mini mandarijnencakejes

Voorbereiding

1. In ons Thermomix-glas doen we de 150 g koekjes en verpletteren ze. We plannen het voor 10 seconden op snelheid 7.

2. Voeg de 60 g gesmolten boter toe (eerder gesmolten in de magnetron op laag vermogen) en programmeer het voor 10 seconden op snelheid 3,5.

3. We zetten de 5 vellen gelatine in om te hydrateren. Doe de gelei 10 minuten in een groot glas gevuld met koud water. We maken het glas schoon en maken de crème. Voeg het sap van de 4 sinaasappels, de 75 g suiker en de mandarijnschil toe. We plannen het voor 4 minuten op 90 ° bij snelheid 1.

4. Voeg de 4 vellen gehydrateerde gelatine toe, goed uitgelekt. wij herprogrammeren 1 minuut op 90 ° met snelheid 2. Ontdek en laat het mengsel afkoelen, zonder het te laten stollen.

5. Schenk de 375 g Griekse yoghurt erbij en programmeer voor 1 minuut op snelheid 2.

6. Giet de room over de vormpjes en zet in de koelkast tot het stolt. Je moet minimaal 2 uur wachten.

7. Met onze cupcakes al gestremd kunnen we ze nu versieren. Plaats de 120 g chocolade in stukjes op het glas en programmeer het 3 minuten op 90 ° bij snelheid 2. We laten het smelten.

8. Leg de partjes bovenop elke cupcake. Om ze mooier te maken heb ik de huid die erop zit verwijderd. Daar bovenop gieten we de chocolade in de vorm van draden. We zullen ook versieren met de bladeren. Zet ze terug in de koelkast om koud te serveren.