(9 stemmen)
Loading ...
Als je zin hebt in verse desserts, dan is dit gecondenseerde melkmousse het is perfect. Het heeft een perfecte textuur, ze zijn zacht en hebben een zoetheid die uitnodigt om het te eten met passievrucht en krenten.
Om dit heerlijke snoepje te maken heb je nodig Klop de room en de eiwitten goed op. Daarna gaan we alle ingrediënten heel voorzichtig door elkaar mengen zodat het luchtig wordt.
Met onze Thermomix zijn deze stappen perfect en zullen we alleen met de hand mixen zodat het geen volume verliest. Deze crème is perfect om elke cake, biscuitgebak of fruit te begeleiden.
Gecondenseerde melkmousse
U zult genieten van dit dessert vanwege de smaak van gecondenseerde melk en een romige textuur zoals de gebruikelijke mousse. We zullen het begeleiden met een rijke passievrucht en wat krenten om het kleur te geven.
- Alicia tomero
- keuken: Spaans
- Recept type: dessert
- Calorieën: 340
- Porties: 2
- Voorbereidingstijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 250 ml koude slagroom
- 200 ml gecondenseerde melk
- 2 eetlepels suiker
- 2 eiwitten
- 50 ml slagroom voor de gelatine
- 4 vellen neutrale gelatine
- 1 stuk passievrucht of maracuya
- een handvol krenten
Voorbereiding
Week de 4 vellen gelatine in een groot glas koud water.
In ons Thermomix glas plaatsen we de vlinder. Voeg de zeer koude room en 2 eetlepels suiker toe. We plannen het voor 30 seconden op snelheid 3,5. De tijd is indicatief want het kan zijn dat we overboord gaan. Als er wat meer tijd nodig is, zullen we het nog een paar seconden verslaan. Haal de room uit het glas, plaats het op een grote fontein en zet opzij.
Verwarm in een kom de 1 ml slagroom 50 minuut in de magnetron. Het moet warmte opvangen voor gelei. Haal de gelei uit het water, laat ze goed uitlekken en voeg ze toe aan de room. Roer goed om op te lossen. We zetten het in de koelkast om af te koelen.
We wassen het glas en het deksel heel goed. Plaats de vlinder en voeg de 2 eiwitten toe. We plannen tijdens 2 minuten op snelheid 3,5.
In de bron met de room doen we de 200 ml gecondenseerde melk. Voeg de gelatine toe die is afgekoeld, maar zonder te stremmen. We verwijderen langzaam.
Als laatste voegen we de eiwitten toe en mengen ze met omhullende bewegingen, heel voorzichtig, zodat het volume van de room niet daalt.
We serveren in individuele kopjes en we kunnen decoreren met passievruchten en krenten.
