Pan brioche con yogur y miel

Siguiendo el vídeo de hoy podréis preparar una trenza de pan brioche esponjosa y delicada, perfecta para el desayuno o la merienda.

El tiempo de levado dependerá de la cantidad de levadura que le pongamos y también de la temperatura de casa. Es quizás el único punto delicado porque todo lo demás es muy sencillo.

Nuestro brioche es dulce porque lleva yogur y miel, pero en Thermorecetas tenemos publicados otros panes de este tipo salados. Os dejo el link con algunos ejemplos: Trenza de pan brioche rellena, rosas de pan brioche, espirales brioche de jamón y queso 

Pan brioche con yogur y miel

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Una trenza de pan brioche delicada y muy esponjosa, ideal para el desayuno y la merienda. La haremos con yogur y miel.

Ascen Jiménez

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: masas
  • Calorias: 250
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 130 g de leche
  • 110 g de yogur natural, no azucarado
  • 50 g de miel
  • 20 g de levadura fresca de panadero (aproximadamente)
  • 530 g de harina de fuerza
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos medianos
  • Un poco de sal

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la leche, el yogur, la miel y la levadura. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3.

  2. Añadimos la harina, el aceite, los huevos y la sal. Amasamos programando 3 minutos, velocidad espiga.

  3. Aprovechamos ese tiempo para poner un poco de harina en un bol.

  4. Ponemos la masa en el bol que hemos preparado. Formamos una bola. Cubrimos el bol con plástico y dejamos que la masa duplique su volumen. Aproximadamente tardará 2 horas (el tiempo dependerá de la temperatura que haya en casa).

  5. Preparamos el molde de plum cake untándolo con aceite y poniendo papel de horno.

  6. Cuando la masa haya duplicado su volumen la ponemos en la encimera y la dividimos en tres partes. Con cada una de esas partes hacemos una tira y, a continuación, formamos la trenza.

  7. La ponemos en el molde que hemos preparado, cubierta de nuevo con plástico, y dejamos que leve otras dos horas aproximadamente.

  8. Precalentamos el horno a 180º.

  9. Horneamos nuestro pan brioche a esa temperatura hasta que veamos que la superficie esté dorada, aproximadamente, 45 minutos.

  10. Antes de desmoldar el pan, dejarlo reposar en el molde unos 10 minutos.

Más información – Trenza de pan brioche rellena, rosas de pan brioche, espirales brioche de jamón y queso

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Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre... Ver perfil ›

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