Pan de cacao

Esta semana os traigo la receta de un pan un tanto diferente. Se trata de un pan de cacao que os dejará maravillados por su sencillez y sabor.

No se trata de un pan dulce o de un producto de bollería. Al llevar cacao podéis pensar que se trata de esos panes tiernos que solo podemos acompañar con dulce. Efectivamente, tiene un punto dulce, al llevar cierta cantidad de azúcar. Pero solo la justa para contrarrestar el amargor del cacao puro.

Podéis combinarlo con dulce y con salado. Tanto con mantequilla y mermelada como con algún queso intenso, tipo azul o gorgonzola. Contrasta muy bien con este tipo de sabores. El caso es que se trata de un pan con una corteza crujiente y una miga suave que queda muy bien tanto tostado como sin tostar.

¿Cómo lo probaríais vosotros?

¡Vamos con la receta!

Vídeo de la receta Pan de cacao

Como siempre aquí os dejo con el vídeo tutorial para que veáis lo fácil que es de hacer.

https://youtu.be/Ps5sdZyTCiI

Ahora sí, vamos con la receta.

Pan de cacao
Pan de cacao. Todo el sabor del pan de siempre con un toque de cacao puro delicioso. Un pan diferente que contrasta en matices.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Pan
Raciones: 1
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 350 g de agua
  • 20 g de levadura fresca
  • 40 g de cacao puro en polvo
  • 60 g de azúcar
  • 500 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 g de pepitas de chocolate
  • 100 g de arándanos deshidratados (opcional)
Preparación
  1. Vertemos en el vaso el agua, la levadura, el cacao y el azúcar y calentamos programando 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.
  2. Añadimos la harina y la sal y mezclamos programando 30 segundos a velocidad 6. Amasamos programando 5 minutos a velocidad espiga. Dejamos reposar dentro del vaso 1 hora.
  3. Pasada la hora, añadimos las pepitas de chocolate y los arándanos, si los usamos, y volvemos a amasar programando 5 minutos a velocidad espiga.
  4. Enharinamos la mesa de trabajo y volcamos la masa. Le damos forma de hogaza y la trasladamos a una bandeja de horno. Tapamos y dejamos levar 1 hora más.
  5. Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 250º con calor arriba y abajo y sin ventilador. Cogemos una bandeja para horno. Vertemos agua la colocamos en la parte baja del horno para que cree vapor. Hacemos tres cortes en el pan de 1 cm de profundidad y cuando el horno haya alcanzado la temperatura lo metemos dentro.
  6. Horneamos 20 minutos. Luego bajamos la temperatura a 180º y horneamos 15 minutos más
  7. Dejamos reposar el pan sobre una rejilla hasta que enfríe. Lo cortamos en rebanadas y ya lo podemos servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 2603 kcal Grasas: 40 g Carbohidratos: 498 g Fibra: 31 g Proteínas: 62 g

¿Qué os ha parecido? Ya veis que la dificultad es mínima y el resultado espectacular.

¡Espero que os haya gustado mucho!

Si es así no olvides dejar un dedito arriba en el vídeo y suscríbete al canal si aún no lo has hecho. Así estarás al día de todo lo que se cuece.

¡Nos vemos la semana que viene, cocinillas!

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5 comentarios

  1.   Yolanda Garrido dijo

    Me podéis decir si el pan se cuece en la rejilla y dentro sigue el agua

  2.   Yolanda Garrido dijo

    O se calienta con el agua despues se saca el agua y se mete el pan

    1.    Jorge Mendez Sanchez dijo

      ¡Hola, Yolanda! Se cuece con el agua dentro. Tienes que dejar la bandeja con el agua ?

    2.    Yolanda Garrido dijo

      Muchas gracias

  3.   Angels Martínez dijo

    Carles Pallejà Banacloche!!!! ???

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