Bourguignon kinn

Hvis du vil lykkes i julen, vil disse bourguignon-kinnene gjøre det veldig enkelt for deg. Foruten å være spektakulære, er de det også enkelt som vil overraske deg.

Når du organiserer Julemeny, bekymring for alle er at tiden er over, og vi kan ikke forberede alt. Det er derfor hemmeligheten er å bruke oppskrifter som kan være gjør på forhånd og som lar deg organisere oppgaver over flere dager.

Det er derfor disse bourguignon-kinnene de er perfekte for disse tilfellene når de øker i intensitet når de forbereder seg fra en dag til den neste.

Vil du vite mer om bourguignon-kinn?

Å starte du kan velge type kinnputer som du liker best: svinekjøtt som er lett å finne og billig, biff litt dyrere og med en mer intens smak enn de forrige, og iberisk svinekjøtt det dyreste, men også det saftigste og mest ømme.

En av detaljene som gjør forskjellen i denne retten vil utvilsomt være Fransk løk og sopp på ditt punkt. Så bruk enhetene som er små og fulle av smak.

Til denne oppskriften har jeg brukt begge deler paris sopp, hvite, som Portobello sopp, de brune. Men hvis du ikke finner noen av dem, kan du bare bruke en klasse.

Hvis du ikke finner små sopp ikke bekymre deg, du kan kjøpe dem mellomstore og kutte dem i kvartaler. I presentasjonen ser de også veldig bra ut.

Kjøp dem hele og ingen flekker på hatten. Fjern den jordete delen av foten når du bruker dem, og fjern eventuelt gjenværende smuss med en fuktig klut. Jeg vasker dem ikke slik at de ikke mister smaken.

Kinnene er veldig honning og øm og når den avkjøles, stivner den igjen i en blokk. Ikke bekymre deg hvis dette skjer med deg, for når de varmes opp, smelter de igjen.

Det er viktig å vite at matlagingstid Det avhenger av typen kjøtt og fremfor alt av størrelsen på terningen. Tiden kan variere mellom 40 og 60 minutter. Etter 40 minutter prøver jeg å forlenge tiden hvis jeg trenger det.

Husk også at det er noen ekstra minutter med matlaging når gressløk og sopp er innarbeidet. På denne måten vil du få smakene til å blande seg godt og hjelpe deg med å oppnå nøyaktig punkt med kjøttet.

Kinnene kan gjøres samtidig, men jeg anbefaler det gjør dem på forhånd siden denne måten smaker integreres godt.

Ikke glem at denne oppskriften kan være fryse og transportere veldig bra fordi når det er kaldt, søler det ikke.

På serveringstidspunktet kan du følge bourguignon-kinnene med et uendelig antall garnityr. Det vanlige er vanligvis med poteter som gir mye spill.

Personlig, ved disse anledningene, liker jeg å tilby forskjellige akkompagnement slik at hver og en velger deres smak. Jeg kunne ikke fortelle deg hvilken puré som er bedre hvis enkel eplemosdet av eple beriket med pastinakk eller det av søtpotet som gir mye farge.

Uansett hvilken du velger vil se bra ut fordi oppskriften er spektakulær.

Mer informasjon - Potet- og eplekuler til pynt  / Enkel eplesaus /  Pynt puré med eple og pastinakk / Kremet søtpotetpuré

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen