Potet, løk og rosmarin focaccia

I dag kommer vi med en helt spesiell oppskrift som vi har laget i samarbeid med våre venner fra Coto Bajo. Det er en fabelaktig potetfocaccia, løk, rosmarin og saltflak. Den er helt deilig, mør, smakfull og saftig. Det er en ideell følgesvenn, forrett eller snack.

Hva er nøkkelen til en god focaccia? En god hviletid slik at deigen hever riktig og skaper en spektakulær smule, og selvfølgelig en god olivenolje. I vårt tilfelle har vi brukt varianten Noble Picual av Coto Bajo, min favoritt uten tvil!

Denne gangen ville vi lage en litt annerledes focaccia. Inspirert av oppskriftene til gluten morgen I dag har vi tilberedt en versjon med skivede poteter, løk, rosmarin og saltflak. Hver bit er full av nyanser, smaker og forskjellige teksturer, den er virkelig vanedannende! Hvis du aldri har prøvd en potetfocaccia kan du ikke gå glipp av muligheten, du kommer til å elske den!

Og her gir vi deg den komplette videoen av oppskriften, slik at du ikke går glipp av en eneste detalj av forberedelsen:

Potet, løk og rosmarin focaccia

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

fabelaktig potetfocaccia, løk, rosmarin og saltflak. Den er helt deilig, mør, smakfull og saftig. Det er en ideell følgesvenn, forrett eller snack.

• Irene Arcas

• Kalorier: 350
• Serveringer: 4

• Forberedelsestid: 24H
• Matlagingstid: 40M
• Total tid: 24T 40M

Ingredienser

Mass

• 300 g styrke mel
• 250 g vann
• 1 liten jevn teskje salt (6-8 g)
• 5-10 g gjær

fylling

• 1 middels potet skåret i veldig tynne skiver
• 1/2 hvit eller lilla løk, i skiver
• en god håndfull hakket fersk rosmarin
• flakesalt
• extra virgin olivenolje
• pepper etter smak

Preparación

1. Vi legger alle ingrediensene til deigen i glasset og velger funksjonen elt i 1:30 minutter. 

2. La deigen hvile i glasset i 1 time.

3. Pensle en stor tupperware-beholder med olje (spesielt hvis den er høy) og tilsett deigen. Vi lukker beholderen veldig godt og introduserer den i 24 timers kjøleskap. 

4. Lag en lang rett og tilsett en god stråle god olivenolje. Vi veltet deigen uten å røre den direkte fra beholderen som vi hadde oppbevart i kjøleskapet.

5. Legg potetskivene, løken, rosmarinen på toppen og tilsett nok en god sjenerøs stråle olje. Vi introduserer delikat fingrene våre, vi må nyte dette øyeblikket!

6. Tilsett til slutt saltflakene og stek 30 minutter ved 220º. Tiden vil avhenge av ovnen din, så pass på at løken ikke brenner seg.

7. Ta den ut av ovnen og overfør focacciaen til en rist for å avkjøles litt. Kutt i porsjoner og nyt!