Pan toscano: pan sin sal

Con muy pocos ingredientes vamos a hacer pan toscano, perfecto para quienes sigan dietas bajas en sodio, o para aquellos a los que os guste el pan sin sal.

Merece la pena tomarlo recién hecho, pero también queda muy bien en rebanadas horneadas para hacer canapés, o en cubitos, para picatostes. Y como no, para las tostadas del desayuno.

Si os gustan los panes más sabrosos es mejor que optéis por otras recetas de pan que tenemos en la página o por la focaccia.

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Pan toscano: pan sin sal

Os enseñamos a hacer pan toscano (pan sin sal) que podréis utilizar para hacer canapés, tostadas, picatostes o simplemente como sustituto al pan normal.

Autor: Ascen Jiménez

Tipo de receta: Masas

Tiempo de preparación:  1 h 45 m

Tiempo de cocinado:  3 m

Tiempo total:  1 h 48 m

Ingredientes

• 360 g de agua templada
• 25 g de levadura de panadero
• 1 cucharadita de azúcar
• 600 g de harina de fuerza
• Un poco de aceite de oliva (solo para el recipiente)

Preparación

1. Ponemos en el vaso el agua, la levadura y el azúcar. Mezclamos durante 20 segundos en velocidad 2.
2. Añadimos la harina y amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
3. Sacamos la masa y la ponemos en un recipiente que antes habremos untado con un poco de aceite. Cubrimos el recipiente con film transparente o con un paño y dejamos levar nuestra masa durante 40 minutos en un lugar cálido (a unos 25º de temperatura) y sin corrientes de aire (yo lo meto en el horno a 30º).
4. Cuando haya levado trabajamos un poco la masa con las manos. Le damos la forma deseada.
5. Ponemos papel de horno en la bandeja, colocamos en ella el pan y lo dejamos levar de nuevo otros 30 minutos, como habíamos hecho antes.
6. Pasado el tiempo cocemos el pan en en el horno. Si es con ventilador cocemos a 210º y si es horno estático a 220º. En unos 30 minutos estará listo.

Información nutricional por ración

Calorías: 220

3.3.3077

Equivalencias con TM21

Más información – Focaccia

Fuente – Dal formo alla tavola (Vorwerk)