Pan al vinagre balsámico

Os dejo una receta que podéis hacer si tenéis invitados en casa: pan al vinagre balsámico con parmesano.

El nombre lo dice todo. Con el vinagre balsámico y el parmesano vamos a conseguir un sabor intenso que gustará a los amantes de los sabores fuertes. Por cierto, recién salidos del horno están realmente ricos.

Podéis hacer raciones más pequeñitas si lo preferís, todo va a depender de cómo queráis presentarlo y de los otros platos que vayáis a preparar. Os dejo algunos links a otras recetas de horno que pueden ir muy bien para una tarde en familia o con amigos: empanada tradicional, cake salado de jamón, aceitunas y nueces y bollos preñaos.

Como siempre, en la preparación os pongo fotos del paso a paso. ¡Veréis qué fácil!

 

Pan al vinagre balsámico

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Un pan presentado en porciones individuales que gustará a los que aprecien los sabores intensos como el del queso parmesano. Delicioso recién horneado.

Pan al vinagre balsámico

  • Tipo de receta: masas
  • Calorias: 200
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de agua a temperatura ambiente
  • 50 g de vinagre balsámico
  • 30 g de levadura fresca de panadería
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 400 g de harina de fuerza
  • 100 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva virgen extra (unos 10 gramos)
  • 80 g de queso Parmesano rallado

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el agua, el vinagre balsámico, la levadura y el azúcar y mezclamos programando 20 segundos, velocidad 2.

  2. Añadimos los dos tipos de harina y la sal. Amasamos programando 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

  3. Sacamos la masa y formamos una bola. Untamos la superficie con aceite. Dejamos reposar en un recipiente con los bordes altos y cubrimos con film transparente y con un paño de cocina durante 60 minutos aproximadamente.

  4. Ponemos la masa ya levada sobre la encimare y, ayudándonos con el rodillo, la estiramos hasta conseguir un rectángulo de 1 cm de espesor aproximadamente.

  5. Sin lavar el vaso rallamos el queso parmesano con unos golpes de turbo. Echamos el queso sobre la masa estirada y la enrollamos como si fuera un brazo de gitano (partimos de uno de los lados largos del rectángulo).

  6. Cortamos el rulo en trocitos de unos 8 cms (o más pequeños, como prefiramos).

  7. Pincelamos cada pan con aceite de oliva y los colocamos sobre la placa de horno cubierta con papel de hornear. Cubrimos con film transparente y dejamos que leve otros 60 minutos.

  8. Pasado ese tiempo, horneamos en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

Equivalencias con TM21

Más información – Empanada tradicional, Cake salado de jamón, aceitunas y nueces, Bollos preñaos

Fuente – Dal formo alla tavola

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