Rundergehaktballetjes met peer-tomatensaus

Voorbereiding

1. We wegen het brood en zetten het in een kom op het glas. We doen ook de melk in de kom en gebruiken het gewicht van de Thermomix om die 100 g af te wegen. We reserveren zodat het brood in de melk weekt.

2. Na een paar minuten doen we het brood in het glas en gooien de overtollige melk weg. Voeg het gehakt, de eieren, het zout, de aromatische kruiden en de peper toe. Wij programmeren 25 seconden, pieksnelheid. 

3. We doen ons vlees in een kom. We controleren of de textuur van het deeg correct is, niet te hard en niet te zacht, waardoor we de gehaktballen zonder problemen kunnen vormen. Als we vinden dat ze te zacht zijn, kunnen we wat paneermeel toevoegen en mengen.

4. Vet zowel de bak als de varoma-container in met olie. We vormen de gehaktballen (ter grootte van een walnoot) en plaatsen ze in beide containers. We bedekken met het deksel en reserveren.

5. Doe voor de tomatensaus de knoflook, ui en olijfolie in het glas. Wij programmeren 5 seconden, snelheid 5. 

6. We verlagen met de spatel wat er op de wanden van het glas is achtergebleven en programmeren 3 minuten, 120º snelheid 1.

7. Voeg de pruimtomaten in stukjes, zout en peper toe. 

8. We plaatsen het deksel op het glas en plaatsen de varoma in zijn positie en programmeren 20 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1.

9. We serveren onze gehaktballen met de tomatensaus die we zojuist hebben gemaakt.