innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Blekksprut fylt med kjøtt

fisk60 minutter4 folk315 kalorier
1/52/53/54/55/5 (11 stemmer)
Laster inn ...

av Mayra Fernandez Joglar

Blekksprut fylt med kjøtt er en hav- og fjelloppskrift som også er en del av den nasjonale gastronomiske kokeboken. Og det er at selv om det er arbeidskrevende, er det enkelt.

Det mest kompliserte er kanskje trinnet å fylle blekkspruten, men som jeg forteller deg i forberedelsesprosessen, er det best å bruke en konditorpose. Så vi kan introdusere fyllingen på en enkel måte og uten å plette alt.

Blekksprut er en av dem allsidige ingredienser som vi kan lage veldig interessante og smakfulle oppskrifter med.

Blekksprut fylt med kjøtt

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

En enkel sjø- og fjelloppskrift som du kan følge med forskjellige frokostblandinger.

Blekksprut fylt med kjøtt
  • Mayra Fernandez Joglar
  • kjøkken: tradisjonelle
  • Oppskriftstype: fisk
  • Kalorier: 315
  • Serveringer: 4
  • Forberedelsestid:
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

For fylling

  • 50 g løk
  • 1 hvitløksfedd
  • 20 g olivenolje
  • 300 g kjøttdeig
  • 1 egg
  • Hakket persille

For resten av oppskriften

  • 12 små blekksprut rengjort
  • 80 g løk
  • 1 hvitløksfedd
  • 115 g rød pepper
  • 80 g grønn pepper
  • 30 g olivenolje
  • 1 pæretomat
  • 100 g hvitvin
  • 350 g varm fiskekraft eller grønnsaksbuljong
  • 2 tråder av safran
  • Salt og pepper

Preparación

  1. Vi starter oppskriften med å tilberede fyllet og til dette legger vi den skrelte løken og hvitløken i glasset. Vi biter dem under 5 sekunder, hastighet 5. Vi senker bitene mot bladene.

  2. Vi heller oljen og tjuffer under 5 minutter, 120º, hastighet 1.

  3. Vi legger til kjøttet og prøver ikke å bli i en blokk. Tilsett egget, persillen og smak til. Vi elter under 30 sekunder, hastighet 3, venstresving.

  4. Vi fjerner fyllet til en konditorpose for bedre å fylle blekkspruten.

  5. Fyll blekkspruten forsiktig uten å fylle dem i det hele tatt. Vi lukker dem ved å krysse en tannpirker og plasserer dem i kurven.

  6. Med det rene glasset setter vi løken, hvitløksfeddet og de to typer paprika rene og hakkes i store. Vi biter dem under 5 sekunder, hastighet 5. Vi senker bitene som har blitt igjen på veggene mot bladene.

  7. Vi heller oljen og tjuffer under 8 minutter, 120º, hastighet 1.

  8. I mellomtiden vasker og rasper vi tomaten.

  9. Etter tid legger vi det til sausen og fortsetter annet 2 minutter, 120º, hastighet 1.

  10. Vi skjenker vinen og programmerer 3 minutter, varomatemperatur, hastighet 2, uten beger for å lette fordampningen av alkoholen.

  11. Tilsett den varme buljongen og safrantrådene. Krydre med salt og pepper og legg kurven inne i glasset. Vi programmerer 20 minutter, varomatemperatur, hastighet 3.

  12. Etter tid sjekker vi at blekkspruten er øm og fjerner kurven.

  13. Vi knuser sausen under 30 sekunder, hastighet 9.

  14. På serveringstidspunktet fjerner vi spisepinnene fra blekkspruten.

  15. Vi legger en del av sausen i en kilde og legger den utstoppede blekkspruten. Saus på toppen med resten av sausen og avslutt med å strø hakket persille.

notater

Si la saus er for rennende vi kan tykke den med maisstivelse. For å gjøre dette smelter vi en dessertskje maisstivelse i 50 g kaldt vann. Vi legger det til sausen og vi programmerer 10 minutter, 100º, hastighet 2, uten begerglass. Hvis det av en eller annen grunn blir værende for tett Vi kan lette det ved å tilsette litt mer av buljongen du har brukt.

Vil du vite mer om disse blekksprut fylt med kjøtt?

For å fylle dem har jeg brukt en blanding av biff og svinekjøtt. Be slakteren din hogge noen stykker magert kjøtt, du får en deilig fylling.

For å lage sausen kan du bruke både a hjemmelaget fumet som Grønnsakssuppe. Forsikre deg om at den er av god kvalitet slik at sausen får smak.

Si la saus er for rennende vi kan tykke den med maisstivelse. For å gjøre dette smelter vi en dessertskje maisstivelse i 50 g kaldt vann. Vi legger det til sausen og vi programmerer 10 minutter, 100º, hastighet 2, uten begerglass.

Hvis det av en eller annen grunn blir værende for tett Vi kan lette det ved å tilsette litt mer av buljongen du har brukt.

Hvis du vil kan du gjøre det få mer ut av Thermomix bruker varoma for å lage noe kokte poteter å følge disse utstoppede blekksprutene.

Du kan også gjøre med basmati ris eller med noen en annen frokostblanding type mørhvete, bulgur, quinoa osv.

Blekksprut fylt med kjøtt kan lages på forhånd. Det er også en oppskrift som fryser veldig bra.

Mer informasjon - Grunnoppskrift: dampede poteter/ Grunnleggende oppskrift - Slik tilbereder du basmatiris med Thermomix

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen


Oppdag andre oppskrifter av: Mindre enn 1 time, fisk

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.