Super recept vandaag! En ook in video! Laten we gaan met deze fantastische korianderhummus en Griekse yoghurt, gegarneerd met gehakte tomaat en komkommer. Een absolute delicatesse! Ik zweer het!! Hier vind je de stap-voor-stap video van het recept:

Wij zijn vooral bekend met de Hummus-kikkererwten traditioneel, maar in dit geval gaan we een aantal verschillende elementen introduceren. Aan de ene kant de koriander, die we kunnen gebruiken vers of diepgevrorenEn ijsblokjes.

Hoe aromatische kruiden invriezen?

Soms als ik verse aromatische kruiden koop, die ik op dit moment niet gebruik ik bevries omdat ze zeer bederfelijk zijn en snel bederven. Ik vries het direct op de tak in, net zoals ze worden gekocht, in een zak met ritssluiting. En dan gebruik ik ze voor bereidingen waarin we ze niet rauw gaan eten, dan zou je merken dat ze hun versheid al verloren hebben. Als ze bevroren zijn, behouden ze hun smaak, maar niet hun versheid of textuur. We moeten ze dus gebruiken om ze te pletten (zoals in dit geval) of om er sauzen mee te koken.

IJsblokjes in de hummus

Ja, je hebt het goed gelezen. Ijsblokjes. We gaan een of twee ijsblokjes aan onze hummus toevoegen terwijl we hem vermalen en je zult zien hoe de textuur en romigheid als bij toverslag verbeteren. Het is het waard voor elke kikkererwtenhummus die je maakt. Probeer het, want je zult het verschil merken.

Tahini

Een basis en fundamenteel element als we een goede hummus willen maken, en het is een goede tahini. Essentieel, van goede kwaliteit en we zullen een goede hoeveelheid gebruiken.

toppings

Ja, onze hummus heeft ook toppings. In dit geval gaan we kiezen voor verse groenten, op dit moment gesneden om het die extra frisheid en het contrast van texturen in elke hap te geven. Zo wordt de smaak van hummus niet zo eentonig.

kikkererwten

We kunnen inderdaad gekookte kikkererwten uit een pot gebruiken om hummus te maken en het resultaat zal goed zijn. Maar als je echt een goede hummus wilt maken, raden we je aan om deze keer zelf je kikkererwten te koken. Het resultaat zal gewoonweg spectaculair zijn. Zoals je in de video zult zien, gaan we 1/2 theelepel zuiveringszout aan het kookwater toevoegen, dit zal het vel gemakkelijker maken om van de kikkererwten af te komen en we zullen het met onze handen super kunnen verwijderen snel.

Om ze te koken kun je een snelkookpan gebruiken, zoals wij hebben gedaan. Je kunt ook een traditionele pot gebruiken. Naar je zin! Het hangt af van je smaak en ook van de tijd die je hebt.

Laten we gaan?