(30 stemmer)
Laster inn ...
I Portugal er det veldig tradisjonelt å finne denne typen croissanter. De er deilige og teksturen kan minne oss om brioche deig siden de er dannet med smør og melk.
Sammensetningen er veldig enkel, og ved å følge trinnene med Thermomix® kan vi lage disse croissantene slik at de er veldig myke og luftige.
For dette type bakverk Du må la deigen hvile akkurat lenge nok til at den kan svampe og doble volumet, på denne måten vil du ha noen få når du setter den i ovnen. squishy boller slik vi liker det.
Portugisisk croissant
Disse bollene er deilige croissanter som er typiske for Portugal. Du vil bli overrasket over hvordan de er laget med en deig av brioche-typen som vil være myk og luftig.
- Alicia tomero
- kjøkken: tradisjonelle
- Oppskriftstype: frokost
- Kalorier: 410
- Serveringer: 12
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 500 g hvetemel
- 11 g tørr bakegjær
- 40 g mykt smør
- 85g sukker
- 1 egg
- 1 ts salt
- 2 ss solsikkeolje
- 200 ml helmelk
- 1 egg for å male overflaten på croissantene
Preparación
Vi forbereder deigen. Vi setter 500 g hvetemel, egget, 11 g tørr bakegjær, 40 g mykt smør, 200 ml fullmelk, ts salt, 85 g sukker og de to spiseskjeer solsikke olje. Vi skal elte den i løpet av 10 minutter i eltehastighet.
Vi lar deigen ligge i glasset og lar den heve i ca 45 minutter.
Vi fjerner deigen på en lett melet overflate og elter den med hendene for å fjerne volumet. Vi strekker deigen med rullen, som har en langstrakt og rektangulær form og etterlater en tykkelse på en halv centimeter.
Vi kutter langstrakte trekanter, vi får omtrent tolv enheter. Vi tar den brede delen av trekanten og begynner å rulle opp for å danne croissanten.
Vi legger bollene på et brett som kan gå inn i ovnen og lar dem hvile i 45 minutter til.
Når den tiden har gått, varmer vi ovnen til 180 °. Vi slår et egg og sprer overflaten på croissantene, så når de blir bakt blir de skinnende. Vi setter dem i ovnen i 20 minutter. Når de er klare lar vi dem avkjøles, og vi kan allerede smake på dem.
Mer informasjon - Brioche brød
Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen
Wow !!! Jeg vil gjøre deg ...
Kan du bruke fersk gjær? Hvor mye vil det være?
Hei Hvordan har du det? ekvivalensen er 30 g fersk gjær. Jeg håper oppskriften kommer kjempebra!
Ovnen opp og ned, bare opp eller bare ned, du setter den aldri
Hei Ana, jeg antar at det alltid er opp og ned, slik det er nå. Hvis det måtte konkretiseres, ville det sies det, enten med varme over eller under. Men det er godt å vite hvor langt folks tvil kommer, så jeg tar det i betraktning neste gang. Takk for kommentaren din 😉
Holà de croissan prøv franskmennene er de beste i verden kysser hos jeg fortsatt er fra Frankrike ... Jeg elsker alle oppskriftene på denne bloggen
DE ER FANTASTISKE. JEG LAGET OPPSKRIFTEN OG DE KOM MEGET GODT. TAKK HAHAHAHAHA COTOLLA
De er veldig gode. Kan de fryses?
Ja, selvfølgelig. Lukk dem tett, og når du tiner dem gradvis, ikke brått. Takk for at du fulgte oppskriften.