innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Kinn med provençalske urter

Kjøtt80 minutter3 folk500 kalorier
1/52/53/54/55/5 (1 stemmer)
Laster inn ...

av Mayra Fernandez Joglar

Du kan tilberede disse kinnene med provençalske urter til enhver anledning, det være seg a spesial- eller helgemåltid for hele familien.

Denne typen oppskrifter laget med Thermomix er en av de som ikke mislykkes. Kjøttet er mykt og veldig honning og samtidig en velsmakende saus som passer veldig godt sammen med kjøtt.

Denne gangen har vi smaksatt dem med rosmarin, timian og merian som gir et veldig spesielt preg på kjøttet og grønnsakssausen.

Kinn med provençalske urter

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Med denne oppskriften får du et mykt og honningkjøtt med deilige aromatiske toner

Kinn med provençalske urter
  • Mayra Fernandez Joglar
  • kjøkken: tradisjonelle
  • Oppskriftstype: kjøtt
  • Kalorier: 500
  • Serveringer: 3
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 100 g løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 15 g smør
  • 20 g olivenolje
  • 500 g utbenede svinekinn og rene for nett og fett
  • 50 g terninger med bacon
  • 50 g hvitvin
  • 70 g selleri skåret i skiver på 5 millimeter
  • 70 g gulrot skåret i 5 millimeter skiver
  • 1 garnibukett laget med 3 friske kvist rosmarin, timian og merian.
  • 200 g varm grønnsaksbuljong
  • Sal
  • pepper

Preparación

  1. Vi satte hvitløk og løk, skrelt og hakket stort. Vi biter dem under 5 sekunder, hastighet 5. Vi trekker oss og reserverer oss.

  2. Vi legger olje, smør og baconterningene. Vi bruner i løpet av 5 minutter, 120º, hastighet 1.

  3. Neste legger vi kinnene og bruner dem under 10 minutter, 120º, skjehastighet, venstresving.

  4. Vi setter knivdekselet. Hvis du ikke har det, skjer ingenting.

  5. Vi vanner med vinen og tilsett løk og hvitløk som vi har reservert. Også selleri og gulrot, både rene og kutt i tynne skiver.

  6. Vi har også innlemme garní bukett, krydre og lage mat, programmering under 5 minutter, 100º, hastighet 1, venstresving, ingen beger for å lette fordampningen av vinen.

  7. Tilsett den varme grønnsaksbuljongen og programmet 60 minutter, 100º, hastighet 1, venstresving.

  8. Etter tid sjekker vi at kinnene er ømme, det vil avhenge av størrelsen. Hvis du ser at de ikke er klare ennå, kan du forlenge koketiden i noen minutter.

  9. Vi sjekker også strukturen til sausen. Hvis du liker det tykkere, kan du fjerne kinnene og garníbuketten og programmere 5 minutter, 100º, hastighet 1, vri til venstre uten beger. På denne måten vil du få væskene til å fordampe, og du vil ha mer kropp.

    Tilsett salt og pepper om nødvendig.

  10. Ved servering fordeler vi kinnene i tallerkener og vasker med sausen. Vi kan dekorere med noen kvist rosmarin eller fersk timian.

Vil du vite mer om disse kinnene med provençalske urter?

Utvilsomt det som skiller denne retten er bruken av provençalske urter. Som jeg nevnte, har vi en bukett garní med 3 ferske kvist rosmarin, timian og merian.

Du kan bruke andre urter til din smak. Bortsett fra de som jeg allerede har nevnt, brukes oregano, basilikum og laurbærblad mye. Selv om du også kan tilsette spirer av fennikel, kjørvel og dragon.

Hemmeligheten til en god garní bukett er godt bundet så det ikke raser, så knyt en stram knute.

Hvis du ikke har friske urter, kan du også bruk tørkede urter. Jeg tror at med en teskje hver vil du oppnå den perfekte balansen. Selv om du husker at du alltid kan tilpasse det til din personlige smak.

For å lage denne oppskriften kan du bruke kinn eller kinn av svinekjøtt eller kalv men pass på at de ikke har bein. På denne måten vil du få mer plass i glasset, og du vil ha mat til hele familien.

En Thermorecetas Vi er forelsket i dette stykket, og det er normalt fordi de har en myk og honningaktig tekstur. Hvis du leter gode ideer du kan ta en titt på vår samling av oppskrifter.

Ved denne anledningen har vi forberedt oss som pynt un kremaktig potetpuré. Jeg synes det fungerer bra fordi sausen er ganske lett og kombinerer veldig bra.

Men du vet allerede at denne typen oppskrifter kan serveres med det pyntet du liker best, heller frokostblandinger eller dampede grønnsaker.

Denne oppskriften kan være gjør på forhånd og det holder seg godt opptil 5 dager i kjøleskapet så lenge de er i en lufttett beholder og kjølekjeden ikke er ødelagt.

Du vet allerede at kinnene er veldig gelatinøs så når sausen avkjøles, blir den en skikkelig blokk. Du har ingenting å frykte, det er normalt. Når du varmer dem opp, vil du se at den smelter igjen og etterlater den med en fin tekstur.

Denne oppskriften også kan frysesPrøv å bruke en passende beholder for størrelsen og at stykket er dekket av saus. Du kan oppbevare den i fryseren i opptil 3 måneder.

Mer informasjon - Grunnoppskrift: beriket potetmos / Samling av oppskrifter med kinn

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen


Oppdag andre oppskrifter av: Kjøtt, Cøliaki, general, Mindre enn 1 1/2 time

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.