Ratatouille met paling en krokante ham

Voorbereiding

1. In ons Thermomix-glas voegen we de 80 g olijfolie toe.

2. We maken de paprika's schoon en snijden ze in grote stukken. Schil de ui en verdeel deze in vier delen. Pel de twee knoflooktenen. We maken de tomaten schoon en snijden ze in kleine stukjes.

3. Was de courgette en voeg deze in grote stukken toe aan het glas. We voegen alle groenten toe die we eerder hebben gesneden, behalve de tomaat. wij programmeren 9 seconden op snelheid 4.

4. Zodra de groenten zijn gesneden, gaan we het koken. wij programmeren 15 minuten op 120 ° op lepelsnelheid.

5. We lichten het deksel op en voegen de gehakte tomaat, zout en zwarte peper naar smaak toe. We bedekken opnieuw en koken 20 minuten op 120 ° op lepelsnelheid.

6. Verhit in een koekenpan de 3 eetlepels olijfolie. Voeg twee fijngehakte teentjes knoflook toe en laat ze bruin worden. Vervolgens voegen we de baby paling toe en laten het koken door het slechts drie keer in de pan te draaien.

7. Voor de serranohamcrunch: tussen twee vellen bakpapier leggen we de plakjes serranoham in wat dikke reepjes. We leggen het op een bord en zetten het 30 seconden op maximaal vermogen in de magnetron. Leg er bij het verwijderen een bord op en laat afkoelen.

8. Als de ratatouille op is, borderen we hem op. We plaatsen een bodem van ratatouille en daarboven de babypaling. Tussendoor doen we de krokante serranoham.