Pan de queso

Preparación

1. Comenzamos rallando los quesos. Ponemos el paraseno en el vaso y lo rallamos con unos golpes de turbo o en velocidad10. Sacamos y reservamos. Ponemos ahora el queso de cabra y lo rallamos, también con unos golpes de turbo o en velocidad 10. Lo reservamos junto con el parmesano.

2. En cualquier vaso o en un bol mezclamos con un tenedor 50 g de leche, la levadura de paíanadero y 15 g de harina. Reservamos.

3. Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos, los 50 g de leche, la sal, la mantequilla, la harina restante, la nuez moscada y los quesos rallados. Programamos 5 minutos, velocidad espiga. Incorporo la mezcla inicial (leche, levadura y harina) y vuelvo a programar 5 minutos, velocidad espiga.

4. Damos forma a nuestro pan. En este caso yo lo he puesto en un molde enharinado previamente de 18 cms de diámetro. Lo dejamos dentro del horno a bajísima temperatura (el mío a 30º) para que leve durante 2 o 3 horas.

5. Pasado ese tiempo sacamos el pan del horno y precalentamos este a 190º. Horneamos el pan, en mi caso dentro del molde, durante 20 minutos a 190º. Pasado ese tiempo, bajamos el horno a 180º y horneamos 20 minutos más.

6. Servimos caliente, templado o frío.