Pan de calabaza
Si queréis preparar un pan original os recomiendo estos panecillos de calabaza. Son geniales para las meriendas ya que quedan muy bien con diversos rellenos: jamón cocido, queso, jamón serrano, salchichón…
Se nota que son de calabaza tanto por el color como por el sabor. Y lo mejor, son muy fáciles de hacer.
Si os sobra calabaza, mirad este bizcocho. ¡Está buenísimo!
Pan de calabaza
Hacer en casa pan de calabaza es de lo más sencillo. Calabaza, aceite, harina, levadura y sal son los ingredientes que necesitaremos.
Autor: Ascen Jiménez
Tipo de receta: Masas
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 300 g de calabaza pelada y troceada
- 15 g de aceite de oliva virgen extra
- 400 g de harina de fuerza
- 15 g de levadura de panadería fresca
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Ponemos en el vaso la calabaza troceada y el aceite. Programamos 15 segundos, velocidad 5 para picar la calabaza y, a continuación, 9 minutos, 100º, velocidad 1 para cocinarla.
- Esperamos unos minutos para que se enfríe un poco.
- Añadimos los 400 g de harina, 15 g de levadura y la cucharadita de sal. Programamos 30 segundos, velocidad 4 y luego 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Dejamos la masa en el vaso para que leve durante 30 minutos o 1 hora. Si vamos a utilizar la Thermomix para otra receta podemos poner la masa en un bol cubierto con film transparente.
- Pasado ese tiempo, sacamos la masa, la amasamos un poco con las manos sobre una superficie limpia, y le damos la forma deseada. Es importante trabajarla un poco y dejar la superficie de los panes lisa, sin grietas. Yo he hecho panecillos de unos 50 g cada uno, pero se puede hacer un solo pan. Dejamos levar los panes durante 1 ó 2 horas en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.
- Precalentamos el horno a 200º. Horneamos los panecillos a esa temperatura durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura del horno a 180º y seguimos horneándolos durante otros 5 o 10 minutos (hasta que veamos que empiezan a estar dorados).
Notas
Si en vez de panecillos hacemos un solo pan, tendremos que tenerlo más tiempo en el horno a 180º. En vez de 5 ó 10 minutos a lo mejor tiene que estar media hora.
Información nutricional por ración
Calorías: 140
Equivalencias con TM21
Más información – Bizcocho de calabaza
Mas o menos cuantos panecillos salen?
Hola Mercedes,
Se me pasó contarlos… pero yo diría que unos 12 porque los horneé todos en una sola tanda. Son los que se ven en la foto y dos o tres más que no me cabían en el bol 😉
Espero que te gusten.
¡Un abrazo!
Hola, no llevan agua? Me gustaria hacerlos hoy y gracias por la receta.
Hola Dolores:
No, no llevan agua. La humedad se la da la calabaza.
Espero que te gusten.
Un abrazo!
Buenas tardes. ¿Es posible usar harina de trigo integral en sustitución de la que se indica? ¿El tiempo de horneado es el mismo? Muchas gracias.
Hola Mªdel Mar:
Sí, puedes hacerlos con harina integral, estarán buenísimos. A lo mejor la masa te pide un poquito más de agua…
Sobre el tiempo de horneado, será más o menos el mismo pero ya verás como te lo dice el propio pan. Si tienes dudas, cuando creas que está hecho, abre el horno con cuidado y coge un panecillo. Si la base está doradita y bien cocida seguramente estarán ya hechos.
Un abrazo!
Muchas gracias Ascen.
Hola¡ si quieres hacer la mitad, el tiempo en la th es el mismo?
Hola Fátima,
Tendrás que reducir el tiempo de cocinado de la calabaza (prueba con 5 minutos). Lo demás se mantiene igual.
¡Un abrazo!
Muy rico,aunque aumente l 7 minutos mas y estos a 200º para que tubiera mas aspecto de pan y les hice los cortes tipicos en la corteza..Gracias.
¡Genial Sonia! Sí, lo de los hornos es así, cada uno es diferente y los tiempos son siempre aproximados. Buena idea lo de los cortes.
Un beso y gracias por tu comentario
7 minutos
muy buena receta me gusto muchisimo, aqui les comparto un sitio que encontre en la red que tiene recetas riquisimas espero y les gusten.
http://enpasitos.com/index.php?option=item.php&category=cocina&sub_category=reposteria&item_id=1841&title=Como-hacer-Pan-de-calabaza
Gracias Dulce!
Buenísimos, los acabo de sacar del horno y a mis niños de 21 meses y 3 añitos y medio les han encantado, se lis están comiendo tal cual, sin relleno y me piden más, gracias por la receta
Cómo me alegro, María. Es un placer ver cómo se toman lo que hacemos en casa, verdad? A mí me encanta.
Mil gracias por tu comentario. Un beso!!!
Hola, puedo utilizar levadura en polvo? gracias
Hola, Myriam!
Sí, pero tendrás que poner menos cantidad. En este caso, con 5 g será suficiente.
Un abrazo!
Hola cuanto duran y que forma es mejor para consérvalos? Gracias y un saludo
Hola Rober,
No duran mucho porque la calabaza aguanta poquito… así que, una vez horneados puedes dejar fuera los que vayas a consumir en el momento y, los que no, congelarlos.
Espero que te gusten
Un abrazo!
hola,estareceta sirve para la nueva thermonix? TM5?
Hola María,
Sí, sí, lo puedes hacer en tu TM5, sin problema 🙂
Un abrazo!
me han quedado durisimos, de hecho nos hemos comido algunos recien salidos del horno que estaban un poco duros, pero ricos, pero al dia siguiente como piedras, los he tenido que tirar, lo único diferente es que le he echado levadura normal (5 gr) en lugar de la prensada, porqué ha podido ser?
Hola, María José!
Aunque fuera en polvo, sería levadura de panadería, no?
Por algún motivo, parece que no han hecho bien la levitación…