(4 stemmer)
Laster inn ...
Unn deg denne kaken med en deilig sjokoladesmak. Med Thermomix lager vi en god og saftig kaffekake som vi skal suge opp i en fyldig whiskysirup.
Vi fyller kakelagene dine med en fantastisk blanding av sjokolade og kaffe. Vi kan heller ikke glemme dekningen, med en deilig pisket krem og en delikat kaffesmak.
Denne kaken er flott for feiringer og for elskere av smaker med karakter. Hvis du vil vite hvordan du gjør det trinnvis, har du også en demonstrasjonsvideo. Jeg håper du liker denne flotte desserten.
Kaffekake med whisky
Du vil elske denne kaken for sin kaffesmak og whisky -akkompagnement. Du vil oppdage hvordan du lager en saftig kake som blir fylt med sjokolade og som du kan dekke med en deilig krem med et snev av kaffe.
- Alicia tomero
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: dessert
- Kalorier: 295
- Serveringer: 8
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
Svampekake
- 4 egg
- 100g sukker
- 120 g hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 2 ss vaniljeekstrakt
- 2 ss løselig kaffe
sirup
- 70 ml vann
- 70 ml whisky
- 2 ss sukker
fylling
- 15 g vann
- 15g whisky
- 20g sukker
- 90 g mørk sjokoladetrekk
- 2 ss løselig kaffe
- 1 ark nøytral gelatin
Dekning
- 500 g kald kremfløte (200 g er til fylling og 300 g for pålegg og pynt)
- 125g sukker
- 1 ss løselig kaffe
- 5 g revet sjokolade
Preparación
Vi forbereder kaken. I Thermomix -glasset legger vi sommerfuglen og legger til de 4 eggene og 100 g sukker. Vi programmerer 6 minutter ved 37 ° ved hastighet 4.
Vi varmer ovnen til 180 °. Når den er slått, skal vi programmere andre igjen 6 minutter ved hastighet 4 uten temperatur. 30 sekunder før blandingen slutter, tilsett de to spiseskjeene vaniljeekstrakt og de to spiseskjeene oppløselig kaffe. Når blandingen har stoppet, tilsett 120 g hvetemel og spiseskje bakepulver. Vi programmerer 4 sekunder i hastighet 4.
Vi forbereder en form som kan fjernes fra formen. I mitt tilfelle har jeg brukt en 18 cm silikonform, der jeg har plassert et stykke tilpasset smørepapir ved foten, for å bedre forme det ut. Vi legger til kakemiksen og setter den i ovnen med varme opp og ned. Vi skal bake den i ca 20 minutter.
I et stort glass kaldt vann legger vi det nøytrale gelatinplaten for å hydrere. Vi tilbereder sirupen ved å blande 70 ml vann, 70 ml whisky og de to spiseskjeene sukker. Vi rører det godt slik at sukkeret oppløses. Vi satte til side.
Vi slo kremen. I vårt rene glass og med sommerfuglen legger vi til 500 ml kald krem og 125 g sukker. Vi programmerer det 45 sekunder i hastighet 3,5. Vi løfter lokket og legger til skjeen med løselig kaffe og fortsetter å slå. I mitt tilfelle har jeg trengt andre 45 sekunder i hastighet 3,5, men disse dataene er veiledende siden det kan ta mer eller mindre tid. Det er nødvendig å observere at piskingen av kremen ikke går over. Vi tar kremen ut av glasset og rengjør den.
Til fyllingen tilsettes 15 ml vann, 15 ml whisky, 90 g glasursjokolade, 20 g sukker, 2 ss oppløselig kaffe og det hydratiserte, men drenerte gelatinbladet i glasset. Vi programmerer det 3 minutter til 90 ° ved hastighet 1,5. Når den er ferdig må vi la den avkjøles slik at vi kan blande den med kremfløten.
Skill 200 g pisket krem og bland det med fyllet. Vi vil gjøre det forsiktig og med omsluttende bevegelser slik at volumet ikke synker.
Vi former kaken og deler den i tre deler. Vi vil fukte det første laget med sirupen og dekke det med halvparten av fyllet. Vi legger det andre laget av svampekake og fukter det med sirup. Vi legger til den andre halvdelen av fyllet og dekker med det tredje laget av svampekaken. Vi våter den også med sirupen.
Vi putter resten av kremfløten i en konditoriveske med en bred og krøllete dyse. Vi dekker kaken med krem og ved hjelp av en liten slikkepott dekker vi og glatter ut. Vi skal også gjøre det på sidene av kaken.
Med den resterende kremen vil vi dekorere overflaten med noen hauger. Vi tar et stykke sjokolade, riv det og dekorerer kaken. Vi setter det i kjøleskapet slik at det setter seg godt og vi serverer det kaldt.
