Zalm met couscous, groenten en kurkumasaus

Voorbereiding

1. We doen het teentje knoflook en de basilicumblaadjes in het glas. Wij programmeren 5 seconden, snelheid 7​ We laten met de spatel zakken wat er op de wanden van het glas is achtergebleven.

2. We voegen 40 g olijfolie toe (let op, de andere 20 bewaren we voor later). Wij programmeren 3 minuten, 120º, snelheid 1. We halen onze olie eruit en reserveren deze.

3. We doen de geschilde en gesneden wortel in de varoma-container. Ook de courgette in stukjes. We plaatsen het dienblad op zijn plaats en leggen er een vel vetvrij papier op (ovaal, zodat het de zijgaten niet bedekt). Op dat papier verdelen we de zalmporties. Op elke portie zalm voegen we een beetje zout en een beetje paprika toe. 

4. We gieten de bouillon in het glas. We plaatsen de varoma op zijn plaats, met deksel en programma 20 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1.

5. Aan het einde van de tijd verwijderen we de varoma en reserveren deze.

6. We doen de bouillon in een andere container en gieten slechts 250 gram in het glas, dat is wat we nodig hebben om de couscous te hydrateren.

7. We doen couscous in het glas, mengen het met de spatel, doen de deksel erop en wachten 5 minuten tot het goed gehydrateerd is.

8. Na die minuten doen we de couscous in een grote kom. 

9. We wassen en drogen het glas. We doen er de ui in en de rest van de olijfolie (20 gram). Wij programmeren 3 minuten, 120º, snelheid 1. We voegen de melk, de bloem, een beetje zout en de kurkuma toe. Wij programmeren 6 minuten, 90º, snelheid 4.

10. We maken gebruik van die minuten om het recept af te maken. Aan de couscous die we in de bron hebben, voegen we de olie toe die we in het begin hebben bereid en ook de gestoomde groenten. Meng alles goed met de spatel. We leggen onze zalm erop.

11. Zodra de kurkumasaus is gemaakt, doen we deze in een kom. We gieten een beetje saus over elke portie zalm. En we hebben ons bord al klaar om te serveren.