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Con este pan dulce de Navidad sin gluten tendrás una receta llena de sabor para las meriendas de estos días de fiesta.
Es una buena alternativa si no te quieres liar en la cocina con el típico roscón de Reyes. Además hay que tener en cuenta que es una receta vegana apta para los celíacos y los intolerantes a la lactosa y al huevo.
La verdad es que la mezcla de harinas combinada con los dátiles, orejones, frutos secos y chocolate hacen que sea un bocado delicioso para desayunar o para disfrutar con un chocolate caliente a la hora de la merienda.
Pan dulce de Navidad sin gluten
Una receta con mucho sabor que te servirá para preparar ricas meriendas
¿Quieres saber más cosas sobre el Pan dulce de Navidad sin gluten?
La textura de esta receta es más bien densa como si fuera un pan de centeno. No es esponjosa como si fuera un bizcocho, de hecho, a mí me encanta partir rebanadas no muy gruesas y meterlas en la tostadora…puro vicio!!
Como te puedes imaginar es un pan dulce lleno de matices donde, en cada bocado, puedes disfrutar de distintos sabores y texturas que ofrecen los diversos ingredientes.
Para hacer una versión sin alcohol, puedes sustituir el Cointreau por la misma cantidad de zumo de naranja.
Si eres fan de la naranja confitada también puedes añadirla aunque en este caso te recomiendo que no pongas los orejones.
Para hacer esta receta puedes usar la bebida vegetal que más te guste aunque yo prefiero usar la leche de almendras o de nuez porque tienen más sabor que la de arroz.
La harina de castaña no es fácil encontrarla en supermercados, tendrás que buscarla en tiendas especializadas o No products found.. Pero no dejes de usarla porque le da un sabor muy rico y especial.
El psyllium (Plantago ovata) es un ingrediente que se usa mucho en la panadería y repostería sin gluten porque ayuda a que los distintos ingredientes se unan formando masas bien aglutinadas que después no se desmigan. Lo encontrarás en el tiendas especializadas, herboristerías y tiendas online
Para aromatizarlo he usado la mezcla de especia para tarta de calabaza. La verdad es que esta mezcla la uso para hacer un montón de recetas pero si no tienes también puedes sustituirla por canela y un poco de vainilla.
Más información – Chocolate a la taza / Bizcocho de boniato / Batido de calabaza / Mezcla de especia para tarta de calabaza (pumpkin pie spice)