Palitos de merluza con salsa tártara

Preparación

1. Ponemos en el vaso el perejil, las alcaparras y los pepinillos en vinagre en trozos. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Sacamos y reservamos.

2. Ponemos en el vaso las os yemas de huevo duro, la yema fresca, la mostaza y el vinagre. Programamos 7 segundos, velocidad 6.

3. Programamos a continuación 1 minuto y 30 segundos. Con las cuchillas en movimiento vamos echando el aceite de girasol, lentamente y con el cubilete puesto en el bocal.

4. Añadimos lo que hemos picado al principio y mezclamos programando 5 segundos, velocidad 4. Ponemos la mezcla en un bol y la conservamos en el frigorífico.

5. Lavamos y secamos el vaso para hacer el rebozado.

6. Ponemos en el vaso el agua con gas, la harina, la sal, la pimienta y la levadura. Programamos 15 segundos, velocidad 6. Bajamos con la espátula lo que ha quedado en las paredes del vaso. Programamos de nuevo 15 segundos, velocidad 6. Ponemos la mezcla en un bol.

7. Ponemos aceite abundante en una sartén. Rebozamos los palitos de pescado y los vamos friendo. Al sacarlos los vamos poniendo en un plato cubierto con papel absorbente.

8. Servimos los palitos rebozados con la salsa tártara.