Courgette kjøttboller

Preparación

1. Vi vasker courgetten godt og fjerner endene. Vi hugger dem store og hugger dem under 5 sekunder, hastighet 5. Vi tapper squashen godt.

2. I mellomtiden hakker vi den skrelte løken og hvitløken. Vi programmerer 3 sekunder, hastighet 5. Vi senker bitene mot bladene og tilfører oljen. Vi tyrker grønnsakene under 12 minutter, varomatemperatur, hastighet 1.

3. Etter tid legger vi til den drenerte courgetten i glasset. Vi programmerer 10 minutter, 100º, hastighet 1.

4. Etter tiden fjerner vi lokket og sjekker at squashen er saftig, men uten overflødig vann. Hvis det hadde mye vann, fjerner vi det med en skje eller ved å tømme grønnsakene igjen.

5. Vi venter til temperaturen på glasset har falt til 80º. Vi legger til revet ost, brødsmuler og egg. Krydre og tilsett oregano også. Vi blander alt underveis 10 sekunder, hastighet 3, venstresving.

6. Vi slår på ovnen for å forvarme den til 200 º og steller et ovnsbrett

7. Ta porsjoner på ca. 20 eller 25 gram fra blandingen og form dem til en ball. Vi legger dem på ovnsbrettet litt skilt.

8. Når deigen er ferdig introduserer vi brettet og baker kjøttbollene mellom 15 og 20. I løpet av denne tiden må vi snu dem slik at den nederste delen ikke blir flat og slik at de får farge over hele overflaten. Fjern når de begynner å bli gyldenbrune.

9. Vi skyller glasset og legger løken, skrelt og kuttet i store biter. Vi legger til gulrot, skrapet, vasket og også storhakket. Vi hakker begge grønnsakene i løpet av 4 sekunder, hastighet 5.

10. Vi senker bitene mot bladene og tilsett olivenolje. Vi koker under 15 minutter, varomatemperatur, hastighet 1.

11. Deretter heller vi inn vinen og lar alkoholen fordampe 3 minutter, varomatemperatur, hastighet 1, uten begerglass.

12. Deretter tilsetter vi buljongen, den knuste tomaten, sukkeret og oreganoen. Krydre med salt og pepper og kok til 25 minutter, 100º, hastighet 1.

13. Hvis du liker sausen veldig fin, kan vi knuse den på slutten av tilberedningen. Vi kan planlegge 30 sekunder, hastighet 7.

14. På serveringstidspunktet legger vi tomatsausen i en varm tallerken i bunnen og legger kjøttbollene på toppen. Vi kan servere med potetmos, ris, myk hvete eller quinoa.