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Pan multicereales, con leche

Masas190 minutos1 personas1300 calorías
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Por Ascen Jiménez

Este pan multicereales sirve para todo: para tostadas, para los bocadillos del cole y para acompañar las comidas. Tiene ese color porque parte de la harina que he utilizado, la mitad, es de multicereales oscuros. Podéis sustituirla por harina multicereales normal. Se puede también poner únicamente harina blanca.

Queda muy blandito, como el tradicional pan de molde.

Si hay en casa intolerancias a la leche o a la proteína de la leche podéis sustituir tranquilamente este ingrediente por otra bebida vegetal o, lo que es más fácil, por agua.

En definitiva, que no hay excusas para no elaborar este pan casero. Además, en el vídeo de tres minutos que os dejo a continuación, os muestro todos los pasos a seguir.

Pan multicereales, con leche

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Pan casero que podemos tener listo en unas tres horas.

Pan multicereales, con leche
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: masas
  • Calorias: 1300
  • Raciones: 1
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 330 g de leche
  • 1 cucharadita de miel
  • 14 g de levadura fresca de panadero
  • 300 g de harina multicereales
  • 300 g de harina normal
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra (20 para la masa y el resto para pintar la superficie)
  • 6 g de sal

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la leche, la miel y la levadura. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.

  2. Añadimos las harinas, el aceite y la sal. Programamos 8 minutos, velocidad espiga.

  3. Ha de quedar una masa como la que se ve en el vídeo. La sacamos del vaso y la ponemos en un bol amplio. Dejamos reposar unos 30 minutos.

  4. Pasado ese tiempo ponemos un poco de harina en la encimera y la masa sobre ella. La amasamos ligeramente y formamos un rulo con la masa. 

  5. Hacemos dos cortes para obtener tres tiras (como se ve en el vídeo) y formamos una trenza.

  6. Ponemos papel de horno en nuestro molde y colocamos la trenza en su interior.

  7. Dejamos reposar unas dos horas (el tiempo es aproximado, dependerá de la temperatura de casa) o hasta que ha masa haya duplicado su volumen.

  8. Pintamos la superficie utilizando el aceite que nos había sobrado.

  9. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 35 o 40 minutos, hasta que veamos que el pan está bien cocido.

Más información – Pan de molde sencillo


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