Fusiloni met champagnesaus en haringparels

Voorbereiding

1. We doen 1 liter gezouten water in het glas. We programmeren 8 minuten, varoma-temperatuur, lepelsnelheid. We doen de pasta door het mondstuk en programmeren de tijd die op de verpakking staat aangegeven, varoma-temperatuur, bocht naar links, lage snelheid.

2. Als de tijd om is, halen we de pasta eruit, laten deze uitlekken met behulp van het mandje en reserveren.

3. We doen de kaas en bieslook in het glas en raspen het met meerdere turboslagen. We trekken ons terug.

4. Voeg de boter toe en programmeer, zonder het glas te wassen 3 minuten, varoma-temperatuur, lepelsnelheid.

5. Nu voegen we de champagne, de room, de peper, het zout, de nootmuskaat, de concentraat-tablet en de kaas met de bieslook die we hadden gereserveerd toe. We programmeren 8 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1. Op dit punt moeten we opletten dat het champagneschuim niet naar buiten komt tijdens het koken. Als dat het geval is, verwijderen we de beker en dat is alles.

6. Klop terwijl de saus kookt de eieren los met een vork.

7. Als de saustijd voorbij is, laten we de temperatuur zakken tot 70º (ongeveer 5 minuten).

8. Als het al op 70º staat, programmeren we 2 minuten, temperatuur 90º, snelheid 4. Terwijl de machine draait, doe je de twee losgeklopte eieren in de kom.

9. Zodra de tijd om is, halen we de saus uit het glas en in een bakje (want door overtollige hitte kan het snijden).

10. We doen de pasta (die we bijvoorbeeld in de magnetron hebben opgewarmd), de saus, decoreren met de haringparels en de kaas.