(15 stemmer)
Laster inn ...
La karamellisert løk Det er deilig og fungerer som tilbehør til kjøtt og fisk, samt lage noe snacks nydelig.
Som aperitiff, på et stykke skål legger jeg et stykke geitost litt varmt i mikrobølgeovnen og på toppen av den karamelliserte løken. Det er deilig, og når jeg gjør det, flyr det. Oppdag vår karamellisert løkoppskrift som du vil seire med.
Jeg liker å ha en liten krukke i kjøleskapet, fordi vi liker den veldig godt, spesielt til middag som følger med grillet kjøtt.
Karamellisert løk med Thermomix
Så gir vi deg en kort video der vi viser deg trinnene du skal følge i receta av karamellisert løk med Thermomix.
Som du kan se, er det veldig enkelt å lage mat, og det vil berike rettene dine med sin søte touch som alle liker.
Karamellisert løkoppskrift
Så gir vi deg trinn for trinn og ingrediensene som er nødvendige for koke karamellisert løk:
Karamellisert løk
Den karamelliserte løken vil bli brukt til å lage forretter eller som pynt.
Andre måter å tilberede karamellisert løk på Thermomix
Sukkerfri
I tillegg til å bruke sukker, kan vi også karamellisere løken vår med andre ingredienser som honning (i dette tilfellet vil det være erstatningen for karamellen som vi har i oppskriften vår, og vi vil legge den nesten på slutten slik at den blir ikke brenne), brunt sukker, stevia, panela, kort sagt noe søtningsmiddel.
Hvis vi derimot vil gjøre helt uten denne søte ingrediensen, kan vi gjøre det uten sukker, siden løken har denne ingrediensen naturlig. Nøkkelen her er å tilpasse løken ved å koke den lenge i olje på en skånsom og progressiv måte. For dette vil vi sette for eksempel:
- 1 kg løk
- 100 g olivenolje
- 200 g vann eller vin (eller 100 g konjakk + 100 g vann)
- salt etter smak
- Vi skreller løkene og kutter dem i kvart. Vi legger halvparten i glasset og hakker under 6 sekunder, i hastighet 4. Vi reserverer og gjør det samme med den andre halvparten.
- Vi setter sommerfuglen på bladene, legger alle hakkede løkene i glasset og tilfører olje og salt. Vi programmerer 20 minutter, varomatemperatur, venstresving og skjehastighet.
- Vi tilfører væsken vi har valgt og programmerer 20 minutter, varomatemperatur, venstresving og skjehastighet.
- Vi sjekker at den er gyldenbrun, og hvis ikke, programmerer vi 10 minutter til ved samme temperatur.
Uten alkohol
Det er mange oppskrifter som bruker en slags alkohol i tilberedningen. Det mest typiske er å bruke konjakk, men du kan også bruke rom, cognac, whisky, øl (med eller uten alkohol) eller vin. Hvis du ikke vil bruke alkohol, er det en god erstatning eddik. Vi kan bruke alkoholeddik eller et godt alternativ er å bruke balsamico, som har det søte preget som passer fantastisk til løk.
Vi kan også legge til en par spiseskjeer vann.
Et annet interessant alternativ er å gjøre uten salt og bruke soyasaus.
Hvordan bevare karamellisert løk
Siden vi begynner å lage den karamelliserte løken i nesten en time, er det verdt å holde den resterende godt til andre preparater. Nedenfor ser du et utvalg av oppskrifter slik at du kan få mest mulig ut av denne ingrediensen.
Du kan karamelliserte løk frys den i tuppers eller fryseposer eller oppbevar den i en nylig lufttett i kjøleskapet i 10 dager.
Oppskrifter med karamellisert løk
Vi gir deg vårt beste utvalg av oppskrifter med karamellisert løk, enten som hovedingrediens eller som pynt, en fryd !!
- Karamellisert løkrull med balsamico
- Aubergin pynt med karamellisert honningløk
- Frisk pasta med blodpølse og karamellisert løk
- Tomatterte, karamellisert løk og fetaost
- Terrine av kjøtt, foie og trøffel
- Dampet stekt pepper og brystvorteostruller
Tradisjonell karamellisert løkoppskrift (uten Thermomix)
Nøkkelen til å lage en god karamellisert løk er tålmodighet og en god skillet at den ikke fester seg, siden vi må lage den noen få 40 minutter over veldig lav varme.
Oppskriften er superenkel, la oss komme til den!
- 1 kg løk
- 100 g olivenolje
- en klype salt
Vi skreller løken og skjærer den i endelige julienne-strimler. Vi varmer opp oljen i pannen og tilsett løk. Vi koker den i 35-40 minutter, over svak varme, og rører fra tid til annen.
Vi vil se at løken blir gjennomsiktig og så får den en gylden farge. Vær forsiktig så du ikke brenner, for hvis ikke, vil det bli bittert. Det er derfor det er veldig viktig at du fjerner det fra tid til annen.
Vi kan forsterke søtheten ved å tilsette et par spiseskjeer sukker (når det er 10 minutter igjen) eller karamell (når det er 5 minutter igjen).
takk for denne oppskriften..Jeg skal lage den
Jeg elsker det samme som den med kandiserte paprika, men jeg ser etter versjonen uten sukker, kan du tenke på hvordan det kan gjøres?
Små kyss.
Oppskriften har veldig lite sukker, men jeg tror det er nødvendig for at den skal være perfekt. Jeg vet ikke hvordan jeg ville vært uten det, og jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det. Jeg beklager.
Takk for alle oppskriftene, noen av dem har jeg laget og de er deilige. Dette ønsket jeg å gjøre, siden jeg har det, vil jeg gjøre det, og hvis du kan, vil jeg at du sender meg den med kandiserte paprika. Takk på forhånd
Så snart ferien er over og jeg kommer hjem, vil jeg se etter den og sende den til deg. Sist jeg gjorde det var i julen, og du minnet meg bare på det. Jeg vil gjøre det de neste dagene fordi de er deilige. Beste ønsker.
Veldig deilig. Vi elsket det. Takk skal du ha
Jeg er glad, Nuri. En klem.
Jeg laget den med flytende karamell, jeg vil prøve denne nye versjonen.
Jeg vil gjerne vite hvor lenge varer den i kjøleskapet? Anses det for å bevare? Takk skal du ha
Hei Rocío, jeg har hatt den i kjøleskapet i et par uker og den var perfekt, jeg tror den kan vare litt lenger. Beste ønsker.
Hallo, jeg leser deg hver dag fordi jeg har oppskriftene dine.
Jeg ville spørre deg om den karamelliserte løken kan lages i THX 21, siden den ikke har skjehastigheten. Jeg lager det vanligvis i en kjele eller panne.
TAKK PÅ FORHÅND.
Cuca tusen takk for at du fulgte oss. Selvfølgelig kan du lage denne oppskriften med tm21, bare når du legger skjehastighet i termoen din, må du sette hastighet1. Prøv det, og du vil se hvor rik det blir.
En hilsen
Hei Cuca, jeg har også Th.21, og når de i oppskriftene til Th.31 snakker om v. Spoon, la jeg lav.1, og hvis de snakker om en venstresving, setter jeg v.1 med butterfly. Jeg håper har hjulpet deg, lykke til !.
Du kan skifte flytende karamell ved å redusere balsamico. Jeg blir skandalisert.
Så bra, Paco! Jeg skal bevise det. Takk skal du ha.
Elena, da jeg leste dette innlegget av Paco, hadde jeg et spørsmål. Jeg skal lage karamellisert løk akkurat nå. Jeg har hatt balsamicooljekrem i kjøleskapet lenge og vet ikke hvordan jeg skal bruke den. Hvordan ville det være inkludert i denne oppskriften? Takk på forhånd.
Hva mener du med en reduksjon? Hvordan gjør jeg det med termoen og i hvilken rekkefølge?
Hei alle sammen, jeg lagde nettopp oppskriften, og uten å unngå å brenne, prøvde jeg den allerede, rett og slett deilig. Jeg hadde allerede prøvd flere oppskrifter på karamellisert løk, og jeg liker denne veldig godt.
Et kyss
Jeg er glad, Marien. For disse partiene vil jeg gjøre det også. Jeg legger vanligvis varme geitost-forretter på toast og karamellisert løk oppå osten. Vi elsker!.
Hallo jenter !! Kan du fortelle meg om det er noen forskjell mellom kandiserte og karamelliserte løk. Jeg skal lage den fylte kyllingfilet og jeg ser at de to er like på grunn av ingrediensene de inneholder.
Takk!!
Hei Silvia, det er det samme, men vi har satt to forskjellige oppskrifter. Enten er veldig velsmakende. Beste ønsker.
Det var bare for to dager siden at jeg oppdaget denne siden, og jeg elsker den, du gjør alt så enkelt. Takk, og du har allerede en ny følger.
Tusen takk, Conchi. Jeg er glad du liker bloggen vår. Beste ønsker.
I kveld kommer noen venner til middag, og jeg skal lage litt skål med ost og løk som du har nevnt og andre med sobrasada med løk og stekte vaktelegg. Tusen takk for oppskriften og fra nå av vil jeg følge deg.
Jeg har også en blogg, de er fra oppskriftene jeg lager, og siden du har funnet andre blogger og sider, motiverer du meg til å prøve nye ting. TUSEN TAKK!!!
Hei Carmen, jeg er glad for at du liker oppskriftene våre og gratulerer med bloggen din for den er flott. Hilsen og tusen takk for å se oss.
Hei .. hvis jeg legger inn mer mengde i stedet for 3 løk, må jeg bruke mer tid eller varierer ingrediensene?
Takk!
Hei Fiskene, tidene er de samme, men du må øke alle ingrediensene i samme andel. Hilsen og jeg håper du liker det.
Hei Paco, jeg skal prøve å lage den løk mens du sier sannheten at jeg har lett etter noe annerledes i noen dager, svigerinnen min fyller 50 og hun har bedt meg om hjelp på kjøkkenet for å feire det litt spesiell og jeg tror jeg skal tilberede noe med "karamellisert løk" og jeg skal fortelle deg det
En hilsen
Jeg er hekta på oppskrifter, de virker bra for meg og de uttrykker seg bedre enn i boka, takk. Jeg er en nybegynner på dette, men jeg har allerede laget noen oppskrifter
Tusen takk, Toty! Beste ønsker.
Hei, hvordan var den siste oppskriften min med tunfisk og mmmmmmmmmmm, det var deilig? Et spørsmål, vet du hvordan du skal lage ikea-løk med thermomix? Med thermomix takk og hilsen
Hei Ana, siden jeg har Ikea veldig nært, er sannheten at jeg alltid kjøper den, og jeg har ikke prøvd å gjøre det. Jeg beklager!
Hei
Jeg skal kjede deg.
Når du snakker om 3 store løk, hvor mange gram mener du?
Og et annet generelt spørsmål:
I oppskriftene nevner du aldri om du må sette koppen eller la den være uten den.
Saken er at moren ga meg termomixen som jeg har, så jeg så ikke presentasjonen og jeg hadde ikke muligheten til å bli lært hvordan jeg skulle håndtere den.
Det er grunnen til at jeg noen ganger stiller deg spørsmål som kan være veldig åpenbare.
Beklager hvis spørsmålene plager deg.
Hei Darío, hvis vi ikke sier noe, betyr det at vi må sette koppen. Når det må fjernes, spesifiserer vi det. Når det gjelder løk, er sannheten at jeg aldri har veid dem. De er vanlige løk, som er større enn gressløk. Beste ønsker.
Hei, jeg har allerede laget oppskriften et par ganger, men det hender at jeg vil brenne løken og jeg må tilsette litt vann for å unngå det, kanskje har det noe med at termosen min er den forrige versjonen av T21 , tror du at trenger jeg mindre temperatur?
Takk og vennlig hilsen
Hei Leticia, jeg tror det er på grunn av modellen, 21 tar temperatur før 31 og hastigheten du også må sette en mindre. Senk temperaturen eller tilsett litt vann mens du gjør. Beste ønsker.
Gratulerer!! Jeg har prøvd tusen oppskrifter og en til å lage karamellisert løk og i dag, ENDELIG ,. Jeg har funnet henne!
Takk skal du ha! kommer ut PERFEKT! 😀
et spørsmål er det en cookie og sjokoladekake for livet?
Hei Elena, først og fremst takk for oppskriften. Jeg gjorde det, og det var flott med osten som du foreslo, men så prøvde jeg å lage den igjen, men i dobbelt mengde. Jeg doblet alle målene, og det gikk ikke, løken var mykere, den ble ikke som den andre. Vil jeg trenge mer tid? Beste ønsker.
Vel, jeg la den karamelliserte løken i en leirgryte og litt olje, på toppen av den tre skiver AVARTY-ost, (jeg kjøper den på DAG), men jeg forestiller meg at den har den hvor som helst, og i mikrobølgeovnen i noen sekunder ... legg hardosten for øyeblikket !!!. jeg håper du liker det
De første Gratulerer med bloggen din. Det er fantastisk å ha funnet en blogg hvor du vet at oppskriften kommer til å bli deilig. Jeg har allerede gjort ting med oppskriftene dine, og jeg må si at de alle er fantastiske.
Med løkoppskriften har jeg et spørsmål: kan du skifte konjakk for søtvin Pedro Ximenez? Hvis svaret er positivt, legger jeg til samme beløp?
Tusen takk for alt, og fortsett, jeg abonnerer på oppskriftene dine.
Hallo jenter :)
Godt nytt år.
Jeg ønsket å be om tillatelse til å sitere oppskriften din. Jeg forbereder inngangen til den karamelliserte løken min, jeg bruker de samme ingrediensene som deg bortsett fra karamellen og pepper ... faktum er at jeg alltid gjør det på den tradisjonelle måten siden jeg elsker kuttet i segmenter for dette preparatet og så det gir meg latskap sette thermomix.
Å søke på google har oppføringen dukket opp, og jeg vil referere til muligheten for å gjøre det med thermomix, og hvis du ikke har noe imot å legge igjen instruksjonene og lenke til bloggen din.
Jeg avventer nyhetene dine om det.
Tusen takk på forhånd, og jeg håper at 2012 vil tillate oss å fortsette å dele oppskrifter og kommentarer ... kysser Sorianos.
Raquel
TryCooking ( http://tratadecocinar.blogspot.com/)
Hei
I går lagde jeg den karamelliserte løken og den ble flott. Jeg skålte et stykke bimbo-brød i brødristeren, smurte det med karamellisert løk og toppet med to vaktelegg, det var flott. Jeg benyttet meg av de 35 minuttene det tar å koke poteter, gulrøtter og erter i varomaet til en russisk salat. Hilsener
Bra bra bra Mercedes, det vil si å bruke termomixen godt og resten er tull. Mine oppriktige gratulasjoner, det er ånden til Thermomix. Jeg er sikker på at alt var utsøkt. Takk for at du delte den med andre! En klem.
Hei, jeg ønsket å spørre om det er nødvendig å legge Brandy fordi barna mine liker løk og jeg er i tvil om jeg skal legge til Brandy eller ikke. Takk på forhånd!!
Hallo. Jeg har alltid laget karamellisert løk i pannen, men det tar lang tid, så med hvor gode oppskriftene dine er, vil jeg prøve å lage den i termomixen. Jeg skal fortelle deg
Hei Ana,
Jeg er også en fan av denne oppskriften. Det serverer meg å tilberede forretter, følge med et ostebrett eller grillet kjøtt. Det er også så enkelt at jeg alltid har en krukke klar!
Kysser !!
Elsker det!!! Jeg har prøvd andre oppskrifter fra Thermo-bøkene, men de smaker mye som smør for meg, og jeg liker dem ikke. Denne oppskriften er rett og slett deilig. Jeg lagde det til noen kyllingsmørbrød og det var flott, jeg brukte restene til å lage kanapeer med geitost ... til vice !!! Takk!!!
Hei, Martha,
Jeg er glad du liker det, og jeg er helt enig med deg i at det er en last. Det er en oppskrift som passer med alt; med fisk eller kjøtt, med noen smørbrød og til og med med pizza !!
Hvis det er det med Thermomix, er det en glede å lage mat!
Kisses!
Hei, jeg har nettopp laget oppskriften og løken har vært sprø og med mye væske, det kan være fordi maskinen min er TM21.
Hei Alberto, løk har en tendens til å frigjøre vann når den koker, så hvis du ser at tiden er ute og at den har mye væske, fjern koppen. Og ja, å gjøre det med TM21 har også hatt innflytelse fordi den ikke har samme hastighet når det gjelder å nå 100º. Jeg gir deg denne tabellen over ekvivalenser i tilfelle den hjelper deg neste gang du vil lage en oppskrift:
Jeg har et spørsmål, mens løken karamelliserer, skal vi ta koppen eller ikke?
Hei Rosa, koppen er igjen. Generelt sett forstås det i alle oppskrifter at det ikke er noe om koppen. Når det er nødvendig å fjerne det i et bestemt trinn, vil det være uttrykkelig angitt i oppskriften. Takk for at du skrev til oss! Du vil se hvor rik den er 🙂
Jeg har gjort det, og det har brent. Du kan fortelle meg hvorfor. Takk skal du ha
Hei, Tony. Hadde du den varme maskinen? Hadde du gjort noe annet før? Når maskinen er kald, tar Varoma temperaturen omtrent 5/7 minutter å nå. Hvis du allerede hadde maskinen varm, kan disse 5/7 ekstra minuttene ha fått den til å brenne. Kan det være på grunn av det? En klem og god jul!
Hallo !!! I går lagde jeg denne oppskriften ... KJEMPEBRA .... Det eneste som hoppet meg var å hugge løken ... Jeg kuttet den i julienne .... Tusen takk for bidraget til denne oppskriften at jeg skriver den som en av favorittakkompagnementene mine .. ??
Ikke bekymre deg ... Jeg lager det også julienne fordi jeg liker utseendet bedre. Og kuttypen endrer ikke den deilige smaken !! 😉
Greetings!
Jeg vil gjerne følge oppskriftene dine
Brandy kan erstattes av den odde drinken. Eller ikke si det?
Takk.
Hei! Jeg er også i tvil om konjakken kan skiftes eller ikke. Takk skal du ha!!
HELLO, JEG VIL VIL VETE OM JEG KAN BRUKE AGAVSIRUP I STEDET FOR BRUN SUKKER, OG PÅ DET PUNKTET FOR OPPSKRIFTET VIL JEG MÅ TILLEGGE DET. HVA VIL VÆRE DET TILPASSENDE BELØPET? OG HVIS JEG KUNNE DOBBLE OPPSKRIFTEN PÅ THERMOMIXEN EN gang, ELLER SKAL jeg gjøre det to ganger. Tusen takk og hilsen fra TENERIFE. Jeg ELSKER DENNE SIDEN.
Hvis du vil beholde karamellvæsken, tror jeg at du med 50-75 g agavesirup har nok, og du bør tilsette den på samme tidspunkt som sukkeret tilsettes.
Ja, du kan også doble mengden av oppskriften. På punkt 1 ville jeg knuse den i 10 sekunder slik at all mengden løk knuses godt. Og i punkt 2, når de 35 minuttene er oppe, sjekk at det passer deg. Hvis ikke, programmer noen minutter til, samme temperatur og hastighet.
Vi håper du liker! Du vil fortelle oss 🙂