Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Zelfgemaakte mosterd

722 minuten20 mensen15 calorieën
1/52/53/54/55/5 (2 stemmen)
Loading ...

door Mayra Fernandez Joglar

mosterd-zelfgemaakte-thermoreceta

Wie zou me een paar jaar geleden vertellen wat ik kon doen mijn eigen mosterd eigengemaakt? Ja, ja ... zelfgemaakte mosterd !!

We hadden dit recept alleen nodig om het basisreceptenboek van te voltooien sauzen​ Met onze Thermomix hebben we er allerlei gemaakt mayonaise, ketchup en hoger alioli​ Dus vanaf nu gaan we een andere dimensie binnen als het gaat om het serveren van onze hamburgers, honden of frietjes.

Met weinig ingrediënten en op een simpele manier heb je een authentieke mosterd Colman's type​ En het beste is dat u de gewenste textuur kunt krijgen.

Zelfgemaakte mosterd

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een heel eenvoudig recept waarmee je een Colman's mosterd krijgt

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Calorieën: 15
  • Porties: 20
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 50 g volkoren mosterd
  • 50 g appelciderazijn
  • 140 g water (50 + 45 + 45)
  • 10 g honing
  • 1 theelepel (koffie) kurkuma
  • 1 theelepel (koffie) fijn zout
  • 1 theelepel (koffie) maizena
  • 20 g olijfolie

Voorbereiding

  1. De dag ervoor doen we de mosterdkorrels in een kom en voegen de azijn en 50 g water toe. We laten het een nacht op kamertemperatuur staan.

  2. De volgende dag schenken we de inhoud in het glas en voegen we de honing, kurkuma, zout en maizena toe. We houden de beker vast en We programmeren een gesloten glas en drukken 15 seconden op de turbo.

  3. We openen en verlagen de inhoud richting de bladen. Ook wat er op het deksel was achtergebleven. Voeg 45 g water toe, sluit, houd de beker vast en We programmeren een gesloten glas en drukken 15 seconden op de turbo.

  4. We heropenen en verlagen alle inhoud richting de messen. We voegen de resterende 45 g water toe. We sluiten, houden de beker vast en We programmeren een gesloten glas en drukken 15 seconden op de turbo. Controleer de textuur en als je een fijnere textuur wilt, herhaal de handeling nog 1 of 2 keer.

  5. We openen weer en downloaden de inhoud. We sluiten, we plaatsen de beker, we programmeren 1 minuut, snelheid 3 en giet langzaam de olie op het deksel die in een draad zal vallen die onze mosterd emulgeert.

  6. Giet de inhoud in een schone, luchtdichte container.

Biljetten

De calorieberekening is gebaseerd op porties van 15 g.

Gelijkwaardigheid met TM21

thermomix-equivalenties

Meer informatie - Koriander mayonaise / Ketchup /Basisrecept: aioli

Bron: Blog Thermovivie


Ontdek andere recepten van: Gemakkelijk, salsa

De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een ​​fout te melden hier.

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   Laura Biesa-Martinez zei
    geleden Tot 8 jaar

    Hoe lang gaat het mee in een pot in de koelkast?

    Reageer op Laura Biesa Martinez
    1.    Thermomix-recepten zei
      geleden Tot 8 jaar

      Ik denk dat het wel een maand kan duren.

      Reageer op Thermomix-recepten
  2.   M Carmen zei
    geleden Tot 8 jaar

    Hallo Mayra, ik wil je vragen of het gemakkelijk is om mosterdkorrels te vinden
    Nou, ik heb het nog nooit in graan gekocht, groeten en bedankt en als je het over cider hebt, bedoel je 50 g azijn, toch

    Reageer op M carmen
    1.    Mayra Fernandez Joglar zei
      geleden Tot 8 jaar

      Hallo M Carmen:

      Mosterd is graan is niet moeilijk te vinden. Probeer internationale voedingssupermarkten, Indiase voedingswinkels of de gastronomische wijk Corte Inglés. Als je in Valencia op de Centrale Markt woont, zijn er verschillende kruidenkraampjes die teoooooodo !!

      Groeten.

      Reageer op Mayra Fernández Joglar
    2.    Mayra Fernandez Joglar zei
      geleden Tot 8 jaar

      het cider-ding is al opgelost ... het moet de morriña zijn !! ​

      Reageer op Mayra Fernández Joglar
  3.   Nuria-52 zei
    geleden Tot 8 jaar

    Voor een paar dagen die ik niet binnenkwam en niet zie, ben je je van alles bewust hahahaha,
    Ik ben dol op mosterd, ik koop die van «Dijón» maar ik ga proberen het zelf te maken, en ik beloof je te vertellen hoe het is... Ik ben dol op deze site, je kunt op de hoogte blijven van alles over Thermomix-recepten … .Dank u

    Reageer op Núria-52
    1.    Mayra Fernandez Joglar zei
      geleden Tot 8 jaar

      Dat is ons doel: dat u met veel plezier kookt met Thermomix !! ​

      Groeten !!

      Reageer op Mayra Fernández Joglar
  4.   dario zei
    geleden Tot 4 jaar

    Hoeveel zaad moet ik gebruiken om ongeveer 1 kg mosterd te krijgen?

    Reageer op dario
  5.   ELOISA ARAGON GEZOUTEN zei
    geleden Tot 4 jaar

    Hallo, ik ben nieuw, vandaag heb ik de zelfgemaakte mosterd gemaakt en de textuur was erg goed, maar met een ietwat sterke smaak, ik zou graag willen dat je me vertelt hoe ik het zachter kan maken.

    Reageer op ELOISA ARAGON SALADO
    1.    Mayra Fernandez Joglar zei
      geleden Tot 4 jaar

      Hallo Eloisa,
      Deze mosterd is bedoeld om bijvoorbeeld op boterhammen te smeren, dus een klein beetje gebruiken is voldoende.
      Ik heb het nog nooit qua smaak verminderd, maar ik zou wat meer water proberen.

      Groeten!

      Reageer op Mayra Fernández Joglar