Rett og slett spektakulær aubergine parmesan

Dette er uten tvil de beste auberginene parmigiana som du noen gang vil prøve. Det er oppskriften til den italienske kokken Genaro Contaldo, som har klart å bringe all smaken og all essensen av italiensk mat til denne retten. Ved hjelp av ferske ingredienser av god kvalitet, får vi en rett og slett spektakulær rett.

For de av dere som ikke kjenner denne retten, er det en typisk italiensk oppskrift kjent som Melanzane alla parmigiana (aubergine parmigiana) og det er ingenting annet enn flere aubergine lag med en deilig hjemmelaget tomatsaus y parmesanost. I oppskriften vår skal vi legge til et snev av mozzarellaost og brødsmuler å lage et sprøtt lag på overflaten som blir fingerslikkende godt!

Er en veldig enkel oppskriftDen har noen få ingredienser, men det tar sant at det tar litt tid å lage den fordi auberginen må grilles først, noe vi skal gjøre mens tomatsausen koker. Deretter monteres auberginelagene på et brett sammen med sausen og til slutt stekes det i ca 30 minutter.

I Italia spises auberginer parmesan vanligvis som første kurs eller forrett, men ledsaget av en salat, kan det også være en unik rett.

Og her gir vi deg videooppskriften slik at du kan se alle detaljene i forberedelsen. Vi håper du liker den! Det er en oppskrift på 10.

Spektakulære auberginer parmigiana

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Aubergine parmesan er en typisk rett av italiensk mat, laget av lag med aubergine og hjemmelaget tomatsaus. En skikkelig delikatesse!

• Irene Arcas

• kjøkken: Italiensk
• Oppskriftstype: forretter
• Serveringer: 4

• Matlagingstid: 1H
• Total tid: 1H

Ingredienser

• 2 store auberginer med hud, veldig rene, skåret i tynne skiver
• parmesanost
• 1 / 2 løk
• 1 hvitløk
• 3 grener av fersk oregano (kan erstattes av 1 stor spiseskje tørket oregano)
• 40 g olivenolje
• 800 g hermetisert rå hakket tomat (2 bokser)
• et skvett med hvit eddik
• 2 ts sukker
• 1 / 2 teskje salt
• pepper etter smak
• 3 kvist frisk basilikum
• 1 ball fersk mozzarella veldig godt drenert

Preparación

1. Mens vi lager sausen, skal vi grille auberginskivene (det er ikke nødvendig å legge olje på dem), og vi reserverer dem på en tallerken til vi monterer tallerkenen.

2. Ha tomatsausen i store biter, hvitløk, fersk oregano (bare bladene) og olivenolje i glasset. Vi hugger 4 sekunder, hastighet 5. Så programmerer vi 10 minutter, temperatur 120º, skjehastighet.

3. Vi legger til den hakkede tomaten fra boksene. Vi programmerer 20 minutter, temperatur 120º, skjehastighet. 

4. Tilsett et skvett med hvit eddik, sukker, salt og hakkede basilikumblader. Vi programmerer 10 minutter, temperatur 120º, skjehastighet. 

   Vi forvarmes ovnen til 190º.

5. montering

   I et firkantet eller rektangulært brett, legg litt av tomatsausen i bunnen og rasp litt av parmesanosten. Vi legger auberginskivene litt over hverandre.

   Nå tilsetter vi mer tomatsaus, mer parmesanost på toppen og flere lag aubergine.

   

6. Vi lager det siste laget ved å legge det vi har igjen av tomatsaus, revet parmesan, biter av mozzarellakulen, brødsmuler på toppen og til slutt, en ringregn av olivenolje.

   

7. Stek 30 minutter ved 190º. Vi venter 5 minutter før vi skjærer og serverer.