Speciale taart met frambozen

Voorbereiding

1. Voor het maken van deze cake heb ik een springvorm gebruikt met een diameter van 15 cm en een hoogte van 12 cm.

2. In ons Thermomix-glas plaatsen we de vlinder en voegen de 4 eieren samen met de 100 g suiker toe. wij programmeren 6 minuten op 37 ° bij snelheid 4. Als de tijd om is, gaan we terug naar programmeren 6 minuten, zonder temperatuur en snelheid 4.

3. We verwarmen de oven tot 180 °. Voeg de overige ingrediënten toe: 1 natuurlijke yoghurt, de eetlepel vanille-extract en de 120 g tarwebloem. wij programmeren 4 seconden op snelheid 4.

4. Vet de vorm in met gesmolten boter. Giet het mengsel en zet het in de oven op gemiddelde hoogte, met warmte op en neer en gedurende 20 tot 25 minuten. Om te controleren of de cake op zijn punt zit, steek er een naald in en controleer of deze er schoon uitkomt. Zo niet, laat de cake dan nog een paar minuten bakken.

5. We maken het glas schoon om de crème te maken. Voeg de 300 g roomkaas toe samen met de 100 g suiker. wij programmeren het 1 minuut op snelheid 3,5.

6. Voeg de eetlepel vanille-extract en de 100 g zachte boter toe. wij programmeren 1 minuut op snelheid 3,5. Haal alle room uit het glas en maak het goed schoon.

7. We plaatsen de vlinder weer en voegen de 500 ml zeer koude slagroom toe samen met de 100 g suiker. We plannen het voor 45 seconden op snelheid 3,5. De tijd is indicatief, omdat we niet over de shake moeten gaan, omdat deze op zijn punt moet worden gemonteerd. Als we merken dat de slagroom niet goed is opgeklopt, kloppen we hem nog een paar seconden, maar pas op dat je niet overdrijft.

8. Meng de roomkaas met de slagroom. We voegen een beetje roze kleurstof toe en mengen het voorzichtig zodat het volume niet wordt verlaagd. Zet het mengsel 1 uur in de koelkast zodat de room goed schift.

9. Wij maken de siroop: doe in een kom de 200 ml water, samen met de 3 eetlepels suiker en de 50 ml likeur. Wij mengen het goed.

10. Als we de cake gebakken en koud hebben, verdelen we hem in drie lagen. Neem de eerste laag en giet de siroop met behulp van een borstel. Het moet worden geweekt, maar niet overdreven.

11. Giet de room erover en voeg de verspreide frambozen toe. Bedek met de tweede laag biscuit en bevochtig deze met de siroop.

12. Voeg weer een laag room en frambozen toe en dek af met de derde cake. We maken hem nat met de siroop en bedekken met de room.

13. Aan de zijkanten van de cake zullen we ook room gieten. Met een gladde spatel maken we de cake glad en onthullen deze. We maken het oppervlak goed glad. Zodat alle room goed schift in de cake, kunnen we hem ongeveer een uur in de vriezer leggen.

14. Tot slot versieren we het met bloemen en bladeren. We zullen koud serveren.