Pan de molde bicolor

Preparación

1. Ponemos en el vaso el agua, 110 g de leche (reservamos los otros 20 gramos), el azúcar y la levadura fresca de panadero. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2.

2. Añadimos la harina, la mantequilla y la sal. Programamos 3 minutos, velocidad espiga. 

3. Sacamos del vaso aproximadamente la mitad de la masa. Formamos con ella una bola y la ponemos en un bol, cubierto con film o con un paño. Reservamos.

4. En el vaso aún tenemos la otra mitad de la masa. Mezclamos en un recipiente en cacao con los 20 gramos de leche y ponemos nuestra mezcla en el vaso. Programamos ahora 3 minutos, velocidad espiga.

5. Sacamos del vaso nuestra masa de cacao y la ponemos en otro bol, también cubierto con film o con un paño.

6. Dejamos levar ambas masas entre 1 o 2 horas, hasta que veamos que han doblado su volumen.

7. Pasado ese tiempo ponemos la masa blanca en la encimera, si lo consideramos necesario, con un poco de harina para que podamos trabajarla mejor. La extendemos con un rodillo, como se ve en el vídeo.

8. Hacemos lo mismo con la masa de cacao.

9. Pintamos con un poco de leche la superficie de la masa blanca y colocamos sobre ella la masa de cacao ya extendida.

10. Pasamos el rodillo sobre ambas para que queden bien adheridas.

11. Hacemos un rulo, como se ve en el vídeo, y lo colocamos en nuestro molde que habremos preparado antes con papel de horno.

12. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 35 o 40 minutos, hasta que veamos que la superficie está dorada.

13. Una vez fuera del horno lo dejamos en el molde unos 10 minutos.

14. Pasado ese tiempo lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.