(16 stemmer)
Laster inn ...
Jeg prøvde dem for første gang på en restaurant Libanesisk og jeg elsket dem. Vi kom tilbake så mange ganger at vi ble venner med den familien som hadde kommet til Spania på flukt fra Libanon-krigen på 80-tallet. Og de ga meg oppskriften.
I dag, falafel disse kikertboller, som er en fryd for Arabisk mat (Vet du at ordet kjøttkaker kommer fra arabisk al-bundugahva betyr det ballen?), har de blitt populære, og det er nå lettere å finne dem på menyen til kreative retter eller i kebabpitaer.
Før du hadde Thermomix, var det vanskelig å knuse kikerter, men nå ... alt er annerledes.
Falafel: vegetabilske kjøttboller med yoghurtsaus
Krydret kikertkjøttboller, typisk for arabisk mat, ledsaget av yoghurtsaus. Ideell som aperitiff eller forrett.
Ekvivalenser med TM21
Mer informasjon - Marokkansk Auberginesalat
Ay Ana, hvilken glede du har gitt meg med denne oppskriften. Hjemme har vi spist falafel så mange ganger, men jeg har aldri holdt meg med oppskriften ... faktisk ... Jeg trodde det ville være veldig komplisert. Men å lese oppskriften din har jeg vært veldig glad for. Tusen takk compi !!
Velkommen nydelig. Trikset er at kikerter ikke blir kokt. Og en halv times hvile før du steker dem også.
Hei Ana, de plystrer meg !!! Stekes de direkte eller i røre? Takk!
Direkte uten belegg. Og fortell meg!
Takk Ana!
Da jeg så navnet på oppskriften, fanget den ikke oppmerksomheten min, men da jeg leste ingrediensene og hvor enkelt det er å lage dem, var jeg overbevist om at jeg allerede har
Lunsj i morgen
Flott, Carmen! Du får se at når du smaker på falafel, gjentar du det. De er uimotståelige!
For et godt utseende de har !! I morgen gjør jeg det
Lag dem og fortell oss. En klem, Montse!
Hei, denne oppskriften ser ganske bra ut! Et spørsmål, er yoghurten til sausen naturlig eller sukkerholdig?
Det er naturlig, de passer godt til det sure snevet av yoghurt. Men det er en annen yoghurtsaus (den greske) som er laget med søtet yoghurt, den er veldig rik. Prøv dem med sausen uten sukker, og hvis du ikke liker kontrasten, legger du den til slutt.
Jeg er veldig lei meg, Mayelamacias, men det er ingen løsning Falafel er stekt, og hvis ikke, er det ikke falafel. I varoma ser jeg ikke en fremtid, men prøv å fortelle oss. Kan være…
Jeg har tilberedt dem og de er gode, men ærlig talt ville oppskriften vært bedre hvis den hadde salt ... jeg har lagt merke til dem veldig "blinde". Neste gang skal jeg sparke ham ut for å gjøre dem rikere.
Hei Beatriz! Den autentiske oppskriften inneholder ikke salt, men som alt er det et spørsmål om smak. Legg til dem neste gang, som du sier, og hvis du allerede har likt dem, vil de helt sikkert bli dine favoritter. En klem!
For et under av falafel !! Jeg har hatt lyst til å lage denne retten lenge og har endelig funnet en oppskrift og tiden er kommet. Av alle de jeg har prøvd er dette uten tvil den beste falafel, den er deilig. Jeg har bare tilsatt en teskje med salt og ... For å slikke fingrene! Sausen med søtet yoghurt er veldig god hvis du også legger til et godt skvett sitronsaft for å gjøre det surere. Tusen takk Ana !!
Takk Peter !! Det virker for meg også den beste oppskriften av alle, den ble gitt til meg av noen libanesiske venner som hadde den beste libanesiske restauranten i byen min, og det var en ekte gave for meg. Det er en glede å dele det. En klem!
Hei, kan kulene fryses? I så fall antar jeg at det vil være før steking, ikke sant?
En hilsen.
Hei Paco. Ja, du kan fryse dem selv med ballene dannet (uten steking) og deretter steke dem direkte (så lenge ingen frysende krystaller har dannet seg fordi oljen kan hoppe mye) En klem!
For de som ikke spiser mye fett, prøv dem i ovnen
Hei Ana ... Etter oppskriften lager jeg kulene, men de faller fra hverandre i peanøtten min, vanskelig å lage dem uten å tilsette brødsmuler eller lignende. Har det noen gang skjedd deg?
Hei Anna. Vel, nei, det har aldri skjedd med meg. Faktisk har de en tendens til å være ganske kompakte. La oss se om vi kan finne ut: Jeg forstår etter hva du indikerer at du ikke har brukt kikærter eller kokte kikerter, ikke sant? Har du brukt tørkede kikerter, dynket i 8 timer og stekt? Og har du latt deigen hvile i kjøleskapet? Sikkert finner vi nøkkelen, og neste gang vil de komme ut perfekte 😉
Ja!! De ble tørket kikerter og fikk ligge i bløt ... De var i kjøleskapet i mer enn en halvtime, ja. Jeg lagde faktisk mye deig (to ganger), og jeg har brukt den på forskjellige dager, men alltid med det samme problemet. Til slutt klarte jeg å komprimere dem noe ved å tilsette brødsmuler, men selv om de ble stekt, falt noen av dem fra hverandre ...
Sannheten er at jeg ikke vet hva som kunne ha skjedd, Anna. Hvis det er en deig som er veldig vanskelig å slå med en mikser som er så kompakt at den vanligvis blir værende. Dette er grunnen til at TMX er ideell for å gjøre det. Det eneste jeg ser er at jeg i oppskriften ikke har satt at kikerter skal renne veldig bra etter å ha blitt gjennomvåt (jeg vil legge det til nå). Og det eneste jeg kan tenke meg er at du har silet vann fra kikertene i bløt når du legger dem i glasset. Hvis ikke, vet jeg ikke hva jeg skal fortelle deg. Beklager at jeg ikke kan hjelpe deg lenger. En klem og takk for at du skrev oss!
Virkelig deilig, vi har gjort dem flere ganger allerede, og de kommer fantastisk ut. Takk for oppskriften!
Hei, jeg vil gjerne vite om du kan bruke kikertemel i stedet for tørkede kikerter. Takk!
Hei Silvia:
Kraft kan gjøres, men de vil være flatere.
Når du knuser de gjennomvåtne kikerter, blir en slags pasta eller deig igjen med et annet volum enn om du bruker kikertmel.
hilsen,
Mayra