Vamos a elaborar unos discos de pan frito con harina de trigo y harina de garbanzos.

En realidad la harina de garbanzos la vamos a preparar nosotros, partiendo de garbanzos secos. Con Thermomix es facilísimo.

La masa de hace con levadura química (no con la de panadero) y los discos se fríen en una sartén, en abundante aceite de girasol.

Podéis servirlos con cualquiera de estos patés. Están todos buenísimos.

Pan frito, con harina de garbanzos

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Se hace con garbanzos y está delicioso

Ponemos en el vaso los garbanzos y 50 g de harina. Pulverizamos programando 1 minuto, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Añadimos el resto de la harina (150 gramos), el aceite de girasol, el pimentón, la levadura, la sal y el agua. Programamos 3 minutos, velocidad espiga.
Ponemos la masa en la encimera y la compactamos con las manos hasta formar una bola. La cubrimos con film y dejamos reposar unos 10 minutos.
Retiramos el papel film y cogemos una porción de masa. La extendemos con un rodillo hasta que quede bien fina y cortamos discos con un cortapastas de unos 6 centímetros.
Hacemos más discos con el resto de la masa. Yo voy cogiendo porciones de masa y extendiéndolas porque me resulta más fácil que extender toda la masa de una vez.

Salen unos 35 discos.
Ponemos aceite en una sartén y vamos friendo los panes, por ambos lados.

Los vamos sacando a un plato con papel absorbente y continuamos friendo panes hasta que estén todos cocinados.