(42 stemmer)
Laster inn ...
Denne spektakulære saltede svinekamlen med Pedro Ximénez-saus er så enkel og rik at den er vanlig ved julemiddager.
Det er en veldig enkel saus å lage, den er lett og fyldig samtidig og har en søt touch enn med Lomo salt det gikk veldig bra.
Som jeg nevnte i innlegget til Pedro Ximénez saus, i noen dager har jeg fått ting ut av fryseboks for å rydde det til jul.
Jeg vet ikke hvordan jeg klarer meg, men jeg er heldig eller uheldig å ha to kjøleskap, og jeg har alltid begge fryserne fulle. Jeg bor i en urbanisering og det er ingen supermarkeder i nærheten, de nærmeste butikkene er et par kilometer unna.
Så når jeg handler, ser det ut til at verdens ende kommer og med at jeg ikke har en butikk foran, stopper jeg ikke før jeg fyller bilen, og selvfølgelig kan vi ikke takle å konsumere alt ... spesielt hvis vi bare spis middag hjemme. Løsning? Jeg ender opp med å fylle fryseren for å få forsyninger ... Jeg vet ikke hvorfor! For da husker jeg heller ikke vanligvis hva som er i fryseren og neste kjøp jeg kjøper den igjen. Uansett, hva skal organisere meg selv noe bedre med dette, for til slutt må jeg være enig med mannen min nå når han ikke hører på meg og innrømme at det ikke er noen som kan legge en is noe sted. 🙁
Vel, det vi skulle til, tine jeg opp svinekam og jeg rådførte meg med gutten min hvordan jeg skulle gjøre det. Han er noe tradisjonell, fordi han alltid ber meg om å salt. Jeg erkjenner at den kommer veldig bra ut og med en deilig liten juice, faktisk deler jeg den opp i en stor kilde for ikke å miste saften den frigjør.
Det tar omtrent 40 eller 45 minutter, avhengig av størrelsen på lenden, og vi elsker det virkelig. I det siste liker alt kjøttet jeg tilbereder i varomaen veldig godt, for når det er dampet mister det fettet og blir veldig saftig.
Jeg ønsket å tilberede litt saus som fulgte den og denne Peter Jimenez Det fanget min oppmerksomhet fordi når jeg prøver en tallerken i en restaurant ledsaget av denne sausen, elsker jeg den. Så vi hadde en rik og deilig rett for hele familien.
Svinelår med salt med Pedro Ximénez-saus
En kjøttoppskrift laget med varoma som alltid triumferer.
Mer informasjon - Pedro Ximénez saus
Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen
Hei! Elena og Silvia.
Først av alt, gratulerer med oppskriftene dine og denne fantastiske klumpen.
Det er første gang jeg legger igjen en kommentar til deg, og jeg ønsket å spørre deg om lendene med salt.
Hvor mye vekt er omtrent lenden?
Tusen takk og god ferie.
Anna.
Ana, sannheten er at jeg vanligvis kjøper stykket i skuffer, som allerede er kuttet vil være ca 750 gr mer eller mindre.
God ferie!
Hvor mye mørbrad skal jeg kjøpe for to personer? Jeg likte denne oppskriften, og mannen min og jeg er alene på nyttårsaften, vi har en 21 måneder gammel jente, og vi skal ikke ut, så da jeg så oppskriften, tenkte jeg å lage den til oss to. Forresten er nougatflan en suksess.
Marisa, jeg kjøper vanligvis lendestykket som allerede er delt, men hvis du ber slakteren om det, vil du ha nok med ca 6 fingre.
God ferie!
det er bra! Takk for oppskriften. Jeg skal forberede den til middag i morgen. Og jeg skal fortelle deg det. God jul!
Jeg håper du liker det, Inma. Hilsen og god jul !.
alle en suksess! Den søte og salte kontrasten er veldig bra. Takk for disse oppskriftene.
Inma jeg er glad du liker det. Jeg tror det samme forbereder jeg det til nyttårsaften.
En hilsen
Det ser ut til at det må være deilig, et spørsmål, kan du få indrefilet tilberedt på forhånd ...? Gode fester
Mireia du kan gjøre det før uten problemer, så kan du temperere det i ovnen og varme sausen mye for å helle over den.
** ØNSKER DEG GOD JUL OG NYÅR **
************************************************** **
Jeg blir med Pedro Ximenez-sausen på mørbrad
en klem
God ferie til deg også Antonia, jeg håper det blir bra for deg.
En hilsen
Bare fortell deg god jul, et stort kyss, og vi har allerede fortalt hverandre at vi i morgen må begynne å lage mat veldig tidlig, vi er 23 og bildet på morens bord er folk fra 3 til hele ettermiddagen med søte glass, kaffe og Julesanger. Vel, jeg kludde ikke en klem lenger.
GOD JUL
God jul Maida! Jeg håper du har det veldig bra og at det er en flott middag. Kyss.
Bare fortell deg god jul, et stort kyss, og vi har allerede fortalt hverandre at vi i morgen må begynne å lage mat veldig tidlig, vi er 23 og bildet på morens bord er folk fra 3 til hele ettermiddagen med søte glass, kaffe og Julesanger. Vel, jeg kludde ikke en klem lenger. GOD JUL
Jennifer, en veldig sterk klem også for deg og at du liker disse festene mye. Med deg alle vil du ha det kjempebra.
Hei, god natt, jeg vil gjerne vite hvor mye mer eller mindre kjøtt som skal settes fordi jeg har et d elomo-hode på 2.145 gram og jeg vet ikke om det er for mye takk.
Hei: gratulerer for denne fantastiske bloggen du har opprettet, for de rike oppskriftene du publiserer og hvor enkle og samtidig så komplette i forklaringene. Jeg har alltid laget lendene med salt i ovnen, og jeg likte å gjøre det i Varoma (som jeg nesten aldri bruker) og sausen ... Hva et rart, det smaker karamell og berøring av appelsinjuice utrolig, enkelt, raskt og deilig, hva mer kan du be om? En klem til alle og god jul !!!
Myriam, jeg er glad du liker det. Takk for ordene dine, og jeg ønsker bare at du også får god jul.
Hei, til å begynne med... GOD JUL !!! Jeg blir mer og mer glad for å ha thermomixen, jeg har en venninne som har den skadet og sier seg "manca" uten, jeg gratulerer med de gode oppskriftene som du gir oss. Beste ønsker
Hei alle sammen! Tusen takk for bidragene dine. Jeg har to spørsmål, det første er at du legger lenden i et helt stykke, ikke sant? Og så skjærer du det i skiver.
Den andre er hvor skal jeg kjøpe salt til baking eller hvilket merke er det ?; Ah! Og en annen, når du sier at hvis du gjør det på forhånd, tempererer vi det i ovnen ... ved temperatur og hvor lenge ?; Fordi vi kan varme sausen i mikrobølgeovnen nei? Tusen takk, beklager, men jeg er veldig ny på dette
Elena, jeg gjør lenden i varomaen i et helt stykke, og etter at vi har fjernet saltet, skjærer vi det i skiver. Baksalt er grovt salt som de selger i alle supermarkeder, og jeg kjøper det vanligvis i Mercadona eller Carrefour. Hvis du gjør indrefilet først, vil jeg dele den opp og varme den i en bakebolle i omtrent 15 minutter på 100 ° mer eller mindre, men du ser at hvis den føles varm ut, legger den litt mer temperatur og tid.
En hilsen
Først av alt, god jul! Og et lite spørsmål, sausen er luksuriøs, jeg lagde den til et annet akkompagnement, og mannen min elsker det. vær den samme? På forhånd takk og godt nytt år!
Eva, du må brune mørbrad først i en panne og deretter innpakket i film, lager vi dem i varomaet i ca 20 minutter. Han la deg her en oppskrift på Elena som hun laget med mørbrad og se hvordan det kan gjøres. http://www.thermorecetas.com/2010/12/04/Receta-Thermomix-Solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-naranja-y-canela/
Jeg vil at du skal vite at jeg lagde sausen til broren min for å følge en storfilet med foie, og han elsket den.
Jeg er glad, Sonia. Det er en veldig rik saus som følger med alle typer kjøtt. Hilsen og god ferie !.
Hei, dette er første gang jeg skriver, og jeg skal koke lenden med salt i varomaen, og jeg er i tvil om at lenden settes på varoma-brettet eller i ondo-beholderen.
Tusen takk og hilsen
Beatriz du må legge den i varomaens dype beholder. Jeg håper du liker det.
En hilsen
Godt 2011, gratulerer med denne bloggen ...
I dag har vi laget mørbrad og PedroXiménezs rom, og vi er i tvil ... det er en annen farge mer gul og lite kvantitet kommer ut; Er det normalt?… Vinen var en av Pedro Ximénez, men det er mange slags… fortell hvilken som er akkurat hva vi skal kjøpe, og vet du hva prisen er? .. smaken av denne sausen, hvordan skal den være? Vi har ikke vært søte, men litt bitre og sterke ... vil det være på grunn av vinklassen? .. takk
Elena, sannheten er at jeg er overrasket over fargen på sausen og smaken. Det er ganske søtt og tonen er brun. Jeg forstår ikke mye om viner, men han setter Pedro Ximenez i flasken, og jeg vet ikke den nøyaktige prisen, siden faren min ga den til meg lenge, men forleden så jeg det i besparelser, og jeg tror det var nær € 6.
Hei, jeg liker veldig godt å lage mat og er veldig glad for å ha funnet deg.
Jeg har laget lenden med salt i baromaen og den har ikke blitt bra, jeg har fulgt trinnene i oppskriften, med bakesalt godt dekket med lokket på baromaen godt plassert en liter vann i glasset, jeg tror jeg har gjort alt riktig, men etter 40m etter de første 8m, avdekket jeg det og ryggraden var myk på toppen og saltet var løst, bare skorpen hadde dannet seg i bunnen og litt på sidene la jeg den to til ganger og til slutt fullførte jeg den i ovnen. (min thermomix er 21)
Elisa, jeg beklager at det ikke ble gjort mot deg. Kanskje indrefilet var ganske stort og trengte litt mer tid. Fordi jeg tror ikke forskjellen er i varomaen til modellen din. Jeg vil konsultere det hvis jeg kan med en programleder for å se hva de tror.
La dem få vite at jeg bare laget sausen, og den er til å dø for. Faktisk, på juledag klarte jeg det, og jeg så ut som en dronning. Alle hadde med sausen å gjøre.
Jeg er veldig glad, Esther! Beste ønsker.
Hei, vakker først og fremst GODT NYTT ÅR Jeg ser alltid oppskriftene dine, selv om jeg aldri kom med en kommentar, dette er den første ... haha
Jeg ønsket å spørre deg om indrefilet kommer godt ut av meg, karmen er ganske bra for meg og hvordan sier du at den er en rosa farge, må jeg bruke mer tid eller hva? Jeg vil gjøre det i morgen til middag, og jeg vil ikke mislykkes.
et lite kyss
Hei Loli, jeg synes kjøttet er helt riktig og veldig saftig, hvis du liker det mer gjort, legg noen minutter til. Jeg håper du liker det. Beste ønsker.
Hei jenter, jeg vil lage indrefilet, jeg har alltid gjort det i ovnen, men jeg vil prøve det i varoma, men spørsmålet mitt er følgende: Hvis stykket er større, vil det trenge mer tid? Det må vær veldig god med den sausen.
Gemma, hvis stykket er for stort, ta det på i 45 minutter. Hvis du gjør det mer, kan kjøttet passere.
En hilsen
Hei jenter, jeg har et spørsmål, Pedro Ximenez's saus har som en komponent kremen, hvor lenge kan den vare for meg, laget i kjøleskapet. Hilsen, mange kyss 🙂
Chelo, en uke som er tett lukket i kjøleskapet, kan holde sausen når den er kokt. Du kan også fryse den hvis du har rester og har den en annen dag.
Kjære Silvia, jeg lagde oppskriften og den var en suksess, men jeg synes den er litt salt. Er det noen måte å unngå saltet på, hvordan gjør du det? En klem og tusen takk
Teresa, du kan fjerne skorpen som er laget av lenden og spise heller sentrum, eller jeg har til og med hørt at det er mennesker som gir det litt i vann for å fjerne overflødig salt. Prøv og fortell meg hvordan.
Hei venner, jeg har laget oppskriften på lendene i salt, jeg har fulgt alle trinnene og kjøttet har holdt seg rått til og med tilført mer tid. Hva må jeg rette opp? Takk for anbefalingen.
I dag har vi spist denne oppskriften, men den har ikke holdt seg der, og jeg tror problemet er at kjøttet var ferdig, og jeg la det ligge inne i varomaet i lengre tid fordi jeg måtte gå og da jeg kom tilbake etter 3 timer ferdig oppskriften og kjøttet var ferdig, men buljongen som skal være etterpå, ble liggende i saltskorpen og kjøttet var litt tørt ... neste gang skal jeg gjøre det riktig ... takk
Ja, Linda, det kjøttet tilberedes og spises for hvis det ikke tørker ut. Prøv neste gang, du får se hvor deilig det kommer ut.
Hei, kan du forklare meg hvordan sausen er laget, den må være flott