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Ñoquis con salsa de calabaza y bacon

Pasta18 minutos4 personas400 calorías
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Por Irene Arcas

Y para hoy: ñoquis con salsa de calabaza y bacon… una receta sabrosísima, deliciosa, delicada, suave y ¡facilísima! Así que si te estás iniciando en el mundo Thermomix… esta puede ser una de tus grandes recetas. Es tan fácil como triturar las verduras, hacer un rico sofrito, añadir los ñoquis, 5 minutitos de cocción de los ñoquis y ¡listo!

Lo bueno de los ñoquis es que son muy socorridos, porque llenan bastante y se hacen en 2 minutos en agua y luego le puedes echar la salsa que quieras o bien, puedes prepararlos en 5 minutos directamente en su salsa. Nosotros, en este caso, lo preparamos con una salsa de calabaza, pimiento rojo y un poquito de bacon.

Ñoquis con salsa de calabaza y bacon

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Ñoquis con salsa de calabaza y bacon... una receta sabrosísima, deliciosa, delicada, suave y ¡facilísima!

  • Irene Arcas
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: pasta
  • Calorias: 400
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de cebolla a cuartos
  • 100 g de pimiento rojo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 100 g de bacon
  • 100 g de calabaza
  • 500 g de ñoquis
  • 200 g de agua
  • 100 g de nata de cocinar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta al gusto
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de cúrcuma
  • una pizca de ajo en polvo

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento y el aceite. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Y programamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

  2. Agregamos el bacon en tiras y la calabaza cortada en dados. Cocinamos 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  3. Añadimos ahora los ñoquis, el agua, la nata, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la cúrcuma y el ajo en polvo. Programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  4. Servimos, si queremos, con un poco de queso rallado o el polvo por encima.


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  1.   Leticia dijo
    hace 5 años

    Hola Irene, Ayer prepare los ñoquis siguiendo tu recete y he de decir que estabas riquisimos. Tengo un par de preguntillas; por un lado, me gustaria hacer mas ya que se nos quedaron un poco cortos 😉 y no se si al aumentar a 1 kg. los ñoquis, haya que doblar todas las cantidades de los demas ingredientes o no…
    Y por otro lado, aunque el sabor era espectacular, lo visual no tanto y es que se rompieron todos los ñoquis (a pesar de usar el giro a la izquierda), no lo ponia en la receta pero he pensado que quiza poner la mariposa ayude, que opinas?
    Muchas gracias!

    Responder a Leticia
    1.    Irene Arcas dijo
      hace 5 años

      Hola Leticia, ¡me alegro mucho de que te gustaran! La verdad es que salen muy ricos. Vamos allá con tus preguntas:
      1. puedes aumentar a 1kg los ñoquis sin problema, así que sí deberías de doblar las cantidades de los demás ingredientes, pero el tiempo deja el mismo para todo el proceso vale? Es decir, no lo aumentes.
      2. Sin duda, si vas a hacer un kilo de ñoquis sí te convendría poner el giro a la izquierda. Como recomendación, te diría que cocines primero la salsa 2 minutos y añadas después los ñoquis y programes 3 minutos. Así reducimos un poco su cocción y no se deshacen.
      ¡¡Gracias por escribirnos!!

      Responder a Irene Arcas
      1.    Leticia dijo
        hace 5 años

        Muchas gracias Irene por tu respuesta. He visto en internet que hay quien hace los ñoquis en la vaporera y una vez cocidos los incorpora a la salsa para evitar que se rompan. Has probado alguna vez a hacerlos asi? O piensas que al poner la mariposa y reducir el tiempo de coccion solucionaremos el problema? 🙂

        Responder a Leticia
        1.    Irene Arcas dijo
          hace 5 años

          Pues tengo en mente una receta de ñoquis en el varoma que se prepararían a la vez que la salsa en el vaso. Si me dejas una semana la publico y te cuento la diferencia ¿te parece? Así seguro que ajustamos hasta encontrar la receta perfecta!!! 😉

          Responder a Irene Arcas
  2.   Leticia dijo
    hace 5 años

    Eso seria un puntazo! Muchisimas gracias!! Estare esperando la receta con ansia 🙂

    Responder a Leticia
  3.   frg92552 dijo
    hace 4 años

    Hola Irene, una pregunta muy tonta. ¿De que tamaño hay que cortar la calabaza en dados? Es que pienso que, para que en solo 10 minutos (5+5) la calabaza se cocine y se deshaga hasta el punto de que quede la salsa quede como en la foto, deben ser daditos muy pequeños ¿no?

    Responder a frg92552