Laster inn ...
Å lage mandelmel hjemme er det enkleste i verden. Spesielt hvis du har en robot som Thermomix med nok kraft til å male noen form for mat.
Hjemme bruker vi denne typen preparater mye fordi vi sørger for at det ikke er noen form for krysskontaminering. Det er også slik enkel at det ikke koster arbeid.
Vil du vite mer om denne grunnleggende mandelmeloppskriften?
Det første du må huske på, spesielt hvis du tilbereder engelske og amerikanske oppskrifter, er at mandelmel ikke er det samme som malte mandler (mandel måltid). Måten å forberede den på er den samme, selv om blancherte mandler brukes til mandelmel og den brune huden også brukes til å lage malte mandler. Så det ville være en mer omfattende versjon.
Meste parten av tiden de er ikke utskiftbare siden resultatet er annerledes, så det er bedre å holde seg til de angitte ingrediensene.
I tillegg er det også mandelpasta som er som peanøttsmør men laget med mandel. Det er også enkelt å gjøre hjemme hvis du har en kraftig robot, men vi skal snakke om dette en annen dag. 😉
Unødvendig å si, mandelmel er egnet for cøliaki og glutenintolerant men ikke for de som er allergiske mot nøtter. Husk dette hvis du skal lage en oppskrift for mange mennesker, for eksempel for skole eller jobb.
Det er klart at det er tider på året hvor du vil bruke mandelmel mye som i julen fordi det meste av typiske oppskrifter de er basert på mandler som hovedingrediens. Selv om du også kan bruke den resten av året til å lage utallige oppskrifter begge deler kaker som muffins.
Hvordan bevare mandelmel?
jeg liker det lag mandelmelet for øyeblikket. Så jeg går ikke rundt i pantryet med små bokser og blir heller ikke harsk. Ja, ja ... foreldet. Oljer, når de bruker lang tid, blir harsk. Det spiller ingen rolle om det er olivenoljen eller oljen fra nøttene.
For å unngå dette justerer jeg beløpet fordi Prosessen er alltid den samme. Hvis oppskriften krever mindre enn 200 gram, legger jeg den angitte mengden i glasset og maler den. Så fortsetter jeg med resten av oppskriften. Og hvis oppskriften ber meg om mer enn 200 gram, så gjør jeg det i batcher og det er det. På denne måten sørger jeg for at resultatet alltid blir det samme.
Men hvis du av en eller annen grunn har rester av mandelmel og vil beholde det, er det best å alltid bruke en lufttett krukke. Volumet bør justeres så mye som mulig slik at det er minst mulig luft inne. Dette vil holde den i perfekt stand over lengre tid.
Du trenger ikke å ha den i kjøleskapet, da den holder perfekt i pantryet i flere uker.
Mer informasjon - Peanøttsmør / Santiago kake / Glutenfri sitron og blåbær svampekake
Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen