(6 stemmen)
Loading ...
Dit dessert is een cheesecake met die sappige en romige look waar je dol op zult zijn. U zult graag willen bewijzen dat de realisatie ervan heel gemakkelijk is met onze Thermomix.
Het heeft een koekjesbasis met kokossmaak en een botermengsel voor die speciale toets. Daarna hebben we een simpele roomkaas gemaakt met frambozen en hebben we 40 minuten gebakken op laag vuur om het romig te maken.
Cheesecakes hebben veel varianten en vooral dit dessert is er een die je lekker zult vinden vanwege het contrast en de frambozensmaak. Je kunt op het einde een combinatie van gelatine en water maken om het die sprankje zoetheid en zuurgraad te geven.
Frambozen cheesecake
Een heel bijzondere cake met een erg romige textuur. De samenstelling is gemaakt met een roomkaas, gemengd met frambozen en een zeer knapperige basis van kokosbiscuit met boter.
- Alicia tomero
- keuken: Spaans
- Recept type: dessert
- Calorieën: 275
- Porties: 8
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
Biscuit basis
- 150 g koekjes met kokossmaak
- 80 g boter, gesmolten
Zure room
- 300 g roomkaas type Philadelphia
- 150 ml slagroom
- 2 grote eieren
- 150 suiker g
- 1 kopje frambozen
decoratie
- 2 eetlepels gelatinepoeder met frambozensmaak
- Een paar druppels water
- Een handvol frambozen
- Twee eetlepels poedersuiker
Voorbereiding
We beginnen met het maken van de cookie-basis. In ons Thermomix-glas voegen we de 150 g koekjes toe en verpletteren ze, programmeren 10 seconden op snelheid 6,5.
Voeg de gesmolten boter toe (eerder verwarmd in een magnetron op lage temperatuur) en programmeer 10 seconden op snelheid 3,5.
We maken een ronde vorm voor taarten met een diameter van ongeveer 17 cm. We zullen het bedekken met bakpapier, in ieder geval aan de onderkant, zodat de cake veel beter kan worden verwijderd. We voegen ons koekjesmengsel toe, we verdichten het goed aan de basis en we maken het oppervlak glad. We zetten apart.
We verwarmen de oven tot 180 °. We maken het glas schoon en voegen het kopje frambozen toe. We programmeren het 10 seconden op snelheid 3 We legen het glas en scheiden de frambozen.
In hetzelfde glas zonder schoon te maken, voegen we de 300 g roomkaas en de 150 g suiker toe. We programmeren en mixen tijdens 10 seconden op snelheid 3.
Voeg de 2 eieren en 150 ml slagroom toe en programmeer opnieuw 20 seconden op snelheid 3. We nemen onze vorm met de koekjesbodem en schenken het kaasmengsel erover. We zetten het ongeveer 40 minuten in de oven.
Ter decoratie kunnen we twee eetlepels gelatine met frambozensmaak in een kleine kom bereiden en een paar druppels water toevoegen. Het idee is dat de gelatinekorrels en de bijbehorende suiker worden aangekoekt en kleine klodders worden gevormd om de cake te kunnen versieren. Eerst strooien we de poedersuiker over het oppervlak van de cake en daarna decoreren we met de rode suiker en de frambozen.
