innlogging o Melde deg på og nyt ThermoRecetas

Stewed linser med reker, karri, sitron og mynte (Dabiz Muñoz-stil)

grønnsaker60 minutter4 folk300 kalorier
1/52/53/54/55/5 (2 stemmer)
Laster inn ...

av Irene Arcas

Linser med reker (Dabiz Muñoz) 1

I dag gir vi deg noen Michelin-stjerne linser!! De er vår ydmyke tilpasning av oppskriften til linser med karabiner fra kokken Dabiz Muñoz, som under innesperringen begynte å publisere oppskrifter på Instagram-kanalen sin, og jeg elsker dem !! Fordi det er oppskrifter du kan lage hjemme, men som har det super spesielle og originale preget som han gir til oppvasken.

Vi har ganske enkelt byttet politiet for Reker, slik at oppskriften var billigere. Men selvfølgelig kan du bruke reker som smaken vil være umatchet, eller reker for eksempel. Så her presenterer vi deg: linser stuet med reker, karri, sitron og mynte (Dabiz Muñoz-stil).

Det er en enkel rett, selv om det er sant at den har noen mellomtrinn som er de som gir det det originale og ekstremt velsmakende poenget som vil skille disse stuvede linsene fra tradisjonelle stuvede linser. På den ene siden vil vi steke rekene / rekene lett, og på den andre siden skal vi også skåle krydderne tidligere.

Mitt råd er at du bruker krydder av god kvalitet, det er det som også vil gi det deilige preget på retten. La oss gå dit?

Linser med reker (Dabiz Muñoz) 3

Stewed linser med reker, karri, sitron og mynte (Dabiz Muñoz-stil)

Skriv ut oppskrift
Lagre oppskrift
LukkeVennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Stewed linser med reker, karri, sitron og mynte i stil med kokken Dabiz Muñoz. Et show med smaker.

Stewed linser med reker, karri, sitron og mynte (Dabiz Muñoz-stil)
  • Irene Arcas
  • kjøkken: Moderne
  • Oppskriftstype: grønnsaker
  • Kalorier: 300
  • Serveringer: 4
  • Forberedelsestid:
  • Matlagingstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 10 reker (kan erstattes av reker, røde reker ...)
  • 300 g linser (dynket 3 timer før)
  • 3 store skiver ingefær
  • 900 g kyllingbuljong
  • 1 ts salt
  • Gulrøtter 2
  • 1 middels potet
  • 6 kirsebærtomater
  • 3 fedd hvitløk
  • 50 + 30 g olivenolje
  • 30 g + 70 g sherryvin
  • 2-3 ss karrypulver
  • 1 nivå spiseskje bakkekummen
  • chilipulver eller flak etter smak
  • 1/2 sitronsaft
  • 2 strimler sitronskall
  • 4 ss hjemmelaget stekt tomatsaus
  • 100 g smør
  • 1 god haug med fersk mynte

Preparación

  1. Vi fjerner hodene fra rekene og reserverer.

  2. Vi legger gulrot og potet i store biter i glasset og hakker 5 sekunder, hastighet 4. Vi trekker oss og reserverer oss.

  3. Uten å vaske glasset, legg 50 g olivenolje i glasset og varm opp 2 minutter, temperatur 120º, skjehastighet. 

    Tilsett hvitløk lett slått for hånd eller med knivbladet og rekehodene. Vi programmerer 5 minutter, temperatur 120º, skjehastighet, venstresving. Etter 4 minutter tilsetter vi 30 g vin og venter på at tiden skal avsluttes med begeret fjernet.

  4. Tilsett linser, buljong, ingefær, sitronskall, de reserverte gulrøttene og potetene og cherrytomatene direkte i glasset. Vi programmerer 45 minutter, temperatur 100º, skjehastighet, venstresving. Etter de første 10 minuttene, som allerede har kokt opp, tilsett 1 ts salt.

  5. Fjern rekehodene fra glasset, drenerer saften godt slik at den faller ned i glasset (du kan la dem avkjøles litt utenfor glasset for ikke å brenne deg). Vi fjerner også hvitløk, sitronskall og ingefær.

  6. I en stekepanne legger vi 30 g olje (2 store ss) og varm opp på svak varme. Vi legger krydderne i pannen og rør godt så de ikke brenner oss, men at de skåler litt.

    Når de har ristet litt, tilsett 70 g vin i pannen og rør godt. Tilsett saften av 1/2 sitron og rør igjen og la den koke over svak varme i noen sekunder.

  7. Vi programmerer linsene våre 10 minutter, temperatur 100º, vri til venstre, skjehastighet uten begerglass.

    Mens linsene koker i løpet av disse 10 minuttene, legger vi krydder fra pannen, tomatsausen, litt chili (valgfritt) og den hakkede mynten direkte gjennom glasset i glasset.

  8. Med glasset allerede av, tilsett smør i terninger. Vi venter 5 minutter på at den blir grunnlagt og programmert ingen temperatur 30 sekunder, skjehastighet, venstresving.

    Nå legger vi de skrelte rekene i glasset, legger begeret og lar det hvile med maskinen av i 30 minutter. Rekene vil koke perfekt med restvarmen fra lapskausen.


Oppdag andre oppskrifter av: grønnsaker

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.