(24 stemmer)
Laster inn ...
Egentlig er ikke dette en veldig original oppskrift. Det er en oppskrift som jeg leste på internett og som jeg virkelig likte for den enkelhet. Oppsummerende kan vi si at det er en Salmorejo, men med et rikt preg av rød pepper.
José Manuel, på bloggen sin, forklarer at opprinnelsen til denne retten er fra en by i Sevilla, kalt Osuna, og navnet er på grunn av iveren som den kunne produsere når en stor mengde hvitløk. Når hun snakket med moren min, fortalte hun at hun visste det med navnet “ardorio” og ikke “ardoria”, så i denne oppskriften ønsket jeg å beholde min mors.
Men hei, uansett navn, det er en veldig enkel og veldig rik oppskrift. Og selvfølgelig kan du følge den med litt Serrano skinke, hardkokt egg, eller hva du liker aller best. Jeg, som du kan se på bildene (som forresten ikke er for gode fordi den dagen hadde jeg ikke kameraet som vi alltid gjør dem med, unnskyldninger!), Jeg la ikke noe på det, jeg liker å spise det som det er.
Mer informasjon - 9 eksotiske gazpachos for denne sommeren
Kilde - Blogg Asopaipas
Tilpass denne oppskriften til Thermomix®-modellen
Så morsomt, akkurat den andre dagen fortalte noen meg at i Sevilla ble salmorejo kalt det, og jeg sier, hvis jeg er fra Sevilla, er det de første nyhetene jeg har ... så jeg vet allerede hva som skjer da, hehe, det er fra Osuna, med det spesielle med rød pepper, men smaken burde ikke variere mye, ikke sant? Jeg elsker det, det er en av favorittrettene mine, bare i går gjorde jeg det, selv om vi kaller det porra antequerana (uten rød pepper, selvfølgelig)
Hei Elisa,
Så nysgjerrig! Moren min, som er fra Granada, jubler og har alltid fortalt meg at forskjellen mellom hurra og salmorejo er forskjellen mellom mengden brød, tomat og olje (jeg tror salmorejo har mer tomat).
Sannheten er at smaken av ardorío og salmorejo er veldig lik, men jeg likte berøringen av rød paprika.
I dag skal jeg fortelle deg ... takk.
Takk for henvisningen. Sannheten er at det er en variant av salmorejo eller porra antequerana. Den er laget i området Osuna, El Rubio (Sevilla), og er preget av bruk av rød pepper. Og den brennende tingen kommer som du sier fra bruken av hvitløk og pepper. I byen Estepa er salmorejo laget med et stykke grønn pepper og ikke rødt, det er til og med folk som tilfører timian.
De er enkle oppskrifter for livet, det er de jeg setter mest pris på.
Hei José Manuel,
takk til deg for at du la ut oppskriften. Jeg likte det veldig, så det må gjentas ofte. Det er morsomt hvor mange varianter det er av samme rett når du beveger deg gjennom forskjellige steder, ikke sant? Jeg vil prøve det med timian neste gang jeg elsker det!
Jeg elsker det, men jeg liker ikke hvitløk, jeg sier det samme, men uten hvitløk blir det også bra
Selvfølgelig er M. Carmen, og til hver og en som tilpasser den til deres smak, det er sikkert også veldig bra.
Vel, det er det jeg kaller det salmorejo, men uten pepper, og jeg liker ikke hvitløkssmak så mye fordi jeg setter en liten en på den og den er veldig bra.
Vel, ja, moren min er fra Osuna, og hjemme hos meg har hun alltid spist Ardoria, spesielt om sommeren, med et hakket hardkokt egg på toppen og et drypp med olivenolje på tallerkenen når Ardoria har blitt servert. Moren min kuttet skorpen fra brødet med en kniv som brødskjeer. Så den dagen var retten unik. Men hva en rett. Forskjellen i smak med salmorejo er ikke mye, jeg lager også salmorejo med rød pepper. Uansett var jeg veldig glad for at Ardoria kom ut til oppskriftsboken, jeg visste ikke opprinnelsen til ordet, og jeg likte det. Takk.
Min mor var også fra Osuna, en vakker by i Andalucía, jeg anbefaler deg å besøke denne retten, den er den mest typiske av gastronomien, jeg har alltid kjent den som Ardoria og ikke Ardorio, og moren min la til hardkokt egg og tunfisk i olje på toppen.
Dette er det vi kaller Antequerana porra (etter en by i Malaga kalt antequera), men det er også kjent som salmorejo og Osuna kalles aldoria, jeg tror det er den samme oppskriften for alle, bare her i regionen Estepa og Osuna Vi tilfører ikke rød pepper, men litt grønn pepper, dette er veldig bra, veldig raskt å lage og veldig, veldig sunt. Hilsener
Det heter Ardoria, ikke Ardorio.
Hei José, hvis du leser introduksjonen av oppskriften, vil du forstå hvorfor vi har brent og ikke brent.