Pan de calabaza con almendras

Preparación

1. Ponemos en el vaso la pulpa de calabaza asada. Programamos 15 segundos, velocidad 8. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

2. Añadimos la levadura, 50 g de harina, 50 g de agua y el azúcar. Programamos 2 minutos,  37º, velocidad 2. Dejamos reposar unos 30 minutos dentro del vaso.

3. Incorporamos el resto de la harina (225 g) y 50 g de agua. Programamos 1 minuto, velocidad espiga.

4. Añadimos el aceite, las almendras y la sal. Programamos 2 minutos, velocidad espiga.

5. Untamos un bol con aceite de oliva. Ponemos dentro de él la masa y la dejamos levar unas dos horas.

6. Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 200º con una cocotte o un recipiente pyrex en su interior. Cuando el horno haya alcanzado esa temperatura, con mucho cuidado, ponemos nuestro pan dentro del recipiente elegido. Ponemos la tapadera en el recipiente y cocinamos durante 20 minutos aproximadamente. A continuación, retiramos la tapa y continuamos con la cocción unos 15 minutos más.

7. Dejamos enfriar fuera de la cocotte, sobre una rejilla.