(28 stemmer)
Laster inn ...
Stekt melk er en typisk påskedessert, men siden jeg har Thermomix, gjør jeg det oftere fordi det er det veldig enkelt, raskt og enkelt.
Før var jeg latere å gjøre det fordi, som han rispuddingDet tok lang tid, og du måtte være veldig årvåken fordi den straks festet seg til pannen. Slik er du klar på mindre enn 10 minutter.
Det er en deilig dessert som er laget med enkle ingredienser som vi vanligvis har hjemme og i tillegg er det veldig næringsrikt og mettende, så det sprer seg mye.
Stekt melk
Det er ikke lenger noen unnskyldning for å tilberede denne typiske oppskriften til påske.
Mer informasjon - 9 rispuddingoppskrifter for å overraske gjestene dine
Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen
Jeg elsker stekt melk, hver gang jeg lager det, skjer det med meg hvordan vennene til donetter kommer ut overalt. Gratulerer med denne siden
For røren er det best med kjeksmel, det gir det et spesielt toke.
Så bra, Diego! Jeg har aldri prøvd det slik, men jeg forsikrer deg om at jeg vil. Det må være deilig. Takk skal du ha.
Hei, gratulerer med siden din, jeg synes det er flott, du har deilige oppskrifter, jeg har allerede prøvd noen få, men denne gangen med stekt melk gikk det galt, jeg vet ikke hva, men jeg kastet dem, for de var veldig flytende, kan du sjekke oppskriften? Jeg mener mengdene, jeg vet ikke om de vil være fine, vel en veldig stor hilsen og gratulerer igjen, takk
Hei Cali, jeg tror jeg allerede vet hva som kunne ha skjedd. Mengdene er gode, men jeg hadde satt «9 minutter, hastighet 2 og temperatur 90º. Hvis du har satt den i denne rekkefølgen, måler den ikke temperaturen din. Jeg har allerede rettet det, og det er: 9 minutter, temperatur 90º og hastighet 2. Husk at hastighet alltid er det siste du får. Hvis vi setter hastigheten og deretter trykker på en temperatur, vil den ikke ta den. Jeg tror det er derfor de har vært flytende (sikkert etter 9 minutter var blandingen kald).
Prøv igjen og fortell meg hvordan det var. Det er virkelig deilig. Beste ønsker.
Tusen takk Elena, for jeg visste ikke om hastighet, hvis du lærer mye, takk igjen, og ikke slutter å sette nye oppskrifter, ikke sant? De er virkelig vice, hilsener
Elena !!! Jeg lagde bare stekt melk som du sa, og den kom fantastisk ut !!! Jeg venter på at den skal avkjøles for å steke den, for den ser ut som den ... .. du hadde rett i temperaturen.
Flott, Cali!. De er små detaljer, men i Thermomix er de grunnleggende, og da jeg skrev oppskriften, skjønte jeg ikke at jeg satte den i riktig rekkefølge. Takket være deg har jeg allerede korrigert det. Takk skal du ha.
den bortkastede, fremdeles flytende du kunne ha konsumert den som naillas eller lignende
Hei Manu:
Kokkens visdom oppnås ved erfaring, og noen ganger finner vi oss selv med små utfordringer som dette.
Det er flere ting jeg gjør som hittil har fungert for meg:
1. Ingrediensene alltid ved romtemperatur.
2. Ikke all melk er den samme, og heller ikke alle melene. Hvis du mistenker at deigen ikke kommer til å stivne på slutten av tilberedningen, bland litt maisstivelse med vann og legg den til deigen. Du utvider tiden med samme temperatur og hastighet.
3. Stående tid i denne oppskriften er grunnleggende. Ikke nøl med å la den ligge over natten slik at deigen setter seg godt. Noen lar det stå opptil 16-18 timer i kjøleskapet!
4. Skriften skal ikke være stor. Det må være en beholder der den passer og gir deigen ca 2 cm i høyden.
Ikke engang tenk på å kaste deigen! Du kan spise det som om det var vaniljesaus, faktisk er det en veldig tilfredsstillende dessert.
Hilsener !!
Takk Mayra Jeg trodde ikke jeg kunne spise dem som vaniljesaus, tusen takk. Tipsene, jeg vil ta dem i betraktning også.
hei, jeg har nettopp laget denne oppskriften. Melet helles i glasset ??? eller er det bare å belegge det ... det smaker mye som mel, deigen er laget.
hilsen
Hei Noelie. Deigen er laget med 60 gr. Av mel. Det trenger ikke smake mel, med sitron og kanel har det en deilig smak. Melet er nødvendig for at det skal tykne. Jeg håper du liker det. Beste ønsker.
Elena, hvor er de 60 g mel? Jeg har sett 50 🙁 Er det derfor den deigen har kommet ut noe mykt? Jeg må til øyelegen 😛
Hei Fernando, den riktige tingen er 50 gram mel. Men hvis du sier at den er for myk, legg til litt mer. Noen ganger, avhengig av merkevaren mel og merkevaren melk, tykner melet mer eller mindre. Det er derfor vi legger omtrentlige beløp, nesten nøyaktige. Det er som ovnstid. Ingen kjenner sin egen ovn bedre enn en. Heldig!
Hei Elena, jeg forbereder meg på å lage stekt melk, det er bare en ting jeg ikke forstår, hvor skal jeg legge kjøkkenpapiret, forstått hvor inne i formen nei nei? La oss se om du kan avklare at jeg mangler denne detalj for å gjøre det.
Vel igjen gratulerer med bloggen som jeg alltid sier, men det er flott.
Et kyss.
Elenaaaa at jeg allerede har fanget det, moren min, for synd jeg hadde mettet, og jeg hadde ikke forstått det haahahahahah. Mannen min har kommet, og jeg spurte ham, og han ler fortsatt buffff den paien.
Jeg prøver allerede å gjøre dette, og jeg vil fortelle deg hvordan det ble .. 🙂
en klem og god natt !!!!
Jeg håper du liker det, Ruth, vil du fortelle meg. Beste ønsker.
HELLO JENTER, JEG ER LITT RETTET FOR Å PRØVE Å LAGE STEKT MELK, OG DEGEN GJØR MEG ALDRI, JEG MÅ PRØVE DET MED DIN OPPSKRIFT. JEG VIL FORTELLE DEG. TAKK FOR BLOGGEN, LEKESLAG ENGANCHAÍSIMA
Vane, jeg håper du gjør det bra. Jeg elsker stekt melk, og denne oppskriften ser bra ut på meg. Du vil fortelle meg det. Beste ønsker.
Jeg har tilberedt stekt melk slik den kommer i boka, men den krøller seg ikke, hva kan jeg gjøre?
Maria del Mar, har du prøvd denne oppskriften? Den ser perfekt ut for meg, som du kan se på bildet.
Hei Elena og Silvia, jeg oppdaget denne bloggen for noen dager siden, og det virker for meg til stor hjelp for thermomix-entusiaster som meg.
Jeg har allerede prøvd oppskriften på stekt melk fra grunnboka, men jeg vil prøve din for å se hvordan det er. I morgen drar vi til familiens matfelt og ser hva folk synes. Jeg skal fortelle deg om det.
Maria, jeg håper du liker det, vil du fortelle meg. Beste ønsker.
Hei, jeg har laget oppskriften akkurat nå, jeg har aldri prøvd å lage den før, og jeg er liten i tvil, jeg har hatt en liten mengde fordi jeg trenger den til i morgen, og vi vil være rundt 20 personer, slik at jeg kan få mer Jeg kan doble beløpene eller kan det ikke gjøres?
Hei María del Mar, du må doble ingrediensene, men husk at melken har romtemperatur, og jeg synes du bør legge til et par minutter til på 9 min. slik at så mye kvantitet stivner godt. Jeg håper du liker det. Hilsen og god jul !.
Hallo
Jeg er ferdig med å lage stekt melk, men jeg tror det er noe jeg ikke har gjort det bra.
Deigen er støl men litt "myk" og jeg har hatt vanskelig for å håndtere den.
Må du legge deigen på kjøling i kjøleskapet? Jeg har fått den til å hvile i omtrent 5 timer, men uten å ha satt den i kjøleskapet.
Hvor stor lager du porsjonene? hvor tykk?
Selvfølgelig er de deilige i smaken.
Paloma
Hei Paloma, du må hvile noen timer i kjøleskapet og deigen er litt myk. Jeg kuttet den i porsjoner på 5 x 4 cm. og ca 2 eller 2,5 cm tykk. For å belegge dem må du ta dem veldig forsiktig slik at de ikke går i stykker.
Jeg håper du liker dem. Beste ønsker.
De har vist seg ikke bra, veldig bra!
For den neste vil jeg gjøre dem større.
Takk for rådet.
Jeg er glad, Paloma! Jeg har ikke gjort det på lenge fordi jeg spiser det hele. Jeg elsker det. Beste ønsker.
Hei, i går lagde jeg stekt melk og i dag da jeg skulle lage firkanter for å steke den, det har vært umulig for meg, den har ikke krøllet nok, den er rik på smak, vi vil spise den som om det var yoghurt , men hvor kunne jeg ha mislyktes? Jeg har fulgt trinnene slik du uttrykker det. Nok en gang gratulerer med bloggen din
Hei Conchi, jeg tror du ikke har tatt temp. i Thermomix, og det er derfor den ikke har satt seg. Det vil si at vi må sette tid-temp.-vel., Men hvis vi legger temp. sistnevnte tar det ikke og det krøller seg ikke. Deigen av stekt melk er en myk deig, men den kan skjæres i biter. Jeg håper at hvis du gjør det igjen, vil det slå bra ut. Hilsen og tusen takk for at du så oss.
Hallo!!! Jeg har også fått ganske flytende, og jeg kan forsikre deg om at jeg har fulgt trinnene, og at temperaturen har nådd, fordi det var varmt da jeg tok det ut av glasset. Jeg har lagt den i ca 4 timer, og så har jeg satt den i kjøleskapet over natten. Jeg kan ikke forklare hva som skjedde ... Hilsen
Hei, hva med kjeksemelet er kjeks i pulverform, steker de og brenner ikke?
Hei Escoli, stekt melk er stekt med vanlig mel og pisket egg. Hvilket kakemel mener du?
Hei Beti, jeg lager denne oppskriften veldig ofte, og den er perfekt. Vær oppmerksom på å stille temp., Det vil si at hvis du setter den på slutten tar den ikke den og den blir ikke varm, det er derfor den forblir flytende. Du må alltid si det før fart. Jeg lar den stå i kjøleskapet over natten og forkjøler den neste dag. Åpenbart er det en veldig myk deig, men den er forsiktig belagt og stekt. Hilsen og jeg håper at hvis du gjør det igjen, vil det være bra for deg.
Tusen takk for at du svarte meg, jeg vil prøve igjen og jeg vil fortelle deg det
ho! det er ingen rett !!
STEKT MELK FÅR IKKE UT! Jeg har allerede prøvd 2 ganger (jeg gjør alt etter ditt råd) og det kommer aldri ut. Den forblir myk, nesten flytende. Jeg forstår ikke! Jeg ønsket å vise meg frem til en venns måltid, og for en skuffelse !! jo. seriøst, hva raseri! er at jeg gjør alt som det er, jeg forstår ikke, jeg respekterer mengder, tid, jeg satte den siste hastigheten .... Jeg forstår ikke!! Jeg vil lage stekt melk godt, jeg elsker det !!
(Ah, det samme skjer med krokettene, deigen er veldig myk!)
Hei Fati, jeg vet ikke hva som kan skje. Prøv å tilsette 50 gr. mel og 30 gr. maisstivelse, så det vil tykne deg mer. Det er viktig å programmere tiden først, deretter temp. og til slutt fart. Prøv det med disse beløpene, så vil du fortelle meg. Det er best å la deigen hvile i kjøleskapet over natten. Jeg håper det ordner seg for deg.
Jeg har prøvd med disse mengdene, og den er mer kompakt, jeg skal endre mengdene i oppskriften for å gjøre den bedre. Beste ønsker.
JEG HAR ENDELIG MÅTTE LAGE STEKT MELK .. !!!!!!
Takk for alle oppskriftene du publiserer, jeg elsker denne bloggen, siden jeg har kjent den, bruker jeg termomixen mer ... men det jeg fremdeles ikke hadde klart å gjøre var stekt melk, den krøllet meg aldri, og i går lagde oppskriften din og ……… FLOTT for jeg hadde endelig curd .. du kan ikke engang forestille deg hvilken glede !!!!! i dag har jeg blitt oppmuntret av den galisiske bicaen, jeg skal si deg ... hilsener
Jeg er veldig glad, Ana María!. Jeg håper du også liker bicaen. Beste ønsker.
Hei jenter, du har prøvd å steke direkte uten belegg. Det kommer også veldig bra ut.
Jeg prøver, Gemma. Jeg elsker stekt melk, men jeg har alltid slått den. Takk skal du ha!.
Hei Elena !!
Det samme som med Torrijas, i år da jeg oppdaget oppskriftene dine, har jeg laget de med Fried Milk, og jeg har hatt samme suksess som med Torrijas.
Takk og se om du presenterer andre typiske og spesifikke sesongprodukter.
Jeg er glad du liker det, Jorge! Vi vil fortsette å sette typiske oppskrifter fra forskjellige deler av Spania. Beste ønsker.
Takk, men hvis du tar ditt kjærlige tilbud, kan du lage Pestiño med letthet av Torrijas og Leche Frita.
Takk
Ok, Jorge, jeg synes det er et godt forslag, vi gjør pestiños, pluss at jeg elsker dem! Det blir en god oppskrift.
Hei Elena, jeg lagde oppskriften din på stekt melk 21. Da det tok 7 minutter, måtte jeg stoppe den fordi den var super tykk, og da var det veldig vanskelig å fjerne sitronen og kanelstangen, fordi den hadde laget ganske mye få brikker. Det er ikke noe triks å ikke måtte fiske? Hilsener
Hei Elo, TM 21 tar mer temperatur enn Tm31 og trenger kortere tid. For at sitronen ikke skal knuse, kan du rulle den rundt sommerfuglbladene, men for kanelstangen har jeg ikke noe triks. Beste ønsker.
Elena, på lørdag lagde jeg denne oppskriften på stekt melk og det samme skjedde med meg som ELO, sitronskallet krøllet rundt sommerfuglen min, kanelstangen gjorde små biter av den, jeg måtte fjerne bitene for hånd og kanskje Litt tykk deig, hva kan jeg gjøre med kanelstangen så den ikke går i stykker ???? …… den smaker veldig godt.
Hei Ruth, ingenting kan gjøres. Det har skjedd meg en gang, og jeg må også fjerne bitene. Jeg legger vanligvis sitronskall direkte på sommerfuglen, og jeg får det bedre på den måten. Jeg er glad du likte det!. Beste ønsker.
hallo jenter for hvem det ikke curdler for, prøv å legge til litt mer maisenna, som er et fortykningsmiddel et kyss for alle
På fritanomelk får jeg den, og jeg har allerede prøvd den to ganger.
For en skam Agustín! Det er akkurat riktig for meg. Jeg gjør det ofte fordi besteforeldrene til mannen min elsker det. Hvorfor kommer det ikke ut? Beste ønsker.
Gratulerer med bloggen! Jeg har hatt tmx i et år, og jeg har fulgt deg siden, jeg har laget mange oppskrifter til bloggen din og det var på tide å gi deg en kommentar, det kan ikke være slik.
Jeg har forberedt massen av stekt melk, med skummet melk, jeg hadde ikke en til hjemme, og temperaturen var den på kjøleskapet ... så i stedet for å legge den i 9 minutter har jeg lagt 10. Deigen har tilsynelatende bli litt flytende, men det ser ut som når det avkjøles, vil det kose seg litt mer. I morgen skal jeg fortelle deg hvordan de har vært, for nå er smaken utrolig!
Takk.
Kyss. Ana.
Tusen takk Ana !. Jeg er glad for at du liker bloggen vår, og jeg håper du liker denne oppskriften også. Du vil fortelle meg det. Kyss.
Aisss, jeg bringer dårlige nyheter, deigen så guddommelig ut, men neste dag da jeg gikk for å kutte den for å tilberede den, hadde deigen en tekstur som ligner på vaniljesaus, jeg vet ikke hvorfor, kanskje på grunn av skummet melk. Vel, neste gang skal jeg prøve fullmelk og fortelle deg om det.
Takk for oppskriften uansett.
Kyss. Ana.
For synd Ana! Vær oppmerksom på å stille inn temp., Det vil si første gang, deretter temp. og deretter vel. (Det er bedre at melken har romtemperatur.). Håper neste gang det ser bra ut på deg. Kyss.
Hei Elena, jeg oppdaget bloggen din i dag, og som alle oss som har funnet den surfer på internett, elsker vi den !!!.
Når det gjelder denne oppskriften, har jeg et spørsmål, i oppskriften legger du 50gr mel, og deretter i en kommentar 60gr, hvilket av de 2 mengdene er riktig? Takk.
God morgen alle sammen.
Først av alt gratulerer med bloggen.
Det er bare et par måneder siden vi kjøpte Thermomix og vi er fascinert av den. Vi bestemte oss for å kjøpe den nå fordi i februar flyttet vi til Miami og vi ville ikke dra uten denne perlen. Men vi har bare et lite «problem med det, og det er at nesten alt vi gjør er veldig flytende». For eksempel laget min kone zucchinikrem i går, etter oppskriften i den essensielle kokeboken, og det kom ut at det så ut som suppe. Det samme har skjedd med oss med potetmosen og jeg personlig med konditorkremen og andre kremer til kaker. Jeg vet at det å sette mindre væske kan løses, men jeg er veldig overrasket over at det å sette målene i boken blir så flytende. Kan noen fortelle meg hvorfor det kan være det?
Takk så mye!!
Hei Agustín, velkommen til Thermorecetas! Sannheten er at det du forteller meg overrasker meg, fordi jeg, spesielt, har laget courgettekremen som står i Essential-boken flere ganger, og den blir perfekt. Så det som faller meg inn er at kanskje skalaen din ikke er godt balansert. Sjekk for eksempel med en liter vann som veier 1000 gr, ok? Og hvis ikke, ta den med til en offisiell teknisk tjeneste og få den kalibrert riktig, du har den fortsatt under garantien slik at de ikke vil gi deg noen problemer. Fortell oss hva?!
Hei Irene.
Tusen takk for hjertelig velkomst og for svaret.
Sannheten er at det overrasker meg også. Jeg hadde allerede sjekket kalibreringen av vekten, og den er perfekt.
Det morsomme er at jeg har diskutert det med et par venner som også har det, og de har fortalt meg det samme. Det skjer spesielt en med parentesene i boka. Han fortalte meg at béchamelen kom veldig flytende ut. En annen venn forteller meg at han alltid må legge mindre vann enn han sier i boka.
Jeg lurte til og med på om glasset først skulle varmes opp og deretter sette det på. Åpenbart ikke, men jeg ser ikke forklaringen.
Det er virkelig en merkelig ting.
Jeg vet ikke om noen på forumet også skjer det samme og har svar.
I alle fall tusen takk til dere alle.
Agustin
Det eneste som oppstår for meg som mulig er at du i et trinn i oppskriften ikke skjønner ved en feiltakelse å følge riktig rekkefølge for å indikere tidstemperatur og til slutt hastighet. I begynnelsen som rookie skjedde det ofte med meg. Han ville se på oppskriften, huske disse dataene, men deretter endre rekkefølgen ved å gi instruksjonene til maskinen. Hvis Thermomix ikke får riktig temperatur, fordamper den ikke væsken. Prøv å lage noen av kremene på denne siden. Disse oppskriftene er mer enn bevist av alle brukere, og de kommer ut. Nå lager jeg noen dødskremer. Oppmuntre deg til at begynnelsen noen ganger fraråder, men da vil det ikke være noen som fjerner deg fra den lille maskinen din. Beste ønsker.
Hei, et dumt spørsmål, setter du koppen? er at jeg gjorde det i går og det kom ikke ut, vi spiste det med en skje og jeg gjorde alt som du sier.
Det virket rart for meg fordi alt jeg gjør på siden din, som er SUPERGENIAL, og jeg elsker det, det viser seg vanligvis bra.
Jeg benytter anledningen til å gratulere deg med arbeidet ditt, du er bomben, sannheten er, jeg anbefaler alle mine klienter fordi du er en veldig god oppdagelse og du hjelper mye !!! TUSEN TAKK, salu2
Hei, et spørsmål: kan stekt melk fryses? Beste ønsker
Hei Emma, det du kan fryse er deigen, du lar den allerede være tilberedt med formen og alt og i fryseren uten at de blir kakede med hverandre. Så tar du ut porsjonene du skal steke kvelden før (i kjøleskapet), smør dem og stek dem. Jeg har lest i et forum at du ikke en gang trenger å tine dem, det vil si at du kan belegge dem direkte. Hvis du vil prøve å fortelle oss ... vil det være til stor hjelp. Takk for at du fulgte oss!
Ok tusen takk. Jeg vil fortelle deg
Hellooooo !!
Jeg har sett oppskriften på bloggen din, og jeg har ikke klart å motstå, men jeg hadde et problem ... Jeg hadde ikke kanelstang, og i dag søndag kunne jeg knapt finne et sted å kjøpe den, fordi jeg har lagt til en litt malt kanel til deigen, hvordan tror du det blir? Jeg skal fortelle deg om resultatet i morgen. Tusen takk for bloggen, den er super godt organisert!
Hei Cristina,
Nå har du sikkert allerede bekreftet at resultatet er nesten det samme, ikke sant?
Forresten, jeg vet ikke om det er en grønnsakshandler som drives av pakistanere i nærheten av huset ditt, men de er åpne til og med på søndager, og du kan finne alt fra frukt til krydder!
Kysser !!
JORGE sier: DEN DATOEN ...
22. april 2011 kl 11:28
Takk, men hvis du tar ditt kjærlige tilbud, kan du lage Pestiño med letthet av Torrijas og Leche Frita.
Takk
MEN jeg har fortsatt ikke den oppskriften ... Kanskje den ble publisert?
Jo !!
I går kveld lagde jeg den stekte melkedeigen, for i dag om morgenen for å lage dem til farsdagen. Jeg gjorde alle trinnene bra, for først temperaturen og deretter minuttene, dekk den med plastfolie, det var et par timer på kjøkkenet og deretter over natten i kjøleskapet, nå skal jeg gjøre det, OG DE ER VÆSKE, aggg nei å drikke, men de kan ikke håndteres, for en fiasko, med illusjonen om at det gjorde meg. Hvor har jeg tatt feil?
Kyss og takk for denne fantastiske bloggen.
Hei Maria Gema, kanskje du ikke la til nok maisenna.
Takk for at du fulgte oss.
Og kan du gi oss et forslag til hva vi skal gjøre med dem flytende ??? Jeg har melet, egget og oljen med sitronskallet i vente ... Hva gjør jeg nå med alt dette hvis jeg har væske ???
Jeg har vært husmor blant mange andre yrker i mer enn tretti år. Når jeg gikk til svigermorens hus, laget noen ganger naboen til oss stekt melk. Jeg er en god konditor, men jeg har lest denne oppskriften hundre ganger og har aldri laget den etter. Ikke spør meg hvorfor. Og i dag takket være kommentarene dine har jeg endelig laget deigen. Jeg skal fortelle deg når jeg forkjøler det hvis folkene mine liker det. I dag er det en dag å bli gjennomvåt og klokken fire på ettermiddagen kan jeg tenke meg å gjøre det. Det er at jeg har vært bestemor. Hilsener.
Jeg forstår ikke hvorfor jeg legger i en firkantet eller rektangulær form med litt solsikkeolje, spredt med kjøkkenpapir. De har forresten kommet ut halvbrudd.
Hei Maria,
Det betyr at du heller deigen i en firkantet beholder, men tidligere, og ved hjelp av kjøkkenpapir eller en børste, smører du denne beholderen med solsikkeolje. På denne måten kan du kutte deigen i små firkanter. Har deigen tyknet når den avkjøles?
En klem, Ascen
Og 3,5 hastighet hvis det er hastighet har ikke det thermomixet mitt, det har bare hastigheter 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 og turbo.
Når vi setter hastighet 3,5 (eller 3 1/2) betyr det at vi må plassere hjulet mellom hastighet 3 og 4.
Jeg håper jeg hjalp deg!
Det har blitt veldig bra, jeg lager det med hanemel, jeg sier det for de som ikke krøller seg, prøv dette melet. Takk for oppskriftene dine, de kommer veldig bra ut for meg. Godt nytt år
Takk Toñi! God merknad om Gallo-melet. En stor klem 😉
Hva skjer med meg at de fleste av dere ikke curder
Hei alle sammen, jeg har brukt termomixen i kort tid. I dag har jeg prøvd å lage stekt melk og deigen har kommet veldig tykk ut, vil det være normalt?
Hei, jeg har fulgt oppskriften til punkt og orden i rekkefølge etter tid, temperatur og hastighet, og jeg har vært som vaniljesaus, for en skuffelse! Når deigen er laget, kan den ikke gjenvinnes på noen måte? Jeg vet ikke ved å legge den tilbake i glasset og tilsette mer mel?
Hei Rachel,
La du den sitte i noen timer, selv i kjøleskapet? Meltypen kunne også spille en rolle ... Eller til og med melken, var den hel?
Jeg vet ikke om du klarte å få det tilbake til slutt ...
En klem!
Hei Ascen, hvis jeg la det hele ettermiddagen og hele natten og neste dag la jeg det i glasset igjen, la jeg til mer mel og la det igjen tid, temperatur og hastighet, jeg la det igjen hele natten i frigio og kl. den andre dagen var den like myk, som vaniljesaus. Til slutt måtte jeg kaste den. 🙁 Jeg brukte kakemel fra Mercadona (som jeg bruker til bakverk) en dag vil jeg prøve en annen type mel. Takk
Hvor rart: (... innerst inne er det som en béchamelsaus, med mer mel, når den når temperaturen, bør den stusse ...
Uansett, som du sier, vil det være å prøve en annen dag for å se hva som skjer.
Takk for at du skrev til oss!
Noe er galt med denne oppskriften. Jeg gjorde det i går, og jeg ble igjen halvkvark og uten sommerfugl fordi jeg glemte det. i dag har jeg gjort det igjen. Jeg har økt melet fra 50 gram til 75 og hvis jeg har satt sommerfuglen. Da jeg tok den ut var den mer flytende enn i går, og den smakte som ikke kokt mel. nå har jeg tatt den på i 5 minutter til. og ingenting er fremdeles flytende nei, følgende. uff, det raseriet. den fra i går selv med mye innsats har jeg klart å steke den, men den fra i dag kommer ikke ut som en spøk
Hei Margie eller Hello Margarite:
Phew ... Jeg vet ikke hva som gikk galt. Men jeg kan gi deg flere retningslinjer som kan hjelpe deg med å lage stekt melk og å lage konditorkrem.
Melk: Ikke alle er like. Uansett hva det er, alltid ved romtemperatur.
Egg: Ikke alle har samme vekt, og dette påvirker også. Husk at de må være friske og også ved romtemperatur.
Melet: ikke alle er de samme, selv om jeg ikke tror det er den skyldige.
For å tykne: bedre å øke mengden maisstivelse enn mel. Maisstivelse er tykkere og gir ikke så mye smak. Derfor, hvis du mistenker at deigen din ikke kommer til å curde på slutten, må du blande litt maisenna med vann godt og legge den til deigen. Du utvider tiden med samme temperatur og hastighet.
For stekt melk er stående tid grunnleggende. Ikke nøl med å la den ligge over natten slik at deigen setter seg godt. Det er de som lar det stå opptil 16 og 18 timer i kjøleskapet!
Skriften skal ikke være stor. Det må være en beholder der den passer og gir deigen ca 2 cm i høyden.
Et triks jeg bruker når jeg skal lage oppskrifter, er å lese oppføringen og også kommentarene godt. Noen ganger er det notater som kan være nyttige.
Jeg beklager at jeg ikke kan reparere situasjonen din, men jeg håper du ikke blir motløs og fortsetter å gjøre gode ting !!
Greetings!
Hei, jeg har prøvd, og det ser ut til at det har kommet ut og nå hviler det. For å steke den, må den være røre eller steke mel?
Hei José María, normalt hvetemel er nok, men hvis du har spesielt mel til belegg eller steking, kan du også bruke det uten problemer 🙂 Takk for at du skrev oss !!
hei, hvilken termomix brukte du til denne oppskriften t31? Takk skal du ha
Det er Paki, TM31 🙂
Jeg lager det og det er veldig mykt, det serverer ikke til steking, jeg spiser Niepan det er å kaste, men senere lager jeg det på kjøkkenet