Nuggets veganos de tofu

Preparación

1. Lo primero que haremos será pelar y aplastar el ajo. Después ponemos en el vaso el tofu troceado, el diente de ajo, las semillas de lino, el miso, el perejil, la cúrcuma, el pimentón y la pimienta. Picamos durante 15 segundos, velocidad 4. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y continuamos mezclando durante 15 segundos a velocidad 3.

2. Retiramos la masa a un cuenco y dejamos reposar entre 30 y 40 minutos.

3. Mientras, ponemos el pan rallado en un plato hondo. Y desleímos la maicena en el agua, en otro plato, removiendo bien para que se integre perfectamente.

4. Precalentamos el horno a 180º.

5. Transcurrido el tiempo, formamos bolita de 20 gramos aproximadamente. Los aplastamos un poco y las pasamos primero por la mezcla de maicena y después por el pan rallado.

6. En una plancha o sartén doramos los nuggets por los dos lados para que queden bien sellados. Los vamos poniendo en un plato cubierto de papel de cocina para que absorva el exceso de grasa. Cuando los tengamos todos, los colocamos en una placa de horno y los cocinamos unos 20 minutos.