Pan chapata en Thermomix

Preparación

1. Ponemos en el vaso el agua, la levadura y la malta. Programamos 3 minutos, 37, velocidad 2.

2. Añadimos la harina, la maicena y la sal. Programamos 3 minutos, velocidad espiga. El resultado será una masa blanda y pegajosa.

3. Enharinamos un bol y vertemos en él la masa que hemos hecho y que tenemos en el vaso. Cubrimos con film y dejamos levar aproximadamente 1 hora y media.

4. Ponemos en la encimera, o directamente en la bandeja de horno, una lámina de papel de hornear. La enharinamos y ponemos sobre ella la masa.

5. La extendemos con las manos hasta formar un rectángulo. Lo dividimos en 9 partes, con na rasqueta o con una paleta de madera, como se ve en el vídeo. Separamos lo que serán nuestras 9 chapatas.

   Dejamos reposar una media hora.

6. Dejamos reposar una media hora.

7. Precalentamos el horno a 180º. Horneamos a esa temperatura durante 40 minutos aproximadamente.

8. Dejamos enfriar sobre una rejilla.