.   toñi zei

    Ik heb het gedaan en het is verbrand, je zou me kunnen vertellen waarom. Dank u

    1.    Ana Valdes zei

      Hoi, Tony. Had je de hete machine? Had je al eerder iets anders gedaan? Als de machine koud is, duurt het ongeveer 5/7 minuten om de Varoma-temperatuur te bereiken. Als je de machine al warm had gehad, kan het zijn dat die 5/7 extra minuten ervoor hebben gezorgd dat hij is verbrand. Zou het daardoor kunnen zijn? Een knuffel en vrolijk kerstfeest!

  32.   Herma zei

    Hallo !!! Gisteren heb ik dit recept gemaakt… GEWELDIG…. Het enige dat me opviel was het hakken van de ui… ik sneed hem in julienne…. Heel erg bedankt voor de bijdrage van dit recept dat ik het schrijf als een van mijn favoriete begeleidingen .. ??

    1.    Mayra Fernandez Joglar zei

      Maak je geen zorgen ... ik maak het meestal ook julienne omdat ik het er beter uit vind. En het soort snit verandert zijn heerlijke smaak niet !! ​

      Groeten!

  33.   Pamela zei

    Ik zou graag uw recepten volgen

  34.   Martin zei

    Brandewijn kan worden vervangen door de vreemde drank. Of niet gezegd?
    Heel hartelijk bedankt.

  35.   Carmen zei

    Hoi! Ik twijfel ook of de cognac kan worden veranderd of niet. Dank u!!

  36.   YURENA ESPINEL zei

    HALLO, IK WIL GRAAG WETEN OF IK AGAVE-STROOP KAN GEBRUIKEN IN PLAATS VAN BRUINE SUIKER EN OP WELK PUNT VAN HET RECEPT MOET IK HET TOEVOEGEN. WAT ZOU HET GESCHATTE BEDRAG ZIJN? EN ALS IK HET RECEPT OP DE THERMOMIX IN ÉÉN KEER KAN VERDUBBELEN OF MOET IK HET TWEE KEER DOEN. HEEL BEDANKT EN GROETEN VAN TENERIFE. IK HOU VAN DEZE PAGINA.

    1.    Irene Arcas zei

      Als je de karamel vloeibaar wilt houden, denk ik dat je met 50-75 g agavesiroop genoeg hebt, en je moet deze toevoegen op hetzelfde moment dat de suiker wordt toegevoegd.

      Ja, u kunt ook de hoeveelheid van het recept verdubbelen. In punt 1 zou ik het 10 seconden pletten, zodat de hele hoeveelheid uien goed wordt geplet. En in punt 2, als de 35 minuten voorbij zijn, controleer dan of het naar wens is. En zo niet, programmeer dan nog een paar minuten, dezelfde temperatuur en snelheid.
      We hopen dat je het leuk vindt! U zult het ons vertellen 🙂