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Pan de molde sin gluten con trigo sarraceno

Con este pan de molde sin gluten con trigo sarraceno podrás preparar tostas y sándwiches aptas para celíacos e intolerantes al gluten.

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La verdad es que el pan queda de lujo, solo hace falta fijarse en la miga que tiene.

Queda brutal tostado en la tostadora, con una corteza supercrujiente y miga resistente…Ideal, ¿verdad? 😉

¿Quieres saber más cosas sobre es pan de molde sin gluten con trigo sarraceno?

La verdad es que hoy en día se encuentran muchos productos aptos para este tipo de intolerancias aunque no siempre se nos adaptan al 100%.

Este es mi caso, los panes de molde sin gluten no me acaban de convencer ni de sentar bien. Así que he probado a hacer un pan con harina panificable.

Ya sé que estas harinas panificables llevan demasiados almidones y tampoco son lo más saludables pero, la verdad, a veces se me hace un poco pesada la dieta y utilizar este tipo de productos me da un poco de vidilla.

No sé si todas las harinas panificables sin gluten son iguales pero me imagino que serán por un estilo y que servirán igual. En cualquier caso yo he utilizado la de la marca Hacendado.

Lo que es realmente importante es que sea panificable, es decir, para hacer panes.

Este pan lleva un doble reposo: uno dentro del vaso y, el otro, dentro del molde. Es importante que ambos estén libres de corrientes para que la masa esté en un ambiente cálido y crezca mejor.

También es importante que el horno esté bien caliente. Presta atención porque el modo y temperatura del precalentamiento no es el mismo que el de la cocción.

No te puedo decir cuanto tiempo aguanta este pan porque lo que yo hago es, una vez que está frío el pan, lo corto en rebanadas y las congelo, de 2 en 2, en bolsas herméticas. Así en un par de minutos las tengo descongeladas y listas para utilizar en sándwiches, tostadas o cualquier otra receta.

Con estas cantidades sale un pan de unos 700 g y da para unas 16 rebanadas de pan.


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