Pan brioche con fruta, avena y chocolate

Preparación

1. Ponemos en el vaso la piel del limón (solo la parte blanca). La rallamos programando 10 segundos, velocidad 10.

2. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

3. Ponemos ahora en el vaso el plátano, la nectarina y 50 g de leche. Programamos 7 segundos, velocidad 5. Sacamos la mezcla a un bol y la reservamos).

4. Sin lavar el vaso, ponemos en él la levadura, el azúcar y el resto de la leche (100 gramos). Programamos 1 minuto, velocidad 3.

5. Incorporamos ahora la harina, el huevo y también la mezcla de fruta, leche y piel de limón que hemos preparado al principio. Programamos 3 minutos, velocidad espiga.

6. Incorporamos la mantequilla. Programamos de nuevo 3 minutos, velocidad espiga.

7. Añadimos por último el muesli y la sal. Programamos 2 minutos, velocidad espiga.

8. Sacamos del vaso la masa y formamos una bola con ella. La ponemos en un bol amplio y lo cubrimos con un paño. Dejamos levar unas dos horas aproximadamente.

9. Pasado ese tiempo damos forma a nuestro pan y lo ponemos en un molde de plum cake. Dejamos levar una hora aproximadamente.

10. Pintamos con leche o con huevo la superficie de nuestro pan y distribuimos por encima un poco de muesli.

11. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante aproximadamente 40 minutos.