Heksenvingers (zandkoekjes)

Voorbereiding

1. We schenken de suiker in het glas en verpulveren het tijdens 15 seconden, progressieve snelheid 5-7-10.

2. Voeg de boter, bloem, vanille en een snufje zout toe. We programmeren 1 minuut, temperatuur 37º en snelheid 3 1/2.

3. In een kom kloppen we de twee eieren.

4. We programmeren 40 seconden, snelheid 3 en we voegen beetje bij beetje de eieren toe via de mond.

5. We wikkelen dit deeg in plasticfolie en laten het een paar uur in de koelkast rusten.

6. We verwarmen de oven voor op 180º met hitte op en neer.

   Op een bakplaat leggen we bakpapier of een siliconenvel.

7. We nemen een stuk deeg en vormen een vinger (niet breed want in de oven wordt het deeg een beetje breder), plaatsen we een rauwe amandel, aan het ene uiteinde, tegen het deeg drukken, als een vingernagel en bestrijken met de dooier van losgeklopt ei. Met een mes maken we de markeringen van de knokkels.

8. Het is beter om de eerste keer maar 5 of 6 te bakken, om te zien hoe ze gevormd zijn en zo te kunnen corrigeren in de rest van het deeg dat we maken.

9. Bak op 180º, gedurende 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.

10. Laat het ongeveer 3 of 4 minuten afkoelen en til voorzichtig de amandel op, bestrijk een beetje jam of gesmolten chocolade, simuleer bloed en leg de amandel terug op zijn plaats. We laten volledig afkoelen.