Pasen vlecht

Voorbereiding

1. We doen de suiker en de citroenschil in het glas (alleen het gele gedeelte). We programmeren 10 seconden, snelheid 10.

2. We voegen de melk, gist en boter toe. We programmeren 3 minuten, 37º, snelheid 2.

3. We gebruiken de bloem, het ei en de limoncello (of een andere likeur die je thuis hebt). We programmeren 3 minuten, pieksnelheid. 

4. Verdeel een grote kom met een beetje boter of olie en voeg een beetje bloem toe (heel weinig, alleen degene die aan de bodem en de zijkanten van de kom kleeft). 

5. We doen het deeg in die kom, kneden het en vormen er een bal mee (zoals te zien in de video). We laten het in de kom en bedekken met film.

6. We laten het ongeveer 2 uur rijzen.

7. Als het deeg in volume is verdubbeld, halen we het uit de kom en kneden het. We verdelen het in drie delen en vormen met elk van die porties een strook. We vormen een vlecht en plaatsen deze op een vel vetvrij papier. We bedekken met een doek of plastic.

8. We laten het ongeveer een uur rijzen.

9. We verwijderen het doek of de film. We schilderen de vlecht met een beetje melk.

10. We plaatsen de vlecht op een bakplaat, op het bakpapier.

11. Bak (voorverwarmde oven) ongeveer 200 minuten op 30º. Na de eerste 15 minuten bakken bedekken we de vlecht met aluminiumfolie om verbranding van het oppervlak te voorkomen.

12. We laten het afkoelen op een rek.

13. Als we willen dat het veel glans heeft, kunnen we het verdelen met een heel eenvoudige siroop die we in 2 of 3 minuten kunnen bereiden.

14. Week een 1/2 vel neutrale gelatine in koud water.

15. We doen twee grote eetlepels citroen- of sinaasappelmarmelade in een glas. Ook een eetlepel water. En we zetten het glas in de magnetron, 50 seconden.

16. We halen het uit de magnetron en mengen het met een lepel.

17. We laten het gelatineblad uitlekken en doen het in het glas, samen met de rest van de nog hete ingrediënten (het mengsel van jam en water). We mengen goed.

18. Met dat mengsel dat we zojuist hebben voorbereid, schilderen we het oppervlak van onze vlecht. Meteen daarna plaatsen we de chocoladeschilfers of de decoratie die we hebben gekozen.