innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Kikert- og courgetteburgere

verduras48 minutter16 folk75 kalorier
1/52/53/54/55/5 (28 stemmer)
Laster inn ...

av Mayra Fernandez Joglar

Med disse kikert- og zucchiniburgerne får du en lunsj eller middag med belgfrukter og grønnsaker egnet for hele familien.

De er et veldig godt alternativ for å innlemme belgfrukter og grønnsaker i den ukentlige menyen for barn og voksne fordi den har en morsomste presentasjonen enn andre oppskrifter.

I tillegg har vi ledsaget disse hamburgere med en yoghurt og myntsaus som gir den friskhet og at de er den ideelle følgesvennen.

Kikert- og courgetteburgere

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Med denne oppskriften får du en uformell rett med belgfrukter og grønnsaker for store og små.

Kikert- og courgetteburgere
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Oppskriftstype: grønnsaker
  • Kalorier: 75
  • Serveringer: 16
  • Serveringsstørrelse: 4
  • Forberedelsestid:
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

For burgere:

  • 450 g courgette
  • 400 g kikerter
  • 50 g fersk løk
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 nivå ts (brun størrelse) malt kummin
  • 1 kvist persille
  • 1 egg
  • 3 ss (suppestørrelse) mel (se notater)
  • Sal
  • pepper
  • Olivenolje (til steking)

Til yoghurt og myntsaus:

  • 1 usøtet yoghurt (gresk, vanlig eller skummet)
  • ½ fedd hvitløk
  • 1 klype salt
  • 1 klype sukker
  • ½ kopp mynteblader (eller mynte)

Preparación

  1. For hamburgere:

    Vi legger den rene og hakkede squashen i glasset. Vi biter den under 3 sekunder, hastighet 5. Vi legger den i en avløpsklem og klemmer den for å slippe ut all væsken.
    Deretter legger vi det på en ren klut eller på flere ark kjøkkenpapir slik at det blir ferdig drenert.

  2. Uten å vaske glasset, legger vi den rene, friske løken, hvitløken og de rene og tørre persillebladene. Vi biter under 5 sekunder, hastighet 5. Vi fjerner og reserverer i en stor bolle.

  3. Tilsett kokte og godt drenerte kikerter uten å vaske glasset. Vi sliper dem under 10 sekunder, hastighet 5. Fjern og reserver i samme bolle som de forrige grønnsakene.

  4. Tilsett egg, salt, spisskummen pulver og pepper uten å vaske glasset. Vi slo under 30 sekunder, hastighet 3.

  5. Vi legger til courgette, hakkede grønnsaker, kikerter og halvparten av melet. Vi blander under 30 sekunder, hastighet 5, venstresving.

  6. Vi sjekker teksturen på deigen, og om nødvendig kan vi tilsette mer mel.

    På dette tidspunktet kan vi følge instruksjonene i avsnittet "Tips for å få den perfekte teksturen".

  7. Ta den over i den store bollen og la den hvile i kjøleskapet i cirka 30 minutter.

    Vi benytter anledningen til å tilberede yoghurt og myntsaus.

  8. For yoghurtsausen:

    Med det rene glasset legger vi hvitløk, salt, sukker og de rene og tørre mynte- eller spearmintbladene i glasset. Vi makulerer 6 sekunder, hastighet 6.

    Vi senker restene av veggene mot bladene og gjentar operasjonen: 6 sekunder, hastighet 6.

  9. Vi legger til yoghurt og blander 6 sekunder, hastighet 2. Vi smaker og retter om nødvendig saltet eller sukkeret.

    Vi fjerner også og oppbevarer i kjøleskapet.

  10. Slik monterer du tallerkenen:

    Etter hviletiden danner vi 16 hamburgere på mellom 50 og 60 gram hver og bruner dem i en panne med varm olje.

    Når de er brune på begge sider, legger vi dem på en tallerken med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett.

  11. Når vi har alle burgere klare, overfører vi dem til et fint fat og serverer dem ledsaget av yoghurt og myntsaus.

notater

Enhver type mel kan brukes i denne oppskriften:

Vil du vite mer om disse kikert- og courgetteburgere?

Det er ikke første gang vi gjør det grønnsaksburgere og vi liker dem fordi de er det enkle oppskrifter. Du trenger bare å hogge ingrediensene separat og deretter blande dem med det sammenvispede egget.

Det er viktig fjern vannet fra squashenEllers blir patties for myke og vil spre seg.

I tillegg er denne oppskriften veldig lett å tilpasse til en glutenfritt kosthold siden du kan bruke mel av ris, kikerter o av rød linser.

Kan være gjør på forhånd og la dem stå i kjøleskapet i et par dager. Jeg anbefaler at du pakker dem hver for seg inn i en folie slik at de ikke blir for tørre og deretter legger dem i en lufttett beholder.

Jeg har ikke prøvd frys dem, så jeg kan ikke fortelle deg hvordan de holder seg. Hvis du har prøvd, legg igjen en kommentar med din erfaring.

Triks for å få en perfekt tekstur

Den kanskje mest interessante delen er å få riktig tekstur slik at burgere er akkurat.

For å oppnå det kan du følge disse triks:

Etter å ha gjort punkt 6, ta en spiseskje deigen og prøv å danne en ball:

  • Hvis den dannes godt, er deigen klar.
  • Hvis deigen er sammen, men du ikke kan forme den til en ball, er den for rennende. Tilsett litt mer mel og bland igjen 30 sekunder, hastighet 5, mot klokken.
  • Hvis deigen smuldrer og du ikke kan forme den fordi den går i stykker, mangler den litt fuktighet. Tilsett litt vann og bland igjen 30 sekunder, hastighet 5, sving til venstre.

Mer informasjon - Sopp og cashew veggie burgere / Ferdigkokt rismel / Ristet kikertmel / Rødt linsemel

Tilpass denne oppskriften til Thermomix®-modellen


Oppdag andre oppskrifter av: Cøliaki, Sunn mat, grønnsaker, Mer enn 3 år

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

  1.   evap sa
    hace 3 år

    Det ser bra ut!! Du kan erstatte egget med noe annet for å gjøre oppskriften vegansk. Takk skal du ha

    Svar til Evacp
    1.    Mayra Fernandez Joglar sa
      hace 3 år

      Hei
      Jeg har ikke prøvd å gjøre det, men jeg tror at egget kan erstattes av en blanding av lin og vann. Blandingen vil bli gjort på denne måten:
      60 g vann og 15 g gylne linfrø. Knus de gylne linfrøene som programmerer 10 sekunder, hastighet 8. Vi fjerner dem til en bolle og tilsetter vannet. Bland med en teskje og la den hvile.
      Da trenger du bare å innlemme den i oppskriften i trinn 4 som i den opprinnelige oppskriften.

      Hvis du tør å gjøre det, fortell oss hvordan det ble, ok?

      Greetings!

      Svar til Mayra Fernández Joglar
  2.   Menneskelig skyld sa
    hace 3 år

    Hei, jeg har mye kikertmel, kan jeg bruke det i stedet for kikerter?
    Og hvor mye og hvordan kunne jeg bruke det?
    Tusen takk for oppskriftene de er praktfulle og de hjelper meg mye

    Svar til Manblame