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Ossobucos a la milanesa

osobuco a la milanesa

Esta receta de ossobuco es típica de Lombardía, concretamente de Milán. Es sencilla de preparar, sobre todo si utilizamos nuestra Thermomix.

En italiano osso significa hueso y buco agujero, así que podemos traducirlo como hueso hueco. Y una cosita más… Veréis que al final de la preparación añadimos ralladura de piel de limón, ajo y perejil. Pues bien, ese triturado se conoce como gremolata o gremolada y es una especie de salsa verde, un triturado que contiene ralladura de limón entre sus ingredientes. 

Por si no lo habéis probado todavía os dejo el link del ossobuco es salsa sobre cama de patatas paja que nos mostró Irene. Otra forma de prepararla también muy rica.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Ossobuco en salsa sobre crema de patatas paja

Fuente – Io e il mio bimby


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