Nuggets de coliflor

Preparación

1. Precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo. Forramos dos bandejas del horno con papel de hornear y pulverizamos un poco de aceite por encima de cada una.

2. Cortamos la coliflor en ramilletes y desechamos los tallos gordos. Los dejamos escurrir mientras preparamos el resto de los ingredientes.

3. Picamos las tortitas de maíz hasta convertirlas en pan rallado. Para ello programamos vaso cerrado, velocidad turbo durante 2 segundos. Comprobamos que tienen la textura adecuada y retiramos.

4. Ponemos en el vaso los 3 tipos de queso y los rallamos juntos durante 5 segundos, velocidad 8. Retiramos y reservamos.

5. Ponemos los ramilletes de coliflor en el vaso y los picamos durante 10 segundos, velocidad 5, giro a la izquierda. Comprobamos que la coliflor se haya rallado y que tenga el tamaño como grano de arroz.

6. Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos durante 10 segundos, velocidad 5, giro a la izquierda. Bajamos la mezcla hacia las cuchillas y volvemos a mezclar otros 10 segundos, velocidad 5, giro a la izquierda.

7. Con una cuchara de postre tomamos porciones y les vamos dando forma de nugget. Las vamos colocando en las bandejas preparadas.

8. Una vez terminada la masa, introducimos las bandejas en el horno y dejamos que los nuggets se hagan durante 15 minutos. Después les damos la vuelva, pulverizamos otro poco de aceite y dejamos otros 10 minutos o hasta que tengan un bonito color dorado.

9. Retiramos y servimos recién salidos del horno.