Pan de cebolla

Preparación

1. Ponemos en el vaso 100 g de agua, 100 g de harina, 5 g de azúcar y 8 g de levadura. Programamos 1 minuto, velocidad 2.

2. Dejamos levar esta masa inicial dentro del vaso una hora aproximadamente.

3. Añadimos ahora los 200 g de harina, los 300 g de sémola, el agua, la patata cocida, la sal y 30 g de aceite de oliva. Programamos 2 minutos, velocidad 4.

4. Ponemos la masa en un bol y la dejamos levar unas dos horas.

5. Mientras tanto preparamos el relleno (así le dará tiempo a enfriarse antes de utilizarlo).

6. Ponemos en el vaso limpio y seco los 30 g de aceite y, con el cestillo en lugar del cubilete, programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

7. Añadimos la cebolla en tiras y programamos 8 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1. Dejamos enfriar.

8. Incorporamos el tomate en trozos y un poco de sal. Programamos 4 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1. Dejamos enfriar.

9. Cuando la masa haya levado, ponemos papel de horno en la bandeja de horno. Sobre el papel ponemos 2/3 de la masa.

   En la parte central ponemos la cebolla rehogada. A continuación la cubrimos con el resto de la masa.

10. Dejamos reposar unos 30 minutos aproximadamente.

11. Precalentamos el horno a 200º. Ponemos la bandeja en la parte baja del horno y cocinamos 10 minutos, a 200º.

12. Pasado ese tiempo pasamos la bandeja a la parte central y continuamos con el cocinado, también 200º, durante 15-20 minutos más, hasta que el pan esté dorado.

13. Servimos caliente, templado o frío.