Laster inn ...
Disse kakene er en ekte juvel av en konditori. De har en luftighet som vi alle liker og en veldig spesiell kremfylling med en delikat kanelaroma.
Hvis du liker bakverk, er dette den beste måten å spise dem på, de har ingenting med industrialiserte å gjøre, og smaken er utrolig. I tillegg er sjokoladebelegget veldig søtt og en annen måte å lage sjokolade på.
Du må vite at for å lage denne typen bakverk trenger vi å hvile deigene slik at de hever, men vi vil bare gjøre det en gang, og det er slik at resultatet blir spesielt luftig. En annen informasjon vi kan gi, er at hvis du ikke liker måten å lage topping på, kan du velge et lag med enkel sjokolade som vi vil smelte tidligere.
Fløte og sjokoladebiter
En deilig kake laget i kiler fylt med en spesiell krem og et super søtt sjokoladebelegg. Du vil elske kombinasjonen deres.
- Alicia tomero
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: frokost
- Kalorier: 380
- Serveringer: 6-8
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
Svampekake
- 250 g hvetemel
- 70g sukker
- 25 g fersk bakegjær
- 65 ml helmelk
- 30 ml vann
- 30 ml solsikkeolje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- En spiseskje mel for å støve av
Crema
- 3 eggeplommer
- 250 ml helmelk
- 50g sukker
- 25 g maismel eller maisenna
- En halv kanelstang
- Huden på en sitron
Dekning
- 75 ml vann
- 150g sukker
- 100 g mørk sjokolade til bakverk
Preparación
Vi starter med å forberede bunken. I et glass tilsetter vi 30 ml varmt vann (verken kokende eller varmt), og vi tilsetter 25 g fersk bakegjær. Vi rører godt til det løser seg opp.
I Thermomix-glasset vårt tilfører vi 250 g hvetemel, 70 g sukker, 65 ml fullmelk, 30 ml solsikkeolje, oppløst gjær, klype salt og ts vaniljeekstrakt. Vi skal blande det ved å programmere i løpet av 4 minutter i eltehastighet. Vi observerer at vi har en glatt og elastisk deig. Det er kanskje litt klebrig, men det gjør ikke noe. Vi dekker glasset og lar det hvile i 2 timer for å heve deigen.
Vi varmer ovnen til 200 °. Vi fjerner den hevede deigen på en melet overflate og begynner å elte den litt med hendene. Hvis det var klissete med melet fra bordet, vil det stivne når vi elter. Vi lager en ball og begynner å knuse den til en kake.
Vi legger den på et brett som kan gå inn i ovnen, og vi fortsetter å gi den kakeformen. Totalt må vi være ca 2 cm tykke i høyden. Vi stikker overflaten med en gaffel og setter den i ovnen og lar den koke i 10 minutter.
Mens vi kan lage kremen. I vårt rene glass vil vi legge til 250 ml helmelk, sitronskall og kanelstang. Vi kommer til å varme det opp og tilsette det 4 minutter ved 110 ° ved hastighet 0,5.
Deretter tilsettes de 3 eggeplommene, 50 g sukker og 25 g maismel eller maisenna. Vi programmerer det 9 minutter ved 90 ° ved hastighet 3. Vi legger kremen til side og lar den avkjøles.
Vi vasker glasset vårt og lager toppingen. Vi tilsetter 75 ml vann og 150 g sukker. Vi planlegger det i løpet av 12 minutter ved 110 ° ved hastighet 1.5. Det må være en tykk sirup, hvis ikke, programmerer vi den igjen i ytterligere et par minutter ved samme temperatur til ønsket tykkelse er nådd.
Vi tilfører 100 g sjokolade og program under 2 minutter ved 90 ° ved hastighet 1,5. Vi setter av.
Vi tar bunen og kutter den i to, fyller den med kremen, men du kan la være å legge til senere på sidene av kilene. Vi heller toppingen oppå kaken og lar den avkjøles før den skjæres. Vi vil kutte den i 6 eller 8 stykker. Vi kan avslutte sidene av kilene med kremen som vi hadde til overs. De er virkelig deilige kaker.
